ANKO FOOD MACHINE EPAPER Luty 2021
Supergwiazda jedzenia na wynos - burrito, jak kuchnia latynoamerykańska podbija świat.
14 Feb, 2021Czy lubisz burrito, narodowe danie Meksyku? Jest przenośne i można je jeść o dowolnej porze i w dowolnym miejscu. Ponadto, meksykańskie burrito jest otwarte dla ludzi z całego świata, aby stworzyć własne burrito w stylu lokalnym z lokalnych składników. Dzięki zaawansowanej technologii łańcucha chłodniczego, oprócz świeżego burrito z delikatesów, teraz mamy także zamrożone burrito jako inną opcję dla smakoszy.
Podczas poszukiwania smacznego i satysfakcjonującego posiłku lub szybkiego przekąszenia, burrito często przychodzi na myśl jako pierwszy wybór dla ludzi.Te pyszne zawijasy zazwyczaj są robione z mąki tortilli i można je znaleźć na lokalnym straganie z jedzeniem lub w eleganckich restauracjach, ponieważ są autentyczne i wszechstronne.Esencja burrito obejmuje wiele aspektów kulturowych kuchni meksykańskiej, a jednak jest prezentowana w najbardziej wygodny i radosny, uroczy sposób.
" burrito ", to termin, który oficjalnie pojawił się w XIX wieku, oznacza "osiołek" po hiszpańsku.Niektórzy twierdzą, że to z powodu faktu, że burrito były noszone przez osły i sprzedawane na ulicach, a kształt opakowań przypomina również zwinięte paczki i śpiwory często noszone przez osły, stąd nazwa została wymyślona.
W porównaniu do innego narodowego przysmaku Meksyku - Taco, które zazwyczaj są przygotowywane z tortilli kukurydzianej o rozmiarze dłoni i podawane jako przekąska lub przystawka;Burrito są głównie przygotowywane z tortilli mąki o rozmiarze talerza obiadowego, wystarczająco dużych, aby owinąć w nich wszystkie składniki i stworzyć porcjowaną posiłek na wynos.
Początkowo, gdy burrito zostało stworzone w Meksyku, było ono mniejsze i miało prostsze składniki.Ale gdy zostało to przywiezione do Stanów Zjednoczonych - wielkiego "kociołka kulturowego", nie tylko burrito urosło w rozmiarze, ale także zostało zbudowane tak, aby było bardziej zróżnicowane i wygodne.Podstawowy burrito można zrobić z fasolą odmrożoną i serem, podczas gdy bardziej sycąca wersja może być zawinięta w ryż, fasolę, mięsa i warzywa, tworząc pełny posiłek.W stanie Nowy Meksyk, jajecznica, bekon, szynka i ziemniaki były zawinięte w mączną tortillę, a powstał „śniadaniowy burrito”.W Kalifornii burrito często można znaleźć z odrobiną wpływu azjatyckiego, czy to japońskie sushi burrito, czy koreańskie Kogi burrito, może być tak kreatywne i pyszne, jak to tylko możliwe.
(Zdjęcie z : Taco Bell)
Pierwszy amerykański burrito pojawiło się na menu restauracji w Kalifornii w latach 30. XX wieku, to satysfakcjonujące i zdrowe danie szybko stało się wielkim hitem. Według statystyk z 2017 roku, Taco Bell osiągnął roczną sprzedaż na poziomie 9,8 miliarda dolarów, co plasuje go na pierwszym miejscu wśród wszystkich sieciowych restauracji sprzedających burrito, a następnie jest "Chipotlel" z wynikiem 4,5 miliarda dolarów, a liczba ta wzrosła do 5,6 miliarda dolarów w 2019 roku. Na koniec, nawet w trakcie pandemii w 2020 roku, ta kategoria biznesu odniosła sukces dzięki stabilnemu wzrostowi.
Oprócz burrito przygotowywanych na zamówienie, w 1956 roku w Kalifornii wynaleziono mrożone burrito, które szybko trafiło na półki zamrażarki w supermarketach.Dzięki postępowi technologii żywności, mrożone burrito mają na celu stanie się bardziej gourmetowe, ponieważ są zaprojektowane z uwzględnieniem różnych restrykcji żywieniowych i potrzeb konsumentów (takich jak niski poziom sodu, wysoka zawartość błonnika, itp.).Obecnie większość producentów kładzie nacisk na smak i teksturę produktów po ponownym podgrzaniu, a także na wpływ środowiskowy opakowania, dzięki czemu jest to korzystne zarówno dla konsumentów, jak i dla zrównoważonego rozwoju naszej planety.
Maszyna do formowania burrito BR-1500 od ANKO＞Dowiedz się więcej
Jest zaprojektowany do masowej produkcji burrito za pomocą automatycznego mechanizmu napełniania, składania i zwijania, który wymaga jedynie ręcznego podawania na maszynę tortilli pszennych.ANKO posiada również profesjonalnych konsultantów ds. żywności, którzy mogą pomóc w poprawie tekstury i smaku Twoich produktów spożywczych.