ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
Der Superstar des Mitnehmen-Essens - Burrito, wie die lateinamerikanische Küche die Welt erobert.
14 Feb, 2021Magst du Burrito, das Nationalgericht Mexikos? Es ist tragbar und kann jederzeit und überall genossen werden. Darüber hinaus steht der mexikanische Burrito allen Menschen der Welt offen, um ihren eigenen Burrito mit lokalen Zutaten zu kreieren. Mit der fortschrittlichen Kältetechnologie gibt es neben dem frischen Burrito aus dem Delikatessenladen jetzt auch gefrorene Burritos als Alternative für Feinschmecker.
Wenn man nach einer geschmackvollen und zufriedenstellenden Mahlzeit oder einem schnellen Snack sucht, denken die meisten Menschen zuerst an Burritos.Diese köstlichen Wraps werden normalerweise mit Weizenmehl Tortillas zubereitet und können an einem örtlichen Imbissstand oder in gehobenen Restaurants gefunden werden, da sie authentisch und vielseitig sind.Das Wesen eines Burrito umfasst viele kulturelle Aspekte der mexikanischen Küche, wird aber auf die angenehmste und fröhlichste Art präsentiert.
" Burrito ", ist ein Begriff, der im 19. Jahrhundert offiziell erschien und auf Spanisch "kleiner Esel" bedeutet.Manche sagen, dass es daran liegt, dass Burrito von Eseln getragen und auf den Straßen verkauft wurden, während die Form der Wraps auch den aufgerollten Gepäckstücken und Schlafmatten ähnelt, die oft von Eseln getragen werden, daher wurde der Name erfunden.
Im Vergleich zu einer anderen nationalen Delikatesse Mexikos - Tacos, die normalerweise mit handflächengroßen Maistortillas zubereitet und als Snack oder Vorspeise serviert werden;Burritos werden hauptsächlich mit Essteller-großen Weizenmehltortillas hergestellt, die groß genug sind, um alle Zutaten einzupacken und eine anständig portionierte Mahlzeit für unterwegs zuzubereiten.
Ursprünglich, als Burritos in Mexiko erfunden wurden, waren sie kleiner und bestanden aus einfacheren Zutaten.Aber als es in die Vereinigten Staaten gebracht wurde - den großen "kulturellen Schmelztiegel", war der Burrito nicht nur größer geworden, sondern auch vielfältiger und bequemer gestaltet.Ein einfacher Burrito kann mit Bohnenmus und Käse zubereitet werden, während eine herzhaftere Version mit Reis, Bohnen, Fleisch und Gemüse zu einer richtigen Mahlzeit gefaltet werden kann.Im Bundesstaat New Mexico wurden Rühreier, Speck, Schinken und Kartoffeln in eine Mehltortilla gewickelt und ein „Frühstücksburrito“ erfunden.Und in Kalifornien findet man oft Burritos mit einem Hauch von asiatischem Einfluss, sei es ein japanischer Sushi-Burrito oder ein koreanischer Kogi-Burrito. Es kann so kreativ und köstlich sein, wie es nur geht.
(Foto von: Taco Bell)
Der allererste amerikanische Burrito erschien in den 1930er Jahren auf der Speisekarte eines Restaurants in Kalifornien. Dieses befriedigende und gesunde Gericht wurde schnell ein großer Erfolg. Laut Statistik aus dem Jahr 2017 hat der jährliche Umsatz von Taco Bell 9,8 Milliarden USD erreicht, was unter allen Restaurantketten, die Burritos verkaufen, den ersten Platz einnimmt, gefolgt von "Chipotlel" mit 4,5 Milliarden USD. Diese Zahl stieg bis 2019 auf 5,6 Milliarden USD. Nicht zuletzt war auch während der Pandemie im Jahr 2020 diese Geschäftskategorie mit kontinuierlichem Wachstum erfolgreich.
Neben den auf Bestellung hergestellten Burritos wurden 1956 in Kalifornien auch gefrorene Burritos erfunden, die prompt in die Tiefkühltruhen der Supermärkte gelangten.Mit fortschreitender Lebensmitteltechnologie sollen Tiefkühl-Burritos immer raffinierter werden, da sie ernährungstechnisch so konzipiert sind, dass sie auf die Bedürfnisse von Verbrauchern mit unterschiedlichen diätetischen Einschränkungen und Bedürfnissen eingehen (wie z.B. geringer Natriumgehalt, hoher Ballaststoffgehalt, etc.).Heutzutage legen die meisten Hersteller Wert auf den Geschmack und die Textur der Produkte nach dem Aufwärmen sowie auf die Umweltauswirkungen der Verpackung, sodass es sowohl für die Verbraucher als auch für die Nachhaltigkeit unseres Planeten gut ist.
ANKO's BR-1500 Burrito-Formmaschine＞Erfahren Sie mehr
Es ist darauf ausgelegt, Burritos in Massenproduktion herzustellen, mit automatischer Füll-, Falt- und Rollmechanik, die nur erfordert, dass manuell Fladenbrote in die Maschine gegeben werden.ANKO verfügt auch über professionelle Lebensmittelberater, die Ihnen dabei helfen können, die Textur und den Geschmack Ihrer Lebensmittelprodukte zu verbessern.