El té de burbujas, también conocido como “Boba”, es una de las bebidas más singulares del mundo y requiere una pajita extra ancha para disfrutarlo. El té de burbujas fue inventado en Taiwán en la década de 1980, es una bebida de té con leche que contiene perlas de tapioca masticables. Esta bebida comestible única no solo revolucionó la cultura tradicional del té en Taiwán, sino que también se ha convertido en un fenómeno popular a nivel mundial.

En 2018, los ingresos de Bubble Tea en el sudeste asiático habían aumentado más de 30 veces en un solo año. En Japón, con la ayuda del marketing en redes sociales, el Bubble Tea se ha convertido en una bebida muy de moda entre los jóvenes del país. Las bebidas de té de burbujas también se incluyeron en el menú de McDonald's en Alemania en 2012 y se han abierto muchas tiendas de té de burbujas alrededor de Le Louvre y en muchas otras ubicaciones en París. En los Estados Unidos, las tiendas de té de burbujas se han convertido en lugares populares para pasar el rato entre los jóvenes, especialmente entre los asiático-americanos. En 2018, se estableció el Día Nacional del Té de Burbujas en los Estados Unidos y desde entonces se ha celebrado en todo el mundo. Según el informe de PR Newswire del 20 de enero de 2022, América del Norte representa más de la mitad del mercado mundial de Bubble Tea en 2022 y se estima que se convertirá en el mercado más dominante para Bubble Tea para 2027.

La Compañía de Investigación de Mercado Aliado sugirió que el mercado de Bubble Tea registrará una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7.8% desde 2020 hasta 2027 y se estima que alcanzará los $4.3 mil millones de dólares estadounidenses para 2027.La adopción del Bubble Tea en regiones maduras como Estados Unidos, Canadá y Alemania es significativa, mientras que la demanda crece en países como China, Brasil e India.También están abriendo tiendas de Bubble Tea en países de toda Europa, Oriente Medio y América Latina.Se espera que Europa tenga el crecimiento más rápido con la tasa de CAGR más alta, a un ritmo del 8.7%.

La expansión del mercado global del Bubble Tea también ha aumentado la demanda de perlas de tapioca de alta calidad que tienen un gran sabor y una textura perfecta. Taiwán es el lugar de nacimiento del Bubble Tea y también es el principal país fabricante y exportador de perlas de tapioca. En 2021, los ingresos por exportación de perlas de tapioca de Taiwán alcanzaron los 80 millones de dólares estadounidenses, atendiendo principalmente a Estados Unidos, Japón y Corea.

Hay algo para todos en las tiendas de Bubble Tea. No solo los clientes pueden controlar la cantidad de azúcar en sus bebidas, sino que muchos propietarios también están incorporando ingredientes saludables, naturales, de temporada y locales en sus bebidas de té. En los Estados Unidos y Europa, algunos consumidores prefieren la leche orgánica, mientras que otros disfrutan de leches veganas como la leche de soja y las leches de frutos secos por razones de salud y éticas. En Malasia, los ingredientes que cuentan con la certificación Halal de JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, o el Departamento de Desarrollo Islámico de Malasia) pueden atender a consumidores con diferentes creencias religiosas y gustos. En cuanto al sabor, los tés puros o los tés con sabor a frutas son refrescantes, mientras que muchos otros consumidores disfrutan de sabores más intensos como el Matcha japonés, el chai especiado indio y las bebidas de chocolate con leche aterciopelado. Por supuesto, siempre es importante descubrir cuáles son las preferencias de sabor de los consumidores locales.

El Bubble Tea original contiene perlas de Tapioca masticables que están hechas con tapioca, un almidón extraído de la raíz de yuca y aromatizado con azúcar moreno.Sin embargo, se pueden mezclar muchos otros almidones para crear perlas de boba con diferentes texturas, vida útil prolongada y colorantes aptos para consumo humano.También se pueden agregar varios sabores para crear perlas de tapioca únicas y deliciosas para bebidas de té.

También hay una variedad de Bolas de Taro masticables, Boba de Batata Dulce, Tangyuan (bolas chinas de arroz glutinoso) y Bua Loy (bolas tailandesas de arroz glutinoso) que tienen diferentes sabores y texturas que las perlas de tapioca y se pueden agregar a las bebidas.

ANKO es un pionero en la industria de máquinas de alimentos, y la GD-18B Máquina Automática de Corte y Redondeo de ANKO está diseñada para producir una amplia variedad de perlas de tapioca con gran eficiencia y personalizar la producción según los requisitos específicos de su producto.El Laboratorio de Alimentos interno de ANKO y nuestros científicos de alimentos pueden ayudarte a desarrollar recetas perfectas de perlas de tapioca, así como brindar recomendaciones sobre los procesos de cocción, almacenamiento y pasteurización para hacer perlas de tapioca ideales para tu negocio de Bubble Tea.Si está interesado en conocer más sobre las tendencias del mercado de Bubble Tea y las máquinas de ANKO, no dude en ponerse en contacto con nosotros.