ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
De superster van het afhaaleten - burrito, hoe veroverde het Latijns-Amerikaanse eten de wereld.
14 Feb, 2021Houd je van burrito, het nationale gerecht van Mexico? Het is draagbaar en kan op elk moment en overal worden genoten. Bovendien staat de Mexicaanse burrito open voor mensen over de hele wereld om hun eigen stijl burrito te creëren met lokale ingrediënten. Met de geavanceerde koudeketentechnologie is naast de verse burrito van de delicatessenwinkel nu ook de bevroren burrito een andere keuze voor fijnproevers.
Als je op zoek bent naar een smaakvolle en bevredigende maaltijd of een snelle hap, denken mensen vaak als eerste aan burrito's.Deze heerlijke wraps worden meestal gemaakt met bloem tortilla's en zijn te vinden bij een plaatselijke eetkraam of in chique restaurants, omdat ze authentiek en veelzijdig zijn.De essentie van een burrito omarmt vele culturele aspecten van de Mexicaanse keuken, maar wordt op de meest handige en charmante manier gepresenteerd.
" burrito's ", is een term die officieel verscheen in de 19e eeuw, betekent "ezeltje" in het Spaans.Sommigen zeggen dat dit komt door het feit dat burrito door ezels werden gedragen en op straat werden verkocht, terwijl de vorm van de wraps ook lijkt op de opgerolde pakken en slaapzakken die vaak door ezels worden gedragen, vandaar dat de naam werd uitgevonden.
In vergelijking met een andere nationale delicatesse van Mexico - Tacos, die meestal worden gemaakt met palmgrote maïstortilla's en worden geserveerd als een snack of voorgerecht;Burrito worden meestal gemaakt met bloemtortilla's ter grootte van een eetbord, groot genoeg om alle ingrediënten in te wikkelen voor een redelijk geproportioneerde maaltijd voor onderweg.
Oorspronkelijk, toen burrito's werden gemaakt in Mexico, waren ze kleiner en met eenvoudigere ingrediënten.Maar toen het naar de Verenigde Staten werd gebracht - de grote "culturele smeltkroes", was de burrito niet alleen groter geworden, maar ook diverser en handiger gemaakt.Een eenvoudige burrito kan worden gemaakt met bonen en kaas, terwijl een stevigere versie kan worden gevuld met rijst, bonen, vlees en groenten, tot een volwaardige maaltijd.In de staat New Mexico werden roerei, spek, ham en aardappelen in een bloemtortilla gewikkeld, en zo werd een 'ontbijtburrito' uitgevonden.En in Californië worden burrito's vaak gevonden met een vleugje Aziatische invloed, of het nu gaat om een Japanse sushi burrito of een Koreaanse Kogi burrito, het kan net zo creatief en heerlijk zijn als het maar kan.
(Foto van: Taco Bell)
De allereerste Amerikaanse burrito verscheen in de jaren 1930 op het menu van een restaurant in Californië. Dit bevredigende en voedzame gerecht werd al snel een grote hit. Volgens de statistieken van 2017 heeft Taco Bell een jaaromzet bereikt van 9,8 miljard USD, waarmee het op de eerste plaats staat onder alle ketenrestaurants die burrito's verkopen. Dit wordt gevolgd door "Chipotle" met een omzet van 4,5 miljard USD, en dit aantal is in 2019 gestegen tot 5,6 miljard USD. Tot slot, zelfs tijdens de pandemie van 2020, bleef deze bedrijfscategorie groeien.
Naast burrito's die op bestelling worden gemaakt, werden bevroren burrito's in 1956 uitgevonden in Californië, die prompt in de diepvriesgangen van supermarkten terechtkwamen.Met de voortschrijdende voedseltechnologie is het doel om diepvriesburrito's steeds luxer te maken, omdat ze voedzaam zijn ontworpen om tegemoet te komen aan consumenten met verschillende dieetbeperkingen en behoeften (zoals een laag natriumgehalte, veel vezels, etc.).Tegenwoordig leggen de meeste producenten de nadruk op de smaak en textuur van de producten na het opwarmen, evenals de milieueffecten van de verpakking, zodat het zowel goed is voor de consumenten als voor de duurzaamheid van onze planeet.
ANKO's BR-1500 Burrito-vormmachine＞Meer informatie
Het is ontworpen om burrito's op grote schaal te produceren met een automatisch vul-, vouw- en rolmechanisme, waarbij alleen handmatig bloemtortilla's aan de machine moeten worden gevoerd.ANKO heeft ook professionele voedseladviseurs die kunnen helpen bij het verbeteren van de textuur en smaak van uw voedingsproducten.