2020 में, दुनिया भर में शाकाहारियों की संख्या में 30% की वृद्धि का अनुमान है, और मुस्लिम समुदाय भी वैश्विक आबादी के एक चौथाई से अधिक हो सकता है, दोनों का संयोजन विशेष आहार आवश्यकताओं के खाद्य उत्पादों के लिए बड़े बाजार की मांग पैदा करता है।

हाल के मांस के विकल्पों के विकास के साथ, यह संभव है कि शाकाहारी मित्रपूर्ण शुमाई, हरगाओ (झींगा दम्पुक्त) और वोंटन को कृत्रिम मांस और सब्जियों के साथ उत्पन्न किया जा सकता है।

और हलाल प्रमाणित होने के लिए, स्वादिष्ट डिम सम आइटम को इस्लामी कानून का पालन करने वाले मांस, प्रोटीन और चरबी से बदला जा सकता है, मुस्लिम भोजकों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए।

आइए मेनू के माध्यम से मज़ेदार डिम सम की दुनिया का अन्वेषण करें।

शुमाई

आमतौर पर ग्राउंड मीट के साथ बनाया जाता है और एक पतली पेस्ट्री में बंधा जाता है, इसे आमतौर पर हरी मटर जैसी सरल सजावट से या केवलियार जैसी अधिक आलिशान सजावट से सजाया जाता है।ये छोटे ट्रीट्स अक्सर रंगीन बनाए जाते हैं और सभी के पसंदीदा आइटम माने जाते हैं।(शुमाई के बारे में अधिक जानकारी अगले अंक में साझा की जाएगी)
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ANKO की HSM-600 ऑटोमैटिक शुमाई मशीन अत्यंत कुशल है, और यह विभिन्न आकार और अनुपात में शुमाई उत्पन्न कर सकती है, साथ ही सौंदर्य के लिए विभिन्न सजावट के साथ।

बाओज़ी (भरे हुए बन्स या बाओ)

बाओज़ी के विभिन्न प्रकार होते हैं, सामान्यतः इसे फ़्लफ़ी बन्स वाले बाओज़ी या अनलीवन थिन डो वाले शियाओ लोंग बाओ में वर्गीकृत किया जाता है।

फ्लफी बन्स खमीरी आटे से बनाए जाते हैं, ज्यादातर मिठाई भरे जाते हैं, जैसे कि अरबी या बीन पेस्ट के साथ, अन्यथा, कस्टर्ड बन्स, तिल या चीज़ और नमकीन बत्तख के अंडे की कस्टर्ड की भी प्रसिद्धता है।कुछ रचनात्मकता के साथ, बाओज़ी को विभिन्न रोचक आकार में बनाया जा सकता है, जैसे छोटे शौंक या बतख, या अन्य प्यारे जानवर।कुछ रेसिपी में कद्दू या चुकंदर से निकाले गए विभिन्न प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जबकि दूसरों को ये मोमो कद्दू, तुरई या अन्य प्यारे आकारों में बनाने की कोशिश करते हैं।यह खाने में अच्छा है और बनाने में मज़ेदार है।
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ANKO SD-97L ऑटोमैटिक एन्क्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन कई फॉर्मिंग मोल्ड्स, रेसिपीज़ और भराव के साथ उपयोग की जा सकती है और उन्नत गुणवत्ता वाले उत्पादों का निर्माण कर सकती है जो हाथ से बने हुए लगते हैं और स्वादिष्ट भी होते हैं।

शाओलोंग बाओ (सूप दम्पुक्त)

