V roku 2020 sa predpokladá 30% nárast počtu vegetariánov po celom svete a muslimská komunita by mohla presiahnuť štvrtinu globálnej populácie, kombinácia oboch vytvára veľký dopyt na potravinové produkty s osobitnými dietetickými požiadavkami.

S vývojom nedávnych alternatív mäsa je možné vyrábať vegetariánsky priateľské shumai, hargao (krevetový knedlík) a wonton s umelým mäsom a zeleninou.

Aby získali certifikát Halal, lahodné dim sum jedlá môžu byť nahradené mäsom, bielkovinami a tukmi, ktoré sú získané z prameňov, ktoré dodržiavajú islamské právo, aby uspokojili potreby muslimských stravníkov.

Poďme si prejsť menu a preskúmať svet chutného dim sumu.

Shumai

Zvyčajne sa vyrába z mletej mäsoviny a obaluje sa do tenkej cesta, často sa ozdobuje jednoduchou prílohou ako zelený hrášok alebo niečím luxusnejším, ako je kaviár.Tieto malé pochúťky sú často farebné a považujú sa za obľúbený výrobok každého.(Viac informácií o shumai bude zdieľaných v ďalšom čísle)
＞Zistiť viac

HSM-600 Automatický stroj na shumai od spoločnosti ANKO je veľmi efektívny a dokáže vyrábať shumai v rôznych veľkostiach a proporciách, tiež s rôznymi ozdobami pre estetiku.

Baozi (Plnené buchty alebo Bao)

Existujú rôzne druhy Baozi, zvyčajne sa kategorizujú ako Baozi s nadýchaným cestom alebo s nekvaseným tenkým cestom obaleným Xiao long bao.

Pusinky sa vyrábajú z kysnutého cesta, väčšinou sa používajú ako dezert so sladkou náplňou, ako napríklad taro alebo fazuľové pasty. Obliebené sú aj pudinkové pusinky, sezamové alebo kombinácia syra a slaného vaječného pudingu s kačacím žĺtkom.S trochou kreativity môžu byť baozi vyrobené do rôznych zaujímavých tvarov, ako napríklad malý ježko, kačiatka alebo iné roztomilé zvieratká.Niektoré recepty obsahujú rôzne prírodné farbivá získané zo squashu alebo repy, iné sa snažia tieto knedle vytvoriť vo forme tekvice, lufy alebo iných roztomilých tvarov.Je to dobré na jedenie a zábavné na prípravu.
＞Zisti viac

ANKO SD-97L Automatický stroj na plnenie a tvarovanie môže byť použitý s rôznymi formami, receptami a náplňami na vytvorenie širokej škály výrobkov vysokej kvality, ktoré vyzerajú a chutia ako ručne vyrobené.

Xiao long bao (Polievkové knedličky)

Ďalšou obľúbenou pochúťkou pre gurmánov sú xiao long bao (polievkové knedličky), ktoré sú jemné malé dobroty plnené chutným mletým mäsom, tajomstvami kuchárov a želé polievkou, niektorí dokonca pridávajú aj hlivu na zvýšenie chuti.Každý je pekne zabalený ako malé darčeky plné prekvapení.
＞Zistite viac

ANKO HLT-700XL Viacúčelový plniaci a tvarovací stroj spolu s tvarovacím strojom EA-100KA sa používa na výrobu xiao long bao (polievkové knedličky) s tenkým obalom, ktoré sú jemné, chutné a naplnené dokonalým množstvom polievky.

Wonton

Tieto knedle sú vyrobené z tenkých obalov, môžu sa variť v polievkach a plávať ako oblaky alebo sa môžu po varení podávať s rôznymi omáčkami.Wontony môžu byť zložené do rôznych tvarov a veľkostí pre rôzne účely a textúry. Nie len mleté mäso sa môže použiť, ale aj rôzne zeleniny, celé krevety alebo kalamáre pre textúry, všetky sú lahodné a neodolateľné.
＞Zisti viac

ANKO HWT-400 Automatický dvojriadkový stroj na výrobu wontonov je navrhnutý na výrobu jemných wontonov s vynikajúcou textúrou, naša oddanosť kvalite sa prejavuje v každom kúsku wontonov.

Rolky

Hlboko vyprážané, až kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé zvonku, zeleninové alebo mäsové plnky môžu stále zostať vlhké a šťavnaté.Jarné rolky sú jedným z najobľúbenejších dim sum na svete.Tenké obaly môžu zabaľovať klíčky a rôzne ingrediencie ako deka, udržiavajúc chuť a textúru nedotknutú.Môže sa tiež dopĺňať omáčkami, ktoré sú sladko-kyslé, slané sójové, pikantné alebo niečo tak jednoduché ako kečup ako prílohy, niet divu, že je tak obľúbené po celom svete.
＞Zisti viac

ANKO SR-24 výrobná linka na výrobu Spring Roll začína od zvinovania, pečenia, chladenia a rezania obalov a je navrhnutá na plnenie, zloženie a tvarovanie jednotlivých roliek, ktoré pripomínajú ručne vyrobené výrobky, ale s vysokou účinnosťou, kvalitou a konzistenciou.

Tang yuan (lepkavé ryžové guľky)

Tento mäkký a lepkavý potešenie je považované za jedlo, ktoré poteší v Hongkongu a mnohých častiach čínsky hovoriaceho sveta.Mohlo by sa variť a zvaliť do práškového arašidového cukru, vytvoriť jedlo podobné mochi, podávať a tešiť sa z neho teplého.Alebo by mohli byť podávané studené alebo teplé polievky so cukrom, kandizovaným sladkým zemiakom alebo tofu, ktoré dobre ladí so škrobovosťou lepkavého ryžového cesta.Tang yuan je tiež prototypom nedávno slávnych tapiokových perál boba.
＞Zistite viac

ANKO GD-18B Automatický stroj na rezanie a tvarovanie je navrhnutý na rozdelenie cesta na malé kúsky a tvarovanie do guľôčok. Môže sa použiť na výrobu tang yuan, ako aj taro a sladkých zemiakových guľôčok podobných ručne vyrobeným výrobkom, ale s vysokou účinnosťou, kvalitou a konzistenciou.