Il Bubble Tea, noto anche come “Boba”, è una delle bevande più uniche al mondo e richiede una cannuccia extra larga per essere gustato. Il Bubble Tea è stato inventato a Taiwan negli anni '80, è una bevanda al tè al latte che contiene perle di tapioca gommosa. Questa bevanda commestibile unica non solo ha rivoluzionato la tradizionale cultura del tè di Taiwan, ma è diventata anche un fenomeno globale popolare.

Nel 2018, il fatturato del Bubble Tea nel Sud-est asiatico era aumentato oltre 30 volte in un solo anno. In Giappone, grazie al marketing sui social media, il Bubble Tea è diventato una bevanda molto alla moda tra i giovani del paese. Le tisane al bolla sono state anche inserite nel menu di McDonald's in Germania nel 2012 e molti negozi di Bubble Tea sono stati aperti intorno al Louvre e in molte altre località di Parigi. Negli Stati Uniti, i negozi di tè al boba sono diventati luoghi di ritrovo popolari per i giovani, specialmente tra gli americani di origine asiatica. Nel 2018, il Giorno Nazionale del Bubble Tea è stato istituito negli Stati Uniti e da allora è stato celebrato in tutto il mondo. Secondo il rapporto di PR Newswire del 20 gennaio 2022, il Nord America rappresenta più della metà del mercato globale del Bubble Tea nel 2022 e si stima che diventerà il mercato più dominante per il Bubble Tea entro il 2027.

La Società di Ricerca di Mercato Alleata ha suggerito che il mercato del Bubble Tea registrerà un tasso di crescita annuo composto del 7,8% dal 2020 al 2027 e si stima che raggiungerà i 4,3 miliardi di dollari statunitensi entro il 2027.L'adozione del Bubble Tea in regioni mature come gli Stati Uniti, il Canada e la Germania è significativa, mentre la domanda cresce in paesi come la Cina, il Brasile e l'India.Anche in Europa, Medio Oriente e America Latina stanno aprendo negozi di Bubble Tea.Si prevede che l'Europa abbia la crescita più rapida con il più alto CAGR al tasso dell'8,7%.

L'espansione globale del mercato del Bubble Tea ha aumentato anche la domanda di perle di tapioca di alta qualità che hanno un ottimo sapore e una consistenza perfetta. Taiwan è il luogo di nascita del Bubble Tea ed è anche il principale paese produttore ed esportatore di perle di tapioca. Nel 2021, il fatturato delle esportazioni di perle di tapioca di Taiwan ha raggiunto gli 80 milioni di dollari statunitensi, rivolgendosi principalmente agli Stati Uniti, al Giappone e alla Corea.

C'è qualcosa per tutti nei Bubble Tea Shops, non solo i clienti possono controllare la quantità di zucchero nelle loro bevande, ma molti proprietari stanno anche incorporando ingredienti sani, naturali, di stagione e locali nelle loro bevande al tè. Negli Stati Uniti e in Europa, alcuni consumatori preferiscono il latte biologico, mentre altri apprezzano i latti vegani come il latte di soia e i latti di frutta secca per motivi di salute ed etici. In Malaysia, gli ingredienti che sono certificati Halal da JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, o il Dipartimento di Sviluppo Islamico della Malaysia) possono soddisfare i consumatori con diverse credenze religiose e gusti. Dal punto di vista del sapore, il tè puro o i tè aromatizzati alla frutta sono rinfrescanti, mentre molti altri consumatori apprezzano sapori più intensi come il Matcha giapponese, il chai speziato indiano e le bevande al cioccolato al latte vellutato. Naturalmente, è sempre importante scoprire quali sono le preferenze dei consumatori locali in termini di gusto.

Il Bubble Tea originale contiene morbide perle di tapioca fatte con tapioca, un'amido estratto dalla radice di cassava e aromatizzato con zucchero di canna.Tuttavia, molti altri amidi possono essere miscelati per creare perle di boba con diverse consistenze, una durata più lunga e coloranti alimentari di grado alimentare.È possibile aggiungere anche vari gusti per creare perle di tapioca uniche e dal sapore delizioso per le bevande al tè.

Ci sono anche una varietà di Palline di Taro masticabili, Boba di Patate Dolci, Tangyuan (palline di riso glutinoso cinese) e Bua Loy (palline di riso glutinoso tailandese) che hanno sapori e consistenze diverse rispetto alle perle di tapioca e possono essere aggiunte alle bevande.

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