Bubble Tea, také známý jako „Boba“, je jedním z nejunikátnějších nápojů na světě a vyžaduje extra širokou brčku pro jeho konzumaci. Bubble Tea byl vynalezen na Tchaj-wanu v 80. letech, jedná se o mléčný čaj obsahující žvýkací tapiokové perly. Tento jedinečný poživatelný nápoj nejen revolučně změnil tradiční čajovou kulturu Tchaj-wanu, ale stal se také populárním globálním fenoménem.

V roce 2018 se tržby Bubble Tea v jihovýchodní Asii zvýšily o více než 30krát za jediný rok. V Japonsku se díky marketingu prostřednictvím sociálních médií stal Bubble Tea mezi mladými lidmi v zemi velmi módním nápojem. V roce 2012 byly bubble tea také zařazeny do nabídky McDonald's v Německu a otevřelo se mnoho obchodů s bubble tea kolem Le Louvre a na mnoha dalších místech v Paříži. V Spojených státech se obchody s Boba čajem staly oblíbenými místy pro setkávání mladých lidí, zejména mezi asijskými Američany. V roce 2018 byl v USA založen Národní den Bubble Tea a od té doby se slaví po celém světě. Podle zprávy PR Newswire z 20. ledna 2022 připadá na Severní Ameriku více než polovina celosvětového trhu s Bubble Tea v roce 2022 a odhaduje se, že se do roku 2027 stane nejdominantnějším trhem pro Bubble Tea.

TheSpojenecká společnost pro výzkum trhu navrhl, že trh Bubble Tea zaznamená CAGR 7,8 % od roku 2020 do roku 2027 a odhaduje se, že do roku 2027 dosáhne 4,3 miliardy USD.Přijetí Bubble Tea v zralých regionech, jako jsou USA, Kanada a Německo, je značné, zatímco poptávka roste v zemích jako Čína, Brazílie a Indie.Obchody s Bubble Tea se otevírají také v zemích po celé Evropě, na Blízkém východě a v Latinské Americe.Evropa se očekává, že bude mít nejrychlejší růst s nejvyšším CAGR ve výši 8,7 %.

Rozšíření globálního trhu s Bubble Tea také zvýšilo poptávku po kvalitních tapiokových perlech s vynikající chutí a dokonalou texturou. Tchaj-wan je rodištěm Bubble Tea a je také hlavní zemí výroby a vývozu tapiokových perel. V roce 2021 dosáhly vývozní příjmy z tapiokových perel na Tchaj-wanu 80 milionů amerických dolarů, především pro trhy USA, Japonska a Koreje.

V Bubble Tea Shops je něco pro každého. Zákazníci nejenže mohou ovládat množství cukru ve svých nápojích, ale mnoho majitelů také začleňuje zdravé, přírodní, sezónní a místní ingredience do svých čajových nápojů. V USA a Evropě někteří spotřebitelé dávají přednost bio mléku, zatímco jiní si vychutnávají veganská mléka, jako je sójové mléko a ořechová mléka, z důvodů zdraví a etiky. V Malajsii mohou suroviny, které jsou certifikovány jako Halal od JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, neboli Oddělení pro rozvoj islámu v Malajsii), vyhovovat spotřebitelům s různými náboženskými přesvědčeními a chutěmi. Pokud jde o chuť, čistý čaj nebo ovocné čaje jsou osvěžující, zatímco mnoho dalších spotřebitelů si užívá bohatších chutí, jako je japonský Matcha, indický kořeněný čaj a sametové mléčné čokoládové nápoje. Samozřejmě je vždy důležité zjistit, jaké jsou vkusové preference místních spotřebitelů.

Originální Bubble Tea obsahuje žvýkací perly z tapioky, které jsou vyrobeny z tapioky, škrobu extrahovaného z kořene manioku a dochuceny hnědým cukrem.Nicméně, mnoho dalších škrobů lze smíchat, aby se vytvořily boba perly s různými texturami, prodlouženou trvanlivostí a barvivy pro potraviny.Různé příchutě lze také přidat k vytvoření jedinečných a vynikajících tapiokových perliček pro čajové nápoje.

Existuje také řada žvýkacích Taro kuliček, Sladkých bramborových bob, Tangyuanů (čínských lepkavých rýžových koulí) a Bua Loy (thajských lepkavých rýžových koulí), které mají odlišné chutě a textury než tapiokové perly a mohou být přidány do nápojů.

ANKO je průkopníkem v potravinářském průmyslu a GD-18B Automatický stroj na řezání a zaoblování od ANKO je navržen k výrobě široké škály tapiokových kuliček s velkou účinností a přizpůsobení výroby vašim konkrétním požadavkům na výrobek.ANKO's vlastní Food Lab a naši potravinoví vědci vám mohou pomoci s vývojem dokonalých receptů na tapiokové perly a také vám poskytnout doporučení ohledně vaření, skladování a pasterizačních procesů, aby vaše tapiokové perly pro váš Bubble Tea byznys byly ideální.Pokud máte zájem zjistit více o trendech na trhu s Bubble Tea a o strojích ANKO, neváhejte nás kontaktovat.