ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
Ēdināšanas industrijas zvaigzne - burrito, kā Latīņamerikas virtuve iekarojusi pasauli.
14 Feb, 2021Vai jums patīk burrito, Meksikas nacionālā ēdiena? Tas ir pārnēsājams un var tikt baudīts jebkurā laikā un vietā. Turklāt, Meksikas burrito ir atvērts visu pasaules iedzīvotāju radošajai izpausmei, izmantojot vietējos produktus. Ar aukstā ķēdes tehnoloģiju attīstību, papildus svaigam burrito no delikateses, tagad ir pieejams arī saldēts burrito kā cita izvēle ēdiena cienītājiem.
Meklējot garšīgu un apmierinošu ēdienu vai ātru uzkodu, burritos bieži nāk prātā cilvēkiem kā pirmā izvēle.Šie garšīgie ietinumi parasti tiek gatavoti ar miltu tortiljas un var tikt atrasti vietējā pārtikas stendā vai kādā izsmalcinātā restorānā, jo tas ir autentisks un daudzfunkcionāls.Burrito būtība ietver daudzas Meksikas virtuves kultūras iezīmes, tomēr tā tiek pasniegta visērtākajā un priecīgākajā veidā.
" burrito ", ir termins, kas oficiāli parādījās 19. gadsimtā, nozīmē "mazais ēzelis" spāņu valodā.Daži saka, ka tas ir tāpēc, ka burrito tika pārvadāti ar ēzeļiem un pārdoti uz ielām, kamēr apvalkā forma arī atgādina ruļļus un guļammaisu, ko bieži pārvadā ēzeļi, tāpēc tika izdomāts šis nosaukums.
Salīdzinot ar citu Meksikas nacionālo delikatesi - Tacos, kas parasti tiek gatavoti no plaukstas izmēra kukurūzas tortiljām un tiek pasniegti kā uzkoda vai priekškarsējums;Burito lielākoties tiek gatavoti ar ēdamo plāksnīšu izmēra miltu tortiljām, pietiekami lielām, lai ietilpinātu visus produktus un pagatavotu pietiekami lielu ēdienu ceļā.
Sākotnēji, kad burritos tika radīti Meksikā, tie tika gatavoti mazāki ar vienkāršākiem ingredientiem.Bet, kad tas tika ievests Amerikas Savienotajās Valstīs - lielajā "kultūras sulājumā", burrito ne tikai bija palielinājies izmērā, bet tas arī tika izveidots, lai būtu daudzveidīgāks un ērtāks.Vienkāršs burito var tikt pagatavots ar pārceptām pupiņām un sieru, bet barojošāka versija var būt salocīta ar rīsiem, pupiņām, gaļu un dārzeņiem, pārvēršot to par pilnvērtīgu maltīti.Meksikas štatā, olas, speķis, šķiņķis un kartupeļi tika iesaiņoti miltu tortiljā, un tika izgudrots "brokastu burito".Kalifornijā burritos bieži tiek atrasti ar nelielu Āzijas ietekmi, vai nu tas ir japāņu suši burrito, vai korejiešu stila Kogi burrito, tas var būt tik radošs un garšīgs, cik vien iespējams.
(Foto no: Taco Bell)
Pirmā Amerikāņu stila burrito parādījās restorānu ēdienkartē Kalifornijā 1930. gadu sākumā, šis apmierinošais un veselīgais ēdiens drīz kļuva par lielu hitu. Saskaņā ar statistiku 2017. gadā, Taco Bell gada apgrozījums sasniedza 9,8 miljardus USD, kas ir pirmajā vietā starp visiem ķēdes restorāniem, kas pārdod burritos, sekojoši "Chipotlel" ar 4,5 miljardiem USD, un šis skaitlis 2019. gadā palielinājās līdz 5,6 miljardiem USD. Visbeidzot, pat pandēmijas laikā 2020. gadā šī biznesa nozare ir bijusi veiksmīga ar stabilu izaugsmi.
Papildus pasūtāmiem burritiem, 1956. gadā Kalifornijā tika izgudroti saldēti burriti, kas nekavējoties ienāca veikalu saldēto pārtikas plauktos.Ar attīstošo pārtikas tehnoloģiju, saldētie burito tiek mērķēti, lai tie būtu vairāk gurmē, jo tie ir uzturiski izstrādāti, lai apmierinātu patērētājus ar dažādām uztura ierobežojumiem un vajadzībām (piemēram, zems nātrija saturs, augsts šķiedrvielu saturs, utt.).Šodien lielākā daļa ražotāju akcentē produktu garšu un tekstūru pēc uzsildīšanas, kā arī iepakojuma ietekmi uz vidi, tāpēc tas ir tikpat labi gan patērētājiem, gan mūsu planētas ilgtspējai.
ANKO BR-1500 burrito veidošanas mašīna＞Uzzināt vairāk
Tas ir izstrādāts, lai masveidā ražotu burritos ar automātisku pildīšanas, saliekšanas un ritināšanas mehānismu, kas prasa tikai manuālu mašīnas barošanu ar miltu tortillām.ANKO ir arī profesionāli pārtikas konsultanti, kas var palīdzēt uzlabot jūsu pārtikas produktu tekstūru un garšu.