ANKO FOOD MACHINE EPAPER Февраль 2021
Суперзвезда навынос–буррито, как латиноамериканская кухня завоевывает мир.
14 Feb, 2021Вам нравится буррито, национальная еда Мексики? Оно портативно и может быть наслаждаться в любое время и в любом месте. Кроме того, мексиканское буррито открыто для людей со всего мира, чтобы создавать свое собственное буррито в своем стиле с местными ингредиентами. С развитием технологии холодной цепи, помимо свежего буррито из деликатесного магазина, теперь замороженное буррито - это другой выбор для гурманов.
Когда ищете вкусную и сытную еду или быстрый перекус, буррито часто приходит на ум людям как их первый выбор.Эти вкусные буррито обычно делаются с мукой тонкими лепешками и могут быть найдены на местном рынке или в фешенебельных ресторанах, так как они подлинные и универсальные.Суть буррито охватывает многие культурные аспекты мексиканской кухни, но при этом представлена в наиболее удобном и радостном очаровательном виде.
" буррито ", термин, официально появившийся в 19 веке, означает "маленький ослик" на испанском.Некоторые говорят, что это связано с тем, что буррито переносились ослами и продавались на улицах, а форма обертки также напоминает свернутые пакеты и спальные мешки, которые часто носили ослы, отсюда и было придумано название.
По сравнению с другой национальной изысканностью Мексики - Такос, которые обычно делаются с кукурузными тортильями размером с ладонь и подаются в качестве закуски или закуски;Буррито в основном делаются с тортильями из пшеничной муки размером с тарелку, достаточно большими, чтобы завернуть в них все ингредиенты для того, чтобы получился порционный прием пищи на ходу.
Изначально, когда буррито были созданы в Мексике, они делались меньшими с более простыми ингредиентами.Но когда он был привезен в Соединенные Штаты - большой "культурный котел", буррито не только выросло в размере, но и стало более разнообразным и удобным.Основной буррито можно приготовить с пюре из фасоли и сыром, в то время как более сытная версия может быть приготовлена с рисом, фасолью, мясом и овощами, превращаясь в настоящий полноценный обед.В штате Нью-Мексико яичница, бекон, ветчина и картофель завернуты в муку тортильи, и был изобретен "завтраковый буррито".В Калифорнии буррито часто имеет небольшое влияние азиатской кухни, будь то японское суши-буррито или корейское буррито в стиле Коги, оно может быть таким творческим и вкусным, как только возможно.
(Фото из: ежегодные продажи Taco Bell)
Первый американский буррито появился в ресторанном меню в Калифорнии в 1930-х годах, и это удовлетворительное и полезное блюдо вскоре стало большим хитом. Согласно статистике за 2017 год, ежегодные продажи Taco Bell достигли 9,8 миллиарда долларов США, что занимает первое место среди всех сетевых ресторанов, продающих буррито, за которым следует "Chipotlel" с объемом продаж в 4,5 миллиарда долларов США, а в 2019 году этот показатель вырос до 5,6 миллиарда долларов США. Не в последнюю очередь, даже во время пандемии 2020 года, этот бизнес-сегмент процветал и имел стабильный рост.
Помимо буррито, которые готовятся по заказу, замороженные буррито были изобретены в 1956 году в Калифорнии и сразу же появились на полках с замороженной пищей в супермаркетах.С развитием пищевых технологий замороженные буррито стремятся стать более гурманскими, так как они разработаны с учетом питательных потребностей потребителей с различными диетическими ограничениями и потребностями (например, низким содержанием натрия, высоким содержанием клетчатки и т. д.).В настоящее время большинство производителей акцентируют внимание на вкусе и текстуре продуктов после разогрева, а также на экологическом влиянии упаковки, поэтому это хорошо как для потребителей, так и для устойчивости нашей планеты.
Машина для формирования буррито BR-1500 от ANKO＞Узнать больше
Он разработан для массового производства буррито с автоматическим механизмом наполнения, складывания и скручивания, который требует только ручной подачи муки тортильи в машину.ANKO также имеет профессиональных консультантов по пищевой промышленности, которые могут помочь улучшить текстуру и вкус ваших продуктов питания.