Secondo un rapporto di Allied Market Research, le vendite globali di perle di tapioca o tè alle bolle hanno raggiunto oltre 2,4 miliardi di dollari statunitensi nel 2019; e si stima che raggiungeranno fino a 4,3 miliardi di dollari statunitensi nel 2027. La forte previsione di crescita si basa sull'immagine salutare delle bevande al tè, insieme a molti giovani consumatori e testimonianze di celebrità. Il rapporto suggerisce inoltre che tra le varie bevande al tè agitate, i tè alle frutta leggermente dolcificati sono i più venduti; mentre i tè neri sono stati comunemente utilizzati per l'infusione, i tè verdi stanno diventando la nuova opzione popolare, poiché ci sono stati molti studi che ne dimostrano i relativi benefici per la salute. Infine, le bevande al tè agitate sono altamente personalizzabili, vengono preparate su ordinazione secondo le preferenze personali, il che è anche la chiave del suo successo. Possono essere leggere o più ricche, fruttate o cremose, e sono ancora più versatili con l'aggiunta di varie perle gommosi o gelatine per un piacere sensoriale aggiuntivo, ecco perché sono così popolari.

Con un livello di ingresso relativamente basso per il settore, i negozi di bubble tea e shaken tea sono alla moda eppure il settore è molto competitivo.È necessario sapere come gestire efficientemente le operazioni quotidiane, ed è cruciale trovare modi per identificare e differenziare il proprio marchio con prodotti unici e gusti che i consumatori desiderano.

È importante identificare inizialmente se i prodotti sono graditi dalle demografie di consumatori target, per poi pianificare di conseguenza le operazioni aziendali e le strategie di marketing.E se si decide di creare un nuovo marchio o aprire un negozio in franchising, non solo si devono considerare le spese che accompagnano il pacchetto, ma anche i rischi di un nuovo negozio indipendente sul mercato, rispetto a godere di un riconoscimento del marchio esistente e delle risorse aziendali che vengono pagate.

(Foto da: Pexel)

Infine, e soprattutto, il prodotto stesso è la cosa più critica.Creare bevande al tè straordinarie e di eccezionale sapore è ciò che attirerà i clienti, tuttavia, è anche necessario avere l'attrezzatura giusta, spazio di archiviazione, preparazione e confezionamento sufficiente, nonché buoni programmi di formazione del personale per garantire la qualità e la coerenza delle bevande.La freschezza degli ingredienti è fondamentale per una buona bevanda al tè agitato, soprattutto quando si costruiscono marchi e franchising;la capacità di reperire ingredienti buoni, di stagione e di base (ad esempio, foglie di tè e perle di tapioca), determinerà il destino dell'attività, poiché ogni dettaglio contribuirà a garantire la coerenza e la qualità dei prodotti.

Le perle di tapioca perfettamente cotte e dolcificate sono il punto forte dei tè al boba, ma per ottenere ciò sono necessari buoni ingredienti grezzi, processi di preparazione specifici e molte marche di bevande che investono nelle loro ricette uniche, per conquistare i cuori dei loro clienti. Con la tecnologia alimentare avanzata di oggi, ci sono anche pacchetti di perle di tapioca pronte da mangiare disponibili ora, così come nuovi prodotti in fase di sviluppo per diversi mercati di consumatori.

Le ricette tradizionali di perle di tapioca sono state recentemente migliorate, non solo il gusto e le consistenze sono più piacevoli, ma l'amido modificato previene il bruciore del freezer e mantiene la consistenza masticabile dopo il congelamento, e vengono utilizzate nei ghiaccioli e come ripieno per vari dessert diversi.E lo zucchero di canna viene anche sostituito con verdure a radice come lo yam viola, il taro e le patate dolci, per creare una varietà di masticabili colorati e saporiti per i tè.In caso contrario, il colorante alimentare viene anche utilizzato per creare tapioca con diverse tonalità, in modo che, mescolato alle bevande al tè, diventino visivamente artistici e più attraenti per i consumatori.

Quando le perle di tapioca sono cotte, hanno una consistenza masticabile. Recentemente, vengono utilizzate in zuppe, curry e altri piatti salati. Potrebbe sembrare leggermente sorprendente, ma aggiungono consistenza e piacevoli sorprese alla cucina. Pertanto, il potenziale di queste umili gemme commestibili deve ancora essere scoperto.

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Potrebbe produrre da 30 kg fino a 180 kg di perle di tapioca all'ora, poiché le dimensioni e le forme della tapioca potrebbero essere regolate di conseguenza. Ha una capacità elevata con una buona consistenza.