預估到 2020 年會成長至總人口 30% 的蔬食人口、以及到 2025 年，將超過全世界人口總數 1/4 的穆斯林人口，創作彈性高的港式點心，要滿足全球蔬食者及伊斯蘭教友對於飲食的要求也不是問題。

隨著替代肉類的技術發展，燒賣、蝦餃、雲吞等傳統的肉餡，已經能以素肉、人造肉或具口感的蔬菜取代，讓蔬食者也能盡情一口接一口。

而每年逐漸增加的清真食品需求，在美食之前，更要兼顧穆斯林的經文規定。除了將豬肉豬油以其他許可的肉品替代，所有肉類油脂的取得有 Halal 清真食品認證程序可參照。傳統的港式點心，便能成為讓穆斯林食客也能安心享用的清真美食。

讓我們再一起翻開菜單，分享那些熟悉又充滿驚喜的港式小點吧。

燒賣

以薄麵皮做碗，內盛肉餡，上附佐料的燒賣，一直是港式點心中的巨星。內餡及佐料的搭配，從樸質的絞肉青豆，到奢華的海鮮魚子；外皮的混色或捏製，更讓燒賣如花朵般綻放在盤中。(預告：更多有關於燒賣的資訊，將在下一期電子報與大家分享)
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HSM-600全自動雙聯式燒賣機，高速生產品質一致的優質燒賣。外觀可根據需求微調、內餡與麵皮的相對高度皆可選擇。並可選配下料裝飾，增分口感與美感。

包子

採用不同的麵皮，港式點心中的包子有蓬鬆圓潤的發麵包子，或是皮Q帶勁的小籠包。

以發麵做成的蓬鬆小包，多作為甜點，內餡是撥開便熱氣竄出的芋泥、豆沙等甜餡料，或是迷人的流沙餡，最受歡迎的有芝麻，和結合起士及鹹蛋黃的奶黃餡。造型上，包子也是最能做變化的。市面上最常見的是以調色麵糰做出精美的造型，麵糰加入各種著色食材、如南瓜汁、甜菜根等，讓外皮的美觀及香氣，甚至營養一次升級，或用剪刀配合捏製技術，製作出豪豬或小鴨等可愛小動物，或小南瓜、小巧可愛的茄子、絲瓜等造型小包，光看就讓人心情愉快。
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SD-97L全自動包餡成型機，只需簡易更換夾具即可選擇生產表面有花紋或無花紋產品。無論是豆沙餡、肉餡、芝麻餡皆可製作，給您媲美手工製作般的口感與外型。

小籠包

常是饕客心中首位的小籠(湯)包，在捏花的美麗外皮中，藏著各家師傅的餡料秘訣，以湯凍增加湯汁，加入松露等頂級食材添香增味，或多加食材賦予豐富口感。像禮物包一樣，一口咬下，口中鼻腔同時驚豔。而源自傳統的捏花技術，更讓包子不只有皺褶的美感，也增加了口感的層次。
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安口的小籠湯包(灌湯包)生產機，以HLT-700XL多功能充餡成型機搭配EA-100KA成型機，生產出的湯包媲美手工製作，外型美觀且湯汁足、皮薄、餡多，軟硬適口。

雲吞

麵皮薄如翅的雲吞，藉由不同捏製的方法，在口感及視覺上就能有各式的表現。最常見的雲吞湯，薄透的麵皮在湯中盡情綻放地像雲朵一般，但包住餡料的部分，卻又能完全讓餡料的滋味展現；兩種口感同時並存，是雲吞最大的魅力。雲吞可藉由不同的折法，決定麵皮口感的扎實度，或乾拌、或下湯，依滋味濃薄或各店特色有所不同。而那一口大小的內餡，除了甜美Q彈的肉餡，可拌入蔬菜增加爽脆，豪華的也有整塊蝦肉或花枝增加彈牙感。
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HWT-400全自動雙聯式餛飩機。餛飩的餡料可保持最佳的口感，擬手工般的夾花緊實美觀，安口對品質的要求，在成品完成同時即可見到。

春捲

炸得香脆金黃的春捲，包裹著爽脆可口的蔬菜及湯汁鮮美的肉餡。一直是許多人心中的最愛。薄皮經過捲包，讓春捲炸後有了酥脆的層次，搭配各種滋味豐富的內餡，口感、香氣以及食材的豐富變化，都讓春捲的美食寶座難以被取代。由於春捲皮的特性及完全封閉式的包法，讓春捲比起其他的港式點心，更適合豆芽等爽脆的蔬菜。搭配不同醬料的組合，甜酸、醬油、香辣，或是最親切的番茄醬，都能讓春捲的美味有不同的表現。
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SR-24 安口全自動春捲成型機。麵漿經過烤輪均勻烘烤、冷卻、感應裁切、特殊設計的下餡、翻折及捲包裝置，能製作出品質穩定、媲美手工捲包及口感的春捲。

湯圓

又綿又Q的湯圓，是許多人心中的療癒系食物 (comfort food)。在港式甜品中，一道「糖不甩」，由糯米湯圓裹上花生粉和黃糖，暖暖的吃，是大人小孩都無法抵擋的滋味。以糖水聞名的香港飲食，讓人眼花撩亂的冷熱甜湯，地瓜糖水、腐竹糖水等等，加入湯圓的軟糯，讓享受糖水的香甜時，齒舌也能咀嚼著糯香。想想，湯圓可是如今席捲全球珍珠粉圓的前輩呢。
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GD-18B全自動湯圓成型機，可快速分割、搓圓成型。除了湯圓外，還可製作芋圓、地瓜圓及珍珠粉圓等。生產效率高，且產品品質穩定，猶如手工製作般的細緻均勻