ความต้องการของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตอาหารหลายรายกำลังแทนเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมจากพืชเช่นผักและตัวเลือกทางอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ANKO เป็นบริษัทเครื่องจักรอาหารชั้นนำที่นำเสนออุปกรณ์และสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลอาหารและการผลิต ทีมงานของเรามีความเชี่ยวชาญในการให้คำแนะนำทางวิชาชีพเกี่ยวกับการวางแผนเส้นผลิตภัณฑ์ การออกแบบกระบวนการทำงาน การปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร และบริการให้คำปรึกษาเพื่อเริ่มต้นการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์อย่างมีประสิทธิภาพ

ทานอาหารทดแทนเนื้อสัตว์: อาหารทดแทนเนื้อพืช

โซ่อาหารทั่วโลกได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคระบาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ ล่าสุดผู้บริโภคกำลังมองหาอาหารที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ ปลอดภัย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น สิ่งเหล่านี้ได้เร่งการขยายตลาดเนื้อสัตว์แบบพืช ด้วยแบรนด์ระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง เช่น Beyond Meat, OmniPork, และ Impossible Foods นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและแบรนด์ท้องถิ่นมากมาย เช่น "Love your vegan" จาก Sainsbury, "Wicked Kitchen" จาก Tesco, "Vegan" จาก Waitrose, "Plant Kitchen" จาก M&S และแบรนด์ท้องถิ่นในไต้หวันที่เรียกว่า "NEO Foods"

"อาหารที่มาจากพืช" หรือ "เนื้อทดแทน" แทนที่เป็นยุคใหม่ของโปรตีนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น มีความเหมาะสมทางจริยธรรม และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งส่งเสริมให้เกิดเศรษฐกิจวงจรใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมที่จะรับมือกับมันหรือไม่?

อาหารที่ขายดีที่สุดในแผงอาหารแช่แข็งใหม่

ตามการวิจัยของ Arizton Advisory and Intelligence จะมีการเติบโตทบทวนในตลาดเนื้อที่มาจากพืชประมาณ 18% จากปี 2019 ถึง 2025 ช่องทางการกระจายสินค้าสำหรับเนื้อพืชมีไม่จำกัดเฉพาะในร้านขายขนาดใหญ่เช่น Asda, Waitrose, และ Tesco เท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านค้าออนไลน์เช่น Amazon ด้วย สินค้าขายดีในตลาดตะวันตกรวมถึงแผ่นเบอร์เกอร์ที่ทำจากพืช, พาสต้าเจ้นทาเรียน, บูริโต้เจนทาเรียน, และพิซซ่าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ขนมจีนมังสวิรัติ, ปอเปี๊ยะผัด, ชุมไหมไม่ใส่เนื้อสัตว์, และลูกชิ้นหมูปลอมเป็นที่นิยมมากในเอเชีย

ข้อเสนอการผลิตอาหารจากพืชของ ANKO