ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
La superestrella de la comida para llevar: el burrito, cómo la comida latinoamericana conquista el mundo.
14 Feb, 2021¿Te gusta el burrito, la comida nacional de México? Es portátil y se puede disfrutar en cualquier momento y lugar. Además, el burrito mexicano está abierto a las personas de todo el mundo para crear su propio estilo de burrito con ingredientes locales. Con la tecnología de cadena de frío avanzada, además del burrito fresco de la tienda de comestibles, ahora el burrito congelado es otra opción para los amantes de la comida.
Cuando se busca una comida sabrosa y satisfactoria o un bocado rápido, los burritos suelen ser la primera opción que viene a la mente de las personas.Estos deliciosos wraps suelen estar hechos con tortillas de harina y se pueden encontrar en un puesto de comida local o en restaurantes elegantes, ya que son auténticos y versátiles.La esencia de un burrito abraza muchos aspectos culturales de la cocina mexicana, pero se presenta de la manera más conveniente y encantadoramente alegre.
" burrito ", es un término que oficialmente apareció en el siglo XIX, significa "burrito" en español.Algunos dicen que se debe al hecho de que burrito eran transportados por burros y vendidos en las calles, mientras que la forma de los envoltorios también se asemeja a los paquetes enrollados y los petates que a menudo transportan los burros, de ahí que se inventara el nombre.
Comparado con otra delicia nacional de México, los tacos, que generalmente se hacen con tortillas de maíz del tamaño de la palma de la mano y se sirven como aperitivo o tentempié;Burrito se hacen principalmente con tortillas de harina del tamaño de un plato de comida, lo suficientemente grandes para envolver todos los ingredientes y hacer una comida decentemente proporcionada para llevar.
Originalmente, cuando se crearon los burritos en México, eran más pequeños y con ingredientes más simples.Pero cuando fue llevado a los Estados Unidos, el gran "crisol cultural", no solo el burrito había crecido en tamaño, sino que también se construyó para ser más diversificado y conveniente.Un burrito básico podría hacerse con frijoles refritos y queso, mientras que una versión más sustanciosa puede incluir arroz, frijoles, carnes y verduras, convirtiéndose en una comida completa.En el estado de Nuevo México, los huevos revueltos, el tocino, el jamón y las papas se envolvieron en una tortilla de harina, y se inventó un "burrito de desayuno".Y en California, los burritos a menudo se encuentran con un toque de influencia asiática, ya sea un burrito de sushi japonés o un burrito de estilo coreano Kogi, puede ser tan creativo y delicioso como se pueda.
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(Foto de: las ventas anuales de Taco Bell)
El primer burrito de estilo americano apareció en el menú de un restaurante en California en la década de 1930, este satisfactorio y saludable alimento pronto se convirtió en un gran éxito. Según las estadísticas de 2017, las ventas anuales de Taco Bell han alcanzado los 9.8 mil millones de dólares, lo que lo sitúa en el primer lugar entre todos los restaurantes de cadena que venden burritos, seguido de "Chipotle" con 4.5 mil millones de dólares, y la cifra ha aumentado a 5.6 mil millones de dólares en 2019. Por último, pero no menos importante, incluso durante la pandemia de 2020, esta categoría de negocio ha sido próspera con un crecimiento constante.
Además de los burritos hechos a pedido, los burritos congelados fueron inventados en 1956 en California, los cuales rápidamente ingresaron a los pasillos de alimentos congelados de los supermercados.Con el avance de la tecnología alimentaria, los burritos congelados tienen como objetivo ser más gourmet, ya que están diseñados nutricionalmente para satisfacer a los consumidores con diferentes restricciones dietéticas y necesidades (como bajo contenido de sodio, alto contenido de fibra, etc.).Hoy en día, la mayoría de los productores enfatizan el sabor y la textura de los productos después de recalentarlos, así como el impacto ambiental del embalaje, por lo que es tan bueno para los consumidores como para la sostenibilidad de nuestro planeta.
Máquina formadora de burritos BR-1500 de ANKO＞Más información
Está diseñado para producir en masa burritos con un mecanismo automático de relleno, doblado y enrollado, que solo requiere alimentar manualmente la máquina con tortillas de harina.ANKO también cuenta con consultores profesionales en alimentos que pueden ayudar a mejorar la textura y el sabor de sus productos alimenticios.