ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
Superstar rýchleho občerstvenia - burrito, ako latinsko-americké jedlo dobýva svet.
14 Feb, 2021Máte radi burrito, národné jedlo Mexika? Je prenosné a môže sa vychutnať kedykoľvek a kdekoľvek. Okrem toho, mexické burrito je otvorené pre ľudí z celého sveta, aby si vytvorili vlastné burrito s miestnymi surovinami. S pokročilou technológiou chladového reťazca je okrem čerstvého burrita z delikatesy teraz možnosťou aj mrazené burrito pre gurmánov.
Keď hľadáte chutné a uspokojujúce jedlo alebo rýchly občerstvenie, burritos často prichádzajú na myseľ ľuďom ako ich prvá voľba.Tieto lahodné závináče sa zvyčajne vyrábajú z múky tortillas a môžu byť nájdené na miestnom stánku s jedlom alebo v luxusných reštauráciách, pretože sú autentické a všestranné.Podstata burrita zahŕňa mnoho kultúrnych aspektov mexickej kuchyne, no je prezentovaná najpohodlnejším a najradostnejším spôsobom.
" burrito ", je termín, ktorý sa oficiálne objavil v 19. storočí, znamená „malý osol“ po španielsky.Niektorí tvrdia, že to je kvôli tomu, že burrito boli prenášané oslami a predávané na uliciach, pričom tvar obalov tiež pripomína zrolované balíky a posteľné prádlo, ktoré často nosia osly, a preto bol názov vymyslený.
V porovnaní s ďalšou národnou pochúťkou Mexika - Tacos, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z kukuričných tortíl veľkosti dlane a podávajú sa ako občerstvenie alebo predjedlo;Burrito sú väčšinou vyrobené z tortílí veľkých ako jedálenský tanier, dostatočne veľkých na zabalenie všetkých ingrediencií a vytvorenie porciovanej jedla na cestách.
Pôvodne, keď boli burritá vytvorené v Mexiku, boli menšie a s jednoduchšími ingredienciami.Ale keď bol donesený do Spojených štátov - veľkého „kultúrneho miešacieho hrnca“, burrito sa nielenže zväčšilo, ale bolo tiež vybudované tak, aby bolo viac rozmanité a pohodlnejšie.Základný burrito môže byť vyrobený s fazuľou a syrom, zatiaľ čo robustnejšia verzia môže obsahovať ryžu, fazuľu, mäso a zeleninu, vytvárajúc tak vhodné jedlo.V štáte New Mexico boli vajcia nastrúhané, slanina, šunka a zemiaky boli zabalene v tortille z múky a vznikol „raňajkový burrito“.A v Kalifornii sa často nachádzajú burritá s trochou ázijského vplyvu, či už ide o japonské sushi burrito alebo kórejské Kogi burrito, môže byť také kreatívne a chutné, ako sa len dá.
(Fotografia z : Taco Bell)
Prvý americký štýl burrito sa objavil na jedálnom lístku reštaurácie v Kalifornii v 30. rokoch 20. storočia, táto uspokojujúca a zdravá jedlo sa rýchlo stalo veľkým hitom. Podľa štatistík z roku 2017 dosiahli ročné tržby spoločnosti Taco Bell 9,8 miliardy USD, čo ju umiestnilo na prvom mieste medzi všetkými reťazcovými reštauráciami, ktoré predávajú burrito. Na druhom mieste sa umiestnila spoločnosť "Chipotlel" s tržbami vo výške 4,5 miliardy USD, ktoré sa v roku 2019 zvýšili na 5,6 miliardy USD. A nakoniec, aj počas pandémie v roku 2020 táto oblasť podnikania prekypuje stabilným rastom.
Okrem burritos, ktoré sa vyrábajú na objednávku, boli v roku 1956 v Kalifornii vynájdené aj mrazené burritos, ktoré sa okamžite dostali do mrazenej potraviny v supermarketoch.S pokročilou technológiou potravín sa zamýšľa, že mrazené burritá budú vyrobené vo vyššej kvalite, pretože sú výživovo navrhnuté tak, aby uspokojili spotrebiteľov s rôznymi diétnymi obmedzeniami a potrebami (ako napríklad nízky obsah sodíka, vysoký obsah vlákniny atď.).V súčasnosti sa väčšina výrobcov zameriava na chuť a textúru výrobkov po ohriatí, ako aj na environmentálny vplyv obalov, takže je to dobré pre spotrebiteľov, ako aj pre udržateľnosť našej planéty.
ANKO's BR-1500 stroj na tvorbu burritos＞Zistiť viac
Je navrhnutý na hromadnú výrobu burritos s automatickým plnením, zákrutou a zvinutím mechanizmu, ktorý vyžaduje iba manuálne podávanie tortíl z múky do stroja.ANKO má tiež profesionálnych potravinových poradcov, ktorí vám môžu pomôcť zlepšiť textúru a chuť vašich potravinových produktov.