Το Bubble Tea, επίσης γνωστό ως “Boba”, είναι ένα από τα πιο μοναδικά ποτά στον κόσμο και απαιτεί ένα ευρύ αποστραγγιστήρι για να απολαυστεί. Το Bubble Tea εφευρέθηκε στην Ταϊβάν τη δεκαετία του 1980 και είναι ένα ποτό με γάλα που περιέχει ταπιόκα πέρλες που μπορείς να τις μασάς. Αυτό το μοναδικό ποτό δεν μόνο επανασχεδίασε το παραδοσιακό τσάι της Ταϊβάν, αλλά έχει γίνει επίσης ένα δημοφιλές παγκόσμιο φαινόμενο.

Το 2018, οι εσοδοι του Bubble Tea στη Νοτιοανατολική Ασία αυξήθηκαν πάνω από 30 φορές σε μία μόνο χρονιά. Στην Ιαπωνία, με τη βοήθεια του μάρκετινγκ στα κοινωνικά μέσα, το Bubble Tea έχει γίνει ένα πολύ μοδάτο ποτό ανάμεσα στους νέους της χώρας. Τα bubble teas προστέθηκαν επίσης στο μενού του McDonalds στη Γερμανία το 2012 και έχουν ανοίξει πολλά καταστήματα Bubble Tea γύρω από το Λούβρο και σε πολλές άλλες τοποθεσίες στο Παρίσι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα καταστήματα τσάι Boba έχουν γίνει δημοφιλή μέρη συνάντησης για νέους, ιδιαίτερα μεταξύ των Ασιοαμερικανών. Το 2018, η Εθνική Ημέρα του Bubble Tea ιδρύθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και από τότε γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με την αναφορά του PR Newswire στις 20 Ιανουαρίου 2022, η Βόρεια Αμερική αποτελεί περισσότερο από το ήμισυ της παγκόσμιας αγοράς Bubble Tea το 2022 και εκτιμάται ότι θα γίνει η πιο κυρίαρχη αγορά για το Bubble Tea μέχρι το 2027.

Η Εταιρεία Έρευνας Συμμαχικών Αγορών πρότεινε ότι η αγορά Bubble Tea θα καταγράψει ένα CAGR του 7,8% από το 2020 έως το 2027 και εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 4,3 δισεκατομμύρια δολάρια Η.Π.Α. έως το 2027.Η υιοθέτηση του Bubble Tea σε ώριμες περιοχές όπως ΗΠΑ, Καναδάς και Γερμανία είναι σημαντική, ενώ η ζήτηση αυξάνεται σε χώρες όπως η Κίνα, το Βραζιλία και η Ινδία.Τα καταστήματα Bubble Tea ανοίγουν επίσης σε χώρες σε όλη την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τη Λατινική Αμερική.Αναμένεται να έχει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη με το υψηλότερο CAGR στον ρυθμό του 8,7%.

Η παγκόσμια ανάπτυξη της αγοράς του Bubble Tea έχει αυξήσει επίσης τη ζήτηση για ποιοτικές σφαιρίδες τάπιοκα που έχουν εξαιρετική γεύση και τέλεια υφή. Η Ταϊβάν είναι η γενέτειρα του Bubble Tea και είναι επίσης η κύρια χώρα κατασκευής και εξαγωγής τάπιοκα περλίτσες. Το 2021, οι εξαγωγικές εσόδου τάπιοκα περλίτσες της Ταϊβάν έφθασαν τα 80 εκατομμύρια δολάρια Η.Π.Α., εξυπηρετώντας κυρίως τις Η.Π.Α., την Ιαπωνία και την Κορέα.

Υπάρχει κάτι για όλους στα καταστήματα Bubble Tea, όχι μόνο μπορούν οι πελάτες να ελέγχουν την ποσότητα ζάχαρης στα ποτά τους, αλλά πολλοί ιδιοκτήτες ενσωματώνουν επίσης υγιεινά, φυσικά, εποχιακά και τοπικά συστατικά στα τσάι τους. Στις Η.Π.Α. και την Ευρώπη, ορισμένοι καταναλωτές προτιμούν βιολογικό γάλα, ενώ άλλοι απολαμβάνουν φυτικά γάλατα όπως το γάλα σόγιας και τα γάλατα από ξηρούς καρπούς για λόγους υγείας και ηθικής. Στη Μαλαισία, τα συστατικά που είναι πιστοποιημένα Halal από το JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, ή το Τμήμα Ισλαμικής Ανάπτυξης της Μαλαισίας) μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες καταναλωτών με διάφορες θρησκευτικές πεποιθήσεις και γευστικές προτιμήσεις. Όσον αφορά τη γεύση, το καθαρό τσάι ή τα τσάι με γεύση φρούτων είναι αναζωογονητικά, ενώ πολλοί άλλοι καταναλωτές απολαμβάνουν πιο πλούσιες γεύσεις όπως το ιαπωνικό Matcha, το ινδικό αρωματισμένο τσάι chai και τα βελούδινα ποτά με γάλα και σοκολάτα. Φυσικά, είναι πάντα σημαντικό να ανακαλύπτουμε ποιες είναι οι προτιμήσεις γεύσης των τοπικών καταναλωτών.

Το πρωτότυπο Bubble Tea περιέχει ζουμερές Μανιτάρια Tapioca που φτιάχνονται με ταπιόκα, ένα άμυλο που εξάγεται από τη ρίζα κασσάβας και αρωματίζεται με καστανή ζάχαρη.Ωστόσο, μπορούν να αναμειχθούν πολλές άλλες άμυλες για να δημιουργηθούν μπιλίδια boba με διάφορες υφές, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και βαφές τροφίμων.Μπορούν επίσης να προστεθούν διάφορες γεύσεις για να δημιουργηθούν μοναδικές και νόστιμες πέρλες ταπιόκας για ποτά με τσάι.

Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από ζουμερές Μπάλες Τάρο, Γλυκό Πατάτας Μπόμπα, Τανγκιουάν (Κινέζικες γλουτώδεις μπάλες ρυζιού) και Μπουά Λόι (Ταϊλανδέζικες γλουτώδεις μπάλες ρυζιού) που έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές από τις πέρλες ταπιόκας και μπορούν να προστεθούν στα ποτά.

Η ANKO είναι πρωτοπόρος στη βιομηχανία μηχανημάτων τροφίμων, και η GD-18B Αυτόματη Μηχανή Κοπής και Στρογγυλοποίησης της ANKO σχεδιάστηκε για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας μανιταριών τάπιοκα με μεγάλη αποδοτικότητα και προσαρμογή της παραγωγής στις συγκεκριμένες απαιτήσεις του προϊόντος σας.Το ενδοεταιρικό Εργαστήριο Τροφίμων της ANKO και οι επιστήμονες τροφίμων μας μπορούν να σας βοηθήσουν στην ανάπτυξη τέλειων συνταγών για τάπιοκα, καθώς και να σας παρέχουν συστάσεις σχετικά με την παρασκευή, την αποθήκευση και τις διαδικασίες παστερίωσης για την παραγωγή ιδανικών σφαιριδίων τάπιοκα για την επιχείρησή σας Bubble Tea.Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τις τάσεις της αγοράς Bubble Tea και τις μηχανές της ANKO, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.