#VeganWave! Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten steigt

Der fleischlose Lebensmittelmarkt hat das Potenzial, 2 Billionen US-Dollar zu erreichen.

Die Nachfrage der Verbraucher nach vegetarischen und veganen Lebensmittelprodukten ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Viele Lebensmittelhersteller ersetzen Fleisch durch pflanzliche Zutaten wie Gemüse und Fleischalternativen. ANKO ist das führende Unternehmen für Lebensmittelmaschinen, das Lebensmittelverarbeitungsmaschinen und Produktionslösungen anbietet. Unser Team von Experten kann professionelle Beratung zur Produktionsplanung, Workflow-Gestaltung, Rezeptmodifikation und Beratungsdienstleistungen bieten, um Ihre fleischlosen Lebensmittelproduktlinien effizient zu starten.

Fleischalternativen: pflanzliche Fleischersatzprodukte

Die globale Lebensmittelversorgungskette wurde von der Pandemie beeinflusst, insbesondere im Bereich Fleisch. Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen, sichereren und umweltfreundlicheren Lebensmitteloptionen. All dies hat die Expansion des pflanzlichen Fleischmarktes beschleunigt, mit bekannten internationalen Marken wie Beyond Meat, OmniPork und Impossible Foods. Es gibt auch viele Supermarkt- und lokal hergestellte Marken von fleischlosen Lebensmittelprodukten, die unter Namen wie "Love your vegan" von Sainsbury, Tesco's "Wicked Kitchen", "Vegan" von Waitrose, "Plant Kitchen" von M&S und einer lokalen Marke in Taiwan namens "NEO Foods" verkauft werden.

"Pflanzenbasierte" oder "kultivierte" Fleischalternativen repräsentieren eine neue Ära von umweltfreundlicheren, ethischeren und gesünderen Proteinen, die eine neue Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie fördern. Sind wir bereit dafür?

Neue Bestseller-Lebensmittel in den Tiefkühlregalen

Laut der Forschung von Arizton Advisory und Intelligence wird zwischen 2019 und 2025 ein geschätztes zusammengesetztes Wachstum von 18% auf dem Markt für pflanzliches Fleisch erwartet. Die Vertriebskanäle für pflanzliche Fleischalternativen beschränken sich nicht nur auf große Supermärkte wie Asda, Waitrose und Tesco, sondern auch auf Online-Händler wie Amazon. Bestseller in westlichen Märkten sind pflanzliche Burger-Patties, vegetarische Pasta, vegane Burritos und fleischlose Pizzen. Vegetarische Knödel, Frühlingsrollen, fleischlose Shumai und Imitations-Schweinebällchen sind in Asien beliebter.

Galerie der Lebensmittel

Vegetarische Teigtaschen

Vegetarische Teigtaschen
Vegane Fleisch-Shumai

Vegane Fleisch-Shumai
Gemüse-Frühlingsrolle

Gemüse-Frühlingsrolle
Pilz-Imitations-Schweine...

Pilz-Imitations-Schweinebällchen

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Weltweiter Marktplatz auf einen Blick

Vorschläge für die pflanzenbasierte Lebensmittelproduktionslinie von ANKO

Optimierung des Extrusionssystems

'ANKO'-Maschinen haben verschiedene Arten von pflanzlichen Fleischersatzprodukten verarbeitet, anstelle von Schweinefleisch und anderen herkömmlichen Fleischsorten, und diese Produkte waren erfolgreich und lecker. 'ANKO' bietet auch viele Lösungen für die Verarbeitung von faserreicheren und größeren Gemüsefüllungen.

Vegetarische Teigtaschen und Ravioli - HLT-700U

Produktivität: 2.000 - 12.000 Stück/Stunde. In dieser Maschine wurde der Extrusionsdruck gesenkt, um sowohl vegetarische als auch Fleischfüllungen reibungslos in die Teigtaschen füllen zu können, selbst mit größeren Stücken von Meeresfrüchten oder Gemüse. Die neuen "Wave"-Formen der ANKO-Serie ermöglichen die Herstellung von Teigtaschen mit handgemachtem Aussehen.

Vegane Fleisch-Shumai - HSM-900

Produktivität: 9.000 Stück/Stunde. Dieses Modell bietet eine automatische Wickelpresse, Befüllung, Formung, Topping und verfügt über eine Ausrichtungssequenz. Die Parameter-Einstellungen sind vollständig anpassbar, um köstliche Shumai mit verschiedenen Rezepten, Teigdicken und Füllungsarten herzustellen.

Gemüse-Frühlingsrolle - SR-24

Produktivität: 2.400 Stück/Stunde. Diese Maschine verfügt über ein automatisches Gerät zum Wickeln von Frühlingsrollen mit einzigartigen Faltmechanismen. Sie kann verschiedene Hackfleischsorten, gemischtes Gemüse, Sojasprossen, Kartoffelbrei und Taro-Füllungen verarbeiten. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Backen des vorgefertigten Teigs auf einem Wickelband, wo er dann abgekühlt und sensorisch geteilt wird. Anschließend werden die gewünschten Füllungen auf jede Hülle extrudiert und schließlich zu perfekten Frühlingsrollen gefaltet.

Vegane Wonton - HWT-400

Produktivität: 3.000 - 4.200 Stück/Stunde. Der Prozess zur Herstellung dieser Wontons beginnt damit, dass der Trichter mit vorgemischtem Teig und Füllung beladen wird. Anschließend presst die Maschine automatisch eine dünne Wonton-Teigplatte aus, die dann geteilt, gefüllt und zu köstlichen Wontons geformt wird. Die Endprodukte werden mit professionellen Formen fest verschlossen, um ein Auslaufen zu verhindern.

Pilzimitations-Schweinebällchen - FMB -60

Produktivität: 200 Stück/Stunde. Diese Maschine verfügt über einen Trichter und Verarbeitungseinrichtungen, die Fleischpasten, gehackte Pilze oder pflanzliche Fleischteigwaren zu Fleischbällchen verarbeiten können. Es gibt eine drehbare Plattform, auf der ein Topf mit Wasser platziert werden kann, um die Endprodukte aufzunehmen und ein Anhaften zu verhindern.

Warum sollten Sie sich für die Maschinen von ANKO entscheiden?

Gelobt von über 114 Ländern.

Helfen Sie, Ihr Geschäft mit unseren 46 Jahren Erfahrung in der Lebensmitteltechnik zu verbessern.
Was Sie kaufen, ist nicht nur eine Maschine, sondern ein Rezeptberatungsdienst, der von unserem Lebensmittelwissenschaftler bereitgestellt wird, um sicherzustellen, dass das Essen köstlich ist.
Bieten Sie ein freundliches schlüsselfertiges Projekt, einschließlich Gemüseschneidemaschine, Mixer und Dampfgarer an der Vorder- und Rückseite.

Mit über 46 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenindustrie ist ANKO mit dem Markt und den Branchenbedingungen vertraut. ANKO kann Ihnen dank unserer jahrzehntelangen gesammelten Marktinformationen und der Entwicklung von Lebensmitteln bei industriellen Upgrades helfen, Entscheidungen zu treffen und Empfehlungen zu geben. Wir sind bestrebt, Kunden mit den neuesten und wertvollsten Informationen zu versorgen.

'ANKO'-Maschinen werden jetzt in Produktionsfabriken in 114 Ländern eingesetzt. ANKO's Lebensmittelmaschinen werden in mehr als der Hälfte der Länder weltweit verwendet. Wir haben jahrelange internationale Erfahrung und ein umfangreiches internationales Fachwissen angesammelt. ANKO kann bei der Gestaltung von Produktionslinien nach Kundenbedürfnissen helfen, umfassende Gesamtlösungen und Ausrüstung für die Anlagenplanung, die Verarbeitung von Rohstoffen, die Planung von Produktionslinien, die Optimierung von Produktionsprozessen sowie die Entwicklung und Anpassung neuer Produkte bereitstellen.

Die ANKO-Fabrik verfügt über einen Maschinen-Demonstrationsbereich sowie ein helles und sauberes Lebensmittel-Labor auf hohem Standard, das eine Vielzahl von Mehlen, Gewürzen, Füllungen, Zusatzstoffen und verschiedenen Lebensmittelverarbeitungsgeräten wie Mischern, Gemüseschneidern, Hydro-Extraktoren, Dampfgarern, Öfen und anderen relevanten Geräten bietet. Sie können jederzeit alle Arten von Rezepten und Maschinen testen, um sicherzustellen, dass die ANKO-Ausrüstung Ihren tatsächlichen Bedürfnissen und Anforderungen entspricht.