Nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm chay và thực phẩm chay đã tăng đều qua các năm. Nhiều nhà sản xuất thực phẩm đang thay thế thịt bằng các thành phần dựa trên thực vật như rau củ và các sản phẩm thay thế thịt. ANKO là công ty hàng đầu về máy móc thực phẩm cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm và giải pháp sản xuất; đội ngũ chuyên gia của chúng tôi có thể cung cấp lời khuyên chuyên nghiệp về kế hoạch dây chuyền sản xuất, thiết kế quy trình làm việc, điều chỉnh công thức và dịch vụ tư vấn để khởi đầu hiệu quả cho dòng sản phẩm thực phẩm không chứa thịt của bạn.

Thay thế thịt: Thực phẩm từ thực vật

Dây chuyền cung ứng thực phẩm toàn cầu đã bị ảnh hưởng bởi đại dịch, đặc biệt là đối với thịt. Gần đây, người tiêu dùng đang tìm kiếm những lựa chọn thực phẩm lành mạnh, an toàn và thân thiện với môi trường hơn. Tất cả điều này đã thúc đẩy sự mở rộng của thị trường thực phẩm không chứa thịt với các thương hiệu quốc tế nổi tiếng như Beyond Meat, OmniPork và Impossible Foods. Cũng có nhiều thương hiệu siêu thị và địa phương sản xuất các sản phẩm thực phẩm không chứa thịt được bán dưới tên gọi như "Love your vegan" từ Sainsbury, "Wicked Kitchen" của Tesco, "Vegan" từ Waitrose, "Plant Kitchen" của M&S; và một thương hiệu địa phương tại Đài Loan có tên là "NEO Foods."

Các sản phẩm thay thế thịt dựa trên thực vật hoặc được nuôi cấy tạo ra một kỷ nguyên mới của các loại protein thân thiện với môi trường, đạo đức và lành mạnh hơn, khuyến khích một nền kinh tế vòng tròn mới trong ngành thực phẩm. Chúng ta đã sẵn sàng chưa?

Các món ăn mới bán chạy nhất trong khu vực thực phẩm đông lạnh

Theo nghiên cứu của Arizton Advisory and Intelligence, thị trường thịt dựa trên thực vật dự kiến sẽ tăng trưởng phức hợp ước tính 18% từ năm 2019 đến năm 2025. Các kênh phân phối cho thực phẩm thực vật không chỉ giới hạn trong các siêu thị lớn như Asda, Waitrose và Tesco, mà còn có cả các nhà bán lẻ trực tuyến như Amazon. Các sản phẩm bán chạy nhất trên thị trường phương Tây bao gồm bánh mì chay từ thực vật, mì ăn chay, bánh burrito chay và pizza không chứa thịt. Bánh chả giả thịt, nem chay, shumai không có thịt và bóng giả thịt là những món ăn phổ biến hơn ở châu Á.

Đề xuất Dây chuyền Sản xuất Thực phẩm Chay của ANKO