एक और खाने के शौकीनों का सबसे पसंदीदा है शियाओ लॉन्ग बाओ (सूप दम्प्लिंग्स), जो स्वादपूर्ण ग्राउंड मीट्स, शेफ के रहस्य और सूप जेली से भरे हुए नाजुक छोटे ट्रीट्स हैं, कुछ लोग तो ट्रफल भी जोड़ते हैं ताकि स्वाद उच्च बने।प्रत्येक एक अच्छी तरह से बंधा हुआ है जैसे छोटे उपहारों की तरह जो अच्छी तरह से भरे हुए हैं सरप्राइज़ के साथ।
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ANKO HLT-700XL बहुउद्देशीय भरने और बनाने की मशीन EA-100KA फॉर्मिंग मशीन के साथ उपयोग की जाती है, जो पेपर-पतले लपेटों के साथ xiao long bao (सूप दम्पुक्स) उत्पादित करने के लिए है, जो नाजुक, स्वादिष्ट और सही मात्रा के साथ सूप से भरे हुए होते हैं।

वोंटन

ये मोमो पतले रोलों से बनाए जाते हैं, सूप में पकाए जा सकते हैं और बादल की तरह तैर सकते हैं या अलग-अलग सॉस के साथ उबालकर आनंद लिया जा सकता है।वॉनटन को विभिन्न आकार और आकार के लिए फोल्ड किया जा सकता है, न केवल ग्राउंड मीट का उपयोग किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न सब्जियां, पूरा झींगा या स्क्विड भी उपयोग किया जा सकता है, सभी स्वादिष्ट और अकर्षक हैं।
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ANKO HWT-400 ऑटोमैटिक डबल-लाइन वोंटन मशीन नाजुक वोंटन उत्पादित करने के लिए डिज़ाइन की गई है जिसमें महान बनावट के साथ वोंटन होता है, हमारी गुणवत्ता के प्रति समर्पण को हर वोंटन के हर टुकड़े में दिखाया जाता है।

स्प्रिंग रोल्स

गहरे भूरे रंग में तले हुए और बाहर से कुरकुरे, सब्जी या मांस के भरे हुए आप अभी भी नम और रसीले रह सकते हैं।स्प्रिंग रोल्स दुनिया में सबसे प्रसिद्ध डिम सम में से कुछ हैं।पतली रैप्स में स्प्राउट्स और विभिन्न सामग्री को एक चादर की तरह बंध सकती हैं, जिससे स्वाद और बनावटें संभली रहती हैं।इसे मिठे और खट्टे, मसालेदार सोया, तीखा और मसालेदार या केचप जैसी सामग्री के साथ भी पूरा किया जा सकता है, इसलिए यह विश्वभर में इतना प्रिय है।
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ANKO SR-24 स्प्रिंग रोल प्रोडक्शन लाइन रोलिंग, बेकिंग, कूलिंग और व्रैप काटने से शुरू होती है, और यह व्यक्तिगत रोल्स में भरने, मोड़ने और बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है जो हाथ से बनाए गए उत्पादों की तरह दिखते हैं, लेकिन उच्च कुशलता, गुणवत्ता और संगतता के साथ।

तांग युआन (ग्लूटिनस चावल के गोले)

यह मुलायम और चिपचिपा खाना है, जिसे हांगकांग और चीनी भाषा बोलने वाले दुनिया के कई हिस्सों में आरामदायक खाद्य समझा जाता है।इसे उबालकर और चीनी के चूरे में रोल किया जा सकता है, जिससे मोची जैसा व्यंजन बनता है, गर्म करके परोसा और आनंद लिया जाता है।या यह ठंडे या गर्म सूप हो सकता है जिसमें चीनी, चटपटे मीठे आलू या बीन कर्ड हो, जो चिपके चावल की मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।टंग युआन हाल ही में प्रसिद्ध बोबा टैपिओका मोती का भी प्रोटोटाइप है।
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ANKO GD-18B ऑटोमैटिक कटिंग और गोलाई मशीन का निर्माण आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करने और गोलाई वाले गोलों में आकार देने के लिए किया गया है। इसका उपयोग तंग युआन, तारो और शकरकंदी के गोले बनाने के लिए किया जा सकता है, जो हाथ से बनाए गए उत्पादों के समान होते हैं, लेकिन उच्च प्रदर्शन के साथ, गुणवत्ता और संगतता के साथ।