У 2020 році передбачається зростання кількості вегетаріанців у всьому світі на 30%, а мусульманська спільнота також може перевищити чверть світового населення, поєднання цих двох факторів створює великі ринкові вимоги до продуктів харчування з особливими дієтичними вимогами.

З розвитком останніх альтернатив м'ясу, стало можливим виробляти вегетаріанські шумаї, харгао (креветкові пельмені) і вонтони зі штучним м'ясом та овочами.

Щоб отримати сертифікат Halal, смачні страви dim sum можуть бути замінені м'ясом, білками та жирами, які відповідають ісламському закону, щоб задовольнити потреби мусульманських гостей.

Давайте переглянемо меню та дослідимо світ чудових димсамів.

Шумай

Зазвичай робиться з мелених м'ясних продуктів і обгортається тонким тістом, часто прикрашається простим гарніром, таким як зелений горошок, або щось більш розкішне, наприклад, ікра.Ці невеликі смаколики часто роблять кольоровими і вважаються улюбленим додатком для всіх.(Більше про шумаї буде розкрито у наступному випуску)
＞Дізнатися більше

Машина для автоматичного виготовлення шумаїв HSM-600 від ANKO є високоефективною і може виробляти шумаї різних розмірів і пропорцій, а також з різними прикрасами для естетики.

Баоцзи (наповнені булочки або бао)

Існує різні типи баоцзи, загалом вони поділяються на баоцзи з пухкою булочкою або бездріжджовим тонким тістом, в яке завернутий Сяолун бао.

Пухкі булочки виготовляються з дріжджового тіста, переважно використовуються для десертів з солодкими начинками, такими як таро або бобові пасти, а також популярні булочки з кремом, кунжутом або комбінацією сиру та солоного жовтка качиного яйця.З невеликою дозою креативності, баоцзи можна зробити у різних цікавих формах, таких як маленькі їжачки, каченята або інші милі тваринки.Деякі рецепти включають різні натуральні барвники, отримані з гарбуза або буряка, інші намагаються зробити ці пельмені у формі гарбуза, губки або інших миленьких форм.Це смачно їсти і весело готувати.
＞Дізнатися більше

ANKO Автоматична машина для формування та формування SD-97L може використовуватися з різними формуючими формами, рецептами та начинками, щоб створювати широкий спектр високоякісних продуктів, які виглядають і смакують, як будто вони ручної роботи.

Сяо лонг бао (супові пельмені)

Ще одна улюблена страва для гурманів - це сяо лун бао (супові пельмені), які є ніжними маленькими смаколиками, наповненими смачними м'ясними фаршами, секретами шеф-кухарів та суповим желе, деякі навіть додають трюфелі, щоб підвищити смак.Кожен з них охайно упакований, як маленькі подарунки, наповнені безліччю сюрпризів.
＞Дізнатися більше

ANKO Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700XL, спарована з машиною для формування EA-100KA, використовується для виробництва сяо лун бао (супових пельменів) з тонкими обгортками, які є ніжними, смачними і наповненими ідеальною кількістю супу.

Вонтон

Ці пельмені зроблені з паперово-тонких обгорток, можуть бути приготовані у супах і плавати, як хмари, або насолоджуватися після варіння з різними соусами.Вонтоны можна складати в різні форми і розміри для різних цілей і текстур, не тільки м'ясо можна використовувати, але й різні овочі, цілі креветки або кальмари для текстур, все це смачно і непереборне.
＞Дізнатися більше

ANKO HWT-400 Автоматична дворядна машина для виробництва вонтонів призначена для виготовлення ніжних вонтонів з чудовою текстурою, наша пристрасть до якості проявляється в кожному шматочку вонтона.

Весняні рулети

Підсмажені до золотистого кольору та хрусткі ззовні, овочеві або м'ясні начинки все ще можуть залишатися соковитими та соковитими.Весняні роли - одні з найпопулярніших димсамів у світі.Тонкі обгортки можуть згинатися, як ковдра, зберігаючи смаки та текстури, і в них можна закладати квасолю та різні інгредієнти.Це також можна доповнити соусами, які є солодкими і кислими, смачними соєвими, гострими і пряними, або чимось таким простим, як кетчуп, як приправами. Не дивно, що воно так популярне по всьому світу.
＞Дізнатися більше

ANKO SR-24 Виробнича лінія для виготовлення весняних рулетів починається з розкатування, випікання, охолодження та різання обгорток, і призначена для наповнення, складання та формування окремих рулетів, які нагадують ручну роботу, але з високою ефективністю, якістю та стабільністю.

Тан юань (Клейкі рисові кульки)

Цей м'який і липкий десерт вважається стравою, яка дарує затишок у Гонконзі та багатьох частинах китайськомовного світу.Це можна варити і скручувати в порошковий арахісовий цукор у страву схожу на мочі, подавати і насолоджуватися гарячим.Або це можуть бути подаватися холодні або гарячі супи з цукром, карамелізованою солодкою картоплею або тофу, які гармонійно поєднуються з крохмалевістю клейкого рису.Тан юань також є прототипом недавно відомих перлів боба з тапіоко.
＞Дізнатися більше

ANKO Автоматична машина для різання та округлення GD-18B призначена для розділення тіста на невеликі шматочки та формування кульок. Вона може використовуватися для виробництва танг юанів, а також кульок з таро та солодкого картопляного тіста, схожих на ручну роботу, але з високою ефективністю, якістю та стабільністю.