ชานมไข่มุกหรือที่เรียกว่า “โบบา” เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในโลกและต้องใช้หลอดที่กว้างกว่าปกติเพื่อให้สามารถดื่มได้ ชานมไข่มุกถูกสร้างขึ้นในประเทศไต้หวันในปี 1980 และเป็นเครื่องดื่มชานมที่มีเม็ดไข่มุกที่มีความยืดหยุ่น สิ่งเคลื่อนไหวที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมชาดั้งเดิมของไต้หวันเท่านั้น แต่ยังเป็นปรากฏการณ์ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

ในปี 2018 รายได้จากชานมไข่มุกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพิ่มขึ้นกว่า 30 เท่าในปีเดียว ในประเทศญี่ปุ่น ด้วยการตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย ชานมไข่มุกกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวัยรุ่นในประเทศ ชานมไข่มุกก็ถูกเพิ่มในเมนูของ McDonalds ในประเทศเยอรมนีในปี 2012 และมีร้านชานมไข่มุกเปิดขึ้นรอบ Le Louvre และในสถานที่อื่น ๆ ในปารีสมากมาย ในสหรัฐอเมริกา ร้านชานมโบบาได้เป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยมสำหรับคนรุ่นใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มชาวเอเชีย ในปี 2018 วันชานมไข่มุกชาติถูกก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกาและตั้งแต่นั้นมันได้รับการเฉลิมฉลองทั่วโลก ตามรายงานของ PR Newswire เมื่อวันที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2565 ทำให้เห็นว่าทวีปเหนืออเมริกามีส่วนร่วมมากกว่าครึ่งหนึ่งของตลาดชานมไข่มุกทั่วโลกในปี 2565 และโดยประมาณจะกลายเป็นตลาดที่มีอิทธิพลมากที่สุดสำหรับชานมไข่มุกภายในปี 2567

ที่บริษัทวิจัยตลาดพันธมิตร แนะนำว่าตลาดชาบับเบิ้ลจะบันทึก CAGR ที่ 7.8% ตั้งแต่ปี 2563 ถึง 2570 และคาดว่าจะสูงถึง 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2570การนำ Bubble Tea เข้ามาใช้ในภูมิภาคที่เจริญเติบโต เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และเยอรมนี เป็นอย่างมาก ในขณะที่ความต้องการเพิ่มขึ้นในประเทศเช่น จีน บราซิล และอินเดียร้านชานมไข่มุกก็เริ่มเปิดขึ้นในหลายประเทศทั่วโลกในยุโรป ตะวันออกกลาง และอเมริกาลาตินคาดว่ายุโรปจะมีอัตราการเติบโตที่เร็วที่สุดพร้อมกับ CAGR สูงสุดที่อัตรา 8.7%.

การขยายตลาดของชานมไข่มุกทั่วโลกยังเพิ่มขึ้นในการต้องการของเม็ดไข่มันที่มีรสชาติอร่อยและสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ไต้หวันเป็นแหล่งกำเนิดของชานมไข่มุกและยังเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกเม็ดไข่มันใหญ่ ในปี 2021 รายได้จากการส่งออกเม็ดไข่มันของไต้หวันได้ถึง 80 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉพาะสำหรับสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลี

ในร้านชาไข่มุกมีสิ่งที่เหมาะกับทุกคนไม่เพียงแต่ลูกค้าสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มของพวกเขาได้เท่านั้น แต่ยังมีเจ้าของร้านหลายคนที่นำส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ ฤดูกาล และส่วนผสมท้องถิ่นเข้ามาในเครื่องดื่มชาของพวกเขาอีกด้วย ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป บางผู้บริโภคมีความชอบในนมอินทรีย์ ในขณะที่ผู้อื่นชอบดื่มนมเจและนมถั่วเพื่อเหตุผลทางสุขภาพและจริยธรรม ในมาเลเซีย, ส่วนผสมที่ได้รับการรับรองฮาลาลจาก JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia หรือ กรมพัฒนาอิสลามมาเลเซีย) สามารถรองรับผู้บริโภคที่มีความเชื่อทางศาสนาและรสชาติที่แตกต่างกัน. เมื่อพูดถึงรสชาติ, ชาบริสุทธิ์หรือชาที่มีรสผลไม้จะทำให้รู้สึกสดชื่น, ในขณะที่ผู้บริโภคคนอื่นๆ สนุกกับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เช่น ชามัจฉะญี่ปุ่น, ชาไชยอินเดียที่ปรุงเครื่องเทศ, และเครื่องดื่มช็อกโกแลตนมที่มีความนุ่มนวล. แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญเสมอคือการค้นพบว่าความชอบของผู้บริโภคท้องถิ่นคืออะไร

ชานมไข่มุกเดิมประกอบด้วยเม็ดไข่มุกทาปิโอก้า ที่ทำจากทาปิโอก้า แป้งที่สกัดจากรากมันสำปะหลังและรสด้วยน้ำตาลทราย.อย่างไรก็ตาม มีแป้งอื่น ๆ หลายชนิดที่สามารถผสมกันเพื่อสร้างลูกเม็ดโบบาที่มีพื้นผิวแตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และสีอาหารที่เหมาะสมสามารถเพิ่มรสชาติต่าง ๆ เพื่อสร้างลูกเมล็ดไทโพคาโค้วนอร่อยและเป็นเอกลักษณ์สำหรับเครื่องดื่มชาได้

นอกจากนี้ยังมีหลากหลายชนิดของลูกเทโร, โบบ่ามันเผือก, ทังยวน (ลูกข้าวเหนียวจีน) และบัวลอย (ลูกข้าวเหนียวไทย) ที่มีรสชาติและสมบัติต่างกับลูกไตโป๊ก้า และสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มได้

ANKO เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหาร และ GD-18B เครื่องตัดและเลี้ยงอัตโนมัติของ ANKO ถูกออกแบบเพื่อผลิตลูกเมล็ดมันมาลาก้าหลากหลายด้วยประสิทธิภาพสูง และปรับการผลิตให้เข้ากับความต้องการของผลิตภัณฑ์ของคุณANKOของเรามีห้องปฏิบัติการอาหาร และนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของเราสามารถช่วยคุณในการพัฒนาสูตรไข่มุกทาปิโอกาที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงให้คำแนะนำเกี่ยวกับการปรุงอาหาร การเก็บรักษา และกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้ได้ไข่มุกทาปิโอกาที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจชาไข่มุกของคุณหากคุณสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวโน้มตลาดชานมไข่มุกและเครื่องจักรของ ANKO โปรดติดต่อเราได้เลย