През 2020 г. има оценка за 30% увеличение на броя на вегетарианците по света, а мюсюлманската общност може също да надхвърли една четвърт от световното население, комбинацията от двете създава големи пазарни изисквания за хранителни продукти със специални диетични изисквания.

С развитието на последните алтернативи на месо, е възможно да се произвеждат вегетариански шумай, харгао (дим с кревети) и уонтон с изкуствени меса и зеленчуци.

И за да бъде сертифицирано като Халал, вкусни дим съм ястия могат да бъдат заменени с меса, протеини и мазнини, които се събират от източници, които спазват ислямското право, за да задоволят нуждите на мюсюлманските посетители на ресторанта.

Нека разгледаме менюто и да открием вълшебния свят на dim sum.

Шумай

Обикновено се прави с кайма