زاد الطلب على منتجات الطعام النباتية والنباتية الكاملة بشكل مستمر على مر السنين. العديد من شركات تصنيع الأغذية تستبدل اللحوم بمكونات نباتية مثل الخضروات وبدائل اللحوم. ANKO هي الشركة الرائدة في مجال آلات الأغذية التي تقدم معدات معالجة الأغذية وحلول الإنتاج؛ يمكن لفريقنا من الخبراء تقديم المشورة المهنية في تخطيط خط الإنتاج وتصميم سير العمل وتعديل الوصفات وخدمات الاستشارة لبدء إنتاج منتجات الطعام الخالية من اللحوم بكفاءة.

بدائل اللحوم: لحوم نباتية

تأثرت سلسلة إمداد الغذاء العالمية بواسطة الجائحة، وهذا صحيح بشكل خاص بالنسبة للأطعمة اللحومية. في الآونة الأخيرة، يبحث المستهلكون عن خيارات غذائية أكثر صحة وأمانًا وصديقة للبيئة. وقد ساهم كل ذلك في تسريع توسع سوق اللحوم النباتية مع العلامات التجارية العالمية المعروفة مثل Beyond Meat و OmniPork و Impossible Foods. هناك أيضًا العديد من العلامات التجارية المحلية والسوبرماركت التي تبيع منتجات غذائية خالية من اللحوم تحت أسماء مثل "Love your vegan" من سينسبري، "Wicked Kitchen" من تيسكو، "Vegan" من ويتروز، "Plant Kitchen" من M&S؛ وعلامة تجارية محلية في تايوان تسمى "NEO Foods."

تمثل البدائل النباتية أو اللحوم المستنسخة حقبة جديدة من البروتينات الأكثر صديقة للبيئة وأخلاقية وصحية، مما يشجع على اقتصاد دائري جديد في صناعة الغذاء. هل نحن مستعدون لذلك؟

أفضل الأطعمة الجديدة الأكثر مبيعًا في أروقة الأطعمة المجمدة

وفقًا لأبحاث شركة أريزتون للإستشارات والذكاء، من المتوقع أن يشهد سوق اللحوم النباتية نموًا تراكميًا بنسبة 18٪ من عام 2019 إلى عام 2025. قنوات التوزيع للأطعمة النباتية ليست مقتصرة على السوبرماركت الكبيرة مثل أسدا وويتروز وتسكو، ولكن أيضًا على متاجر التجزئة عبر الإنترنت مثل أمازون. أفضل الكتب المبيعة في الأسواق الغربية تشمل البرغر النباتي، المعكرونة النباتية، البريتو النباتي، والبيتزا الخالية من اللحم. الزلابية النباتية والسبرينغ رولز والشوماي الخالية من اللحم وكرات اللحم المقلدة هي أكثر شعبية في آسيا.

اقتراحات خط إنتاج الطعام النباتي لـANKO