ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021년 2월
테이크아웃 음식의 슈퍼스타인 부리또, 어떻게 라틴 아메리카 음식이 세계를 휩쓸었나.
14 Feb, 2021멕시코의 국민 음식인 부리또를 좋아하시나요? 이는 휴대가 편리하며 언제 어디서든 즐길 수 있습니다. 또한, 멕시코 부리또는 세계 사람들이 현지 재료로 자신만의 스타일의 부리또를 만들 수 있도록 열려 있습니다. 냉장 기술이 발전함에 따라, 델리에서 신선한 부리또뿐만 아니라 얼린 부리또도 미식가들에게 다른 선택지가 되었습니다.
맛있고 만족스러운 식사나 빠른 간식을 찾을 때, 사람들은 종종 첫 번째 선택으로 부리또를 떠올립니다.이 맛있는 랩은 보통 밀 토르티야로 만들어지며 지역 음식점에서 찾을 수 있거나 고급 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 이는 진정 및 다재다능합니다.부리토의 본질은 멕시코 요리의 많은 문화적 측면을 포용하지만, 가장 편리하고 즐거운 매력적인 방식으로 제시됩니다.
\u0022부리또 \u0022는 19세기에 공식적으로 등장한 용어로, 스페인어로 "작은 당나귀"를 뜻한다.어떤 이들은 부리토가 당나귀에 의해 운반되어 거리에서 팔렸고, 포장의 모양도 당나귀가 자주 운반하는 말린 짐과 침낭과 유사하기 때문에 이름이 만들어졌다고 말합니다.
멕시코의 다른 국가적인 대표음식인 타코와 비교하면, 타코는 보통 손바닥 크기의 옥수수 토르티야로 만들어지며, 간식이나 전채로 제공됩니다;부리또 대부분 식사용 접시 크기의 밀가루 토르티야로 만들어지며, 이동 중에도 적당량의 식사를 할 수 있도록 모든 재료를 담을 수 있을 만큼 충분히 큽니다.
원래 멕시코에서 부리또가 만들어질 때는 더 작고 간단한 재료로 만들어졌습니다.하지만 미국 - 큰 "문화적인 융합의 솥", 버리토는 크기가 커지는 것뿐만 아니라 다양성과 편의성을 갖추도록 개발되었습니다.기본 부리또는 리프라이드 콩과 치즈로 만들 수 있으며, 더 푸짐한 버전은 쌀, 콩, 고기, 채에 야채를 넣어 진정한 식사로 만들 수 있습니다.뉴 멕시코 주에서는 스크램블 에그, 베이컨, 햄, 감자가 밀가루 토르티야에 싸여 '아침 식사 브리또'가 탄생되었습니다.캘리포니아에서는 종종 아시아 영향을 받은 버리토를 찾을 수 있습니다. 일본 스시 버리토이거나 한국 스타일의 코기 버리토일지라도, 창의적이고 맛있을 수 있습니다.
(사진 제공: 타코벨)
최초의 미국식 부리토는 1930년대 캘리포니아 레스토랑 메뉴에 등장했으며, 만족스럽고 건강에 좋은 이 음식은 곧 큰 인기를 얻었습니다. 2017년 통계에 따르면,타코 벨의 연간 매출은 98억 달러에 달하며 부리또를 판매하는 모든 체인 레스토랑 중 1위를 차지했으며 "치포틀렐" 45억 달러로 2019년에는 56억 달러까지 증가했습니다. 마지막으로 중요한 것은 2020년 대유행 기간에도 이 비즈니스 카테고리는 꾸준한 성장으로 번창했습니다.
주문 제작되는 부리또 외에도, 1956년에 캘리포니아에서 동결 부리또가 발명되었으며, 즉시 슈퍼마켓의 냉동식품 구역에 들어갔습니다.식품 기술의 발전으로 냉동 부리또는 더욱 고급스러워지고 있으며, 저나트륨, 고섬유 등과 같은 다양한 식이 제한과 요구를 충족시키기 위해 영양학적으로 설계되었습니다.요즘은 대부분의 생산자들이 제품의 맛과 질감뿐만 아니라 포장의 환경적 영향에도 주목하고 있어 소비자에게도 좋을 뿐만 아니라 지구의 지속 가능성에도 좋습니다.
ANKO의 BR-1500 부리또 형성기＞자세히 알아보기
이 기계는 자동으로 충전, 접기 및 말아넣는 메커니즘을 사용하여 부리또를 대량으로 생산하는 것을 목적으로 설계되었으며, 기계에 밀가루 토르티야를 수동으로 공급하는 것만 필요합니다.ANKO는 또한 전문적인 식품 컨설턴트들을 보유하고 있어 귀사의 식품 제품의 질감과 맛을 향상시킬 수 있습니다.