ANKO FOOD MACHINE EPAPER Лютий 2021
Суперзірка їжі на винос - буріто, як латиноамериканська їжа завоювала світ.
14 Feb, 2021Чи вам подобається бурріто, національна страва Мексики? Воно портативне і може бути насолоджуватися в будь-який час і в будь-якому місці. Крім того, мексиканське бурріто відкрите для людей з усього світу, щоб створювати своє власне бурріто з місцевими інгредієнтами. Завдяки розвинутій технології холодового ланцюга, крім свіжого бурріто з деликатесного магазину, зараз з'явилася ще одна альтернатива для гурманів - заморожене бурріто.
Коли люди шукають смачну та задовільну страву або швидкий перекус, бурріто часто стає їх першим вибором.Ці смачні обгортки зазвичай робляться з муки тірільясів і можна знайти на місцевому ринку їжі або у фешенебельних ресторанах, оскільки вони є справжніми та універсальними.Суть буріто охоплює багато культурних аспектів мексиканської кухні, але представлена найзручнішим і найпривабливішим способом.
" буріто ", це термін, який офіційно з'явився в 19 столітті, означає "маленький оселю" на іспанській.Деякі кажуть, що це пов'язано з тим, що буріто носили на ослах і продавали на вулицях, а форма обгорток також нагадує згорнуті пакети та спальні мішки, які часто носять на ослах, звідси і з'явилася назва.
Порівняно з іншою національною делікатесом Мексики - Такос, які зазвичай готуються з кукурудзяних тортильй, розміром приблизно з долоню, і подаються як закуска або апетитний шматочок;Буріто в основному виготовляються з млинців з пшеничного борошна розміром з тарілку, достатньо великих, щоб упакувати всі інгредієнти для створення ситного страви для перенесення.
Спочатку, коли бурріто були створені в Мексиці, вони робилися меншими з простішими інгредієнтами.Але коли його привезли до Сполучених Штатів - великого "культурного котла", бурріто не тільки зросло у розмірі, але й стало більш різноманітним та зручним.Основний буріто можна зробити з перетертих квасолів та сиру, тоді як більш ситна версія може бути заповнена рисом, квасоллю, м'ясом та овочами, створюючи повноцінну страву.У штаті Нью-Мексико яйця, бекон, шинка та картопля були завернуті в борошняну тортилью, і було винайдено «сніданковий бурріто».І в Каліфорнії бурріто часто зустрічаються з невеликим впливом азійської кухні, чи то японське суші-бурріто, чи корейське бурріто в стилі Когі, воно може бути таким творчим і смачним, як це тільки можливо.
(Фото з : річний оборот Taco Bell)
Перший американський бурріто з'явився на ресторанному меню в Каліфорнії в 1930-х роках, цей задовільний і корисний продукт швидко став популярним. За статистикою 2017 року, річний оборот Taco Bell склав 9,8 мільярда доларів США, що посіло перше місце серед усіх ланцюгових ресторанів, що продають бурріто, за ним слідує "Chipotlel" з оборотом 4,5 мільярда доларів США, а ця цифра зросла до 5,6 мільярда доларів США в 2019 році. Не останнє місце займає той факт, що навіть під час пандемії 2020 року цей бізнес сектор процвітає з стабільним зростанням.
Крім бурріто, які готуються на замовлення, заморожені бурріто були винайдені в 1956 році в Каліфорнії і швидко з'явилися на полицях супермаркетів замороженої їжі.Завдяки розвитку технологій у харчовій промисловості, заморожені бурріто мають стати більш гурманськими, оскільки вони розроблені з урахуванням харчових обмежень та потреб споживачів (наприклад, з низьким вмістом натрію, високим вмістом клітковини тощо).В наш час більшість виробників наголошують на смаку та текстурі продуктів після перегрівання, а також на екологічному впливі упаковки, тому це корисно як для споживачів, так і для сталості нашої планети.
Машина для формування буррі BR-1500 від ANKO＞Дізнатися більше
Він призначений для масового виробництва бурріто з автоматичним механізмом наповнення, складання та розкручування, що вимагає лише ручного подачі машини борошняних тортильй.ANKO також має професійних консультантів з харчової галузі, які можуть допомогти покращити текстуру та смак ваших продуктів.