#VeganWave! Poptávka po rostlinných masových výrobcích stoupá
Trh s bezmasými potravinami má potenciál dosáhnout 2 bilionů amerických dolarů.
Požadavek spotřebitelů na vegetariánské a veganské potravinové produkty se v průběhu let neustále zvyšuje. Mnoho výrobců potravin nahrazuje maso rostlinnými ingrediencemi, jako jsou zelenina a alternativy masa. ANKO je přední společnost v oblasti potravinářských strojů, která nabízí zařízení pro zpracování potravin a řešení výroby; náš tým odborníků může poskytnout profesionální poradenství při plánování výrobní linky, návrhu pracovního postupu, úpravě receptury a konzultačních službách pro efektivní zahájení výroby vašich bezmasých potravinových produktů.
Alternativy k masu: rostlinné maso
Celosvětový dodavatelský řetězec potravin byl ovlivněn pandemií, to platí zejména pro maso. V poslední době spotřebitelé hledají zdravější, bezpečnější a ekologičtější volby potravin. To vše urychlilo expanzi trhu s rostlinným masem s dobře známými mezinárodními značkami jako Beyond Meat, OmniPork a Impossible Foods. Existuje také mnoho supermarketových a místně vyráběných značek bezmasých potravin prodávaných pod názvy jako „Love your vegan“ od Sainsbury, „Wicked Kitchen“ od Tesco, „Vegan“ od Waitrose, „Plant Kitchen“ od M&S a místní značka v Tchaj-wanu nazvaná „NEO Foods“.
"Rostlinné" nebo "kultivované" alternativy masa představují novou éru více ekologicky šetrných, etických a zdravějších proteinů, které podporují novou oběhovou ekonomiku v potravinářském průmyslu. Jsme na to připraveni?
Nové nejprodávanější potraviny v oddělení s mraženými potravinami
Podle výzkumu společnosti Arizton Advisory and Intelligence se očekává, že trh s rostlinným masem poroste v průměru o 18% ročně v období od roku 2019 do roku 2025. Distribuční kanály pro rostlinné maso nejsou omezeny pouze na hlavní supermarkety jako Asda, Waitrose a Tesco, ale také na online prodejce jako Amazon. Nejprodávanějšími v západních trzích jsou rostlinné burgerové placičky, vegetariánská těstovina, veganské burritové závitky a bezmasé pizzy. Vegetariánské knedlíky, jarní rolky, bezmasé shumai a imitace vepřových kuliček jsou v Asii stále oblíbenější.
Galerie jídel
-
Vegetariánské knedlík...Vegetariánské knedlíky
-
Veganské maso ShumaiVeganské maso Shumai
-
Zeleninový jarní závi...Zeleninový jarní závit
-
Imitace houbového vepř...Imitace houbového vepřového masa
Přehled globálního trhu
Návrhy výrobní linky na rostlinnou stravu od ANKO
Optimalizace extruzního systému
Stroje společnosti ANKO zpracovávají různé druhy rostlinných mas místo vepřového a jiných konvenčních mas a tyto produkty se ukázaly jako úspěšné a chutné. ANKO také poskytuje mnoho řešení pro zpracování vláknitějších a větších zeleninových náplní.
Vegetariánské knedlíčky a ravioli - HLT-700U
Produktivita: 2 000 - 12 000 kusů/hod. V této stroji byl snížen extruzní tlak, aby bylo možné hladce plnit vegetariánské i masové náplně do knedlíků, i s většími kusy mořských plodů nebo zeleniny. Nové formy série "vlna" od ANKO umožňují výrobu knedlíků s ručním vzhledem.
Veganské maso Shumai - HSM-900
Produktivita: 9 000 kusů/hod. Tento model poskytuje automatický lis na obal, plnění, tvarování, vrchní vrstvu a má sekvenční zarovnávání. Parametry lze plně nastavitelné, aby se vytvořily lahodné shumai s různými recepty, tloušťkami obalů a druhy náplní.
Zeleninový jarní závit - SR-24
Produktivita: 2 400 ks/h. Tento stroj má automatické zařízení na balení jarních závitků s jedinečnými skládacími mechanismy. Může zpracovávat různé mleté maso, smíšenou zeleninu, klíčky fazolí, bramborovou kaši a náplně z taro. Výrobní proces začíná pečením předem smíchaného těsta na pásu pro rolování, kde se poté ochladí a rozdělí senzorem. Poté budou požadované náplně vytlačeny na každou obálku a nakonec složeny do dokonalých jarních závitků.
Veganský Wonton - HWT-400
Produktivita: 3 000 - 4 200 kusů za hodinu. Proces výroby těchto wontonů začíná načítáním náplní a těsta do nádob, poté stroj automaticky vytlačí tenký plát těsta na wontony, který bude rozdělen, naplněn a tvarován do chutných wontonů. Konečné produkty jsou pevně uzavřeny profesionálními formami, aby se zabránilo úniku.
Houbové imitace vepřových kuliček - FMB -60
Produktivita: 200 ks/hod. Tato stroj má nádobu a zařízení pro zpracování, které dokáže z masových past, mletých hub nebo rostlinných masových směsí udělat masové kuličky. Je zde otáčející se platforma navržená pro umístění hrnce s vodou, která přijímá finální produkty a tak je chrání před přilepením.
Proč si vybrat stroj ANKO?
Oceněno více než 114 zeměmi.
- Pomůžeme vám vylepšit vaše podnikání s našimi 46 lety zkušeností v oblasti potravinářského vybavení.
- To, co kupujete, není jen stroj, ale také služba poradenství v oblasti receptů, kterou poskytuje náš potravinářský výzkumník, aby zajistil, že jídlo je chutné.
- Poskytujeme přátelský projekt na klíč včetně stroje na krájení zeleniny, mixéru a parního hrnce na přední a zadní straně.
S více než 46 lety zkušeností v potravinářském průmyslu je ANKO obeznámeno s trhem a podmínkami průmyslu. ANKO vám může pomoci při rozhodování a poskytnout doporučení pro průmyslové modernizace díky našim desetiletím nahromaděných informací o trhu a vývoji potravin. Jsme odhodláni poskytovat zákazníkům nejnovější a nejcennější informace.
Stroje společnosti ANKO jsou nyní používány v výrobních továrnách ve 114 zemích. Jídlo vyrobené pomocí strojů na potraviny od společnosti ANKO je podáváno ve více než polovině zemí světa. Máme za sebou roky mezinárodních zkušeností a bohatství mezinárodních odborných znalostí. ANKO může pomoci při návrhu výrobních linek podle potřeb zákazníka, poskytnout komplexní řešení pro celou továrnu a vybavení pro plánování továrny, zpracování surovin, plánování výrobní linky, optimalizaci výrobního procesu, stejně jako vývoj a přizpůsobení nových produktů.
Továrna ANKO má demonstrační oblast strojů a také jasnou a čistou laboratoř na potraviny vysokého standardu, která poskytuje různé druhy mouky, koření, náplní, aditiv a různých zařízení na zpracování potravin, jako jsou mixéry, kráječe zeleniny, hydroextraktory, parníky, trouby a další relevantní zařízení. Můžete kdykoli testovat všechny druhy receptů a strojů, abyste zajistili, že zařízení ANKO splňuje vaše skutečné potřeby a požadavky.
↓ Přidat na seznam a získat nabídku do 24 hodin ↓
Potřebujete podporu?
Hledejte téma nebo si vyberte jedno níže. Najdeme vám nejlepší možnosti podpory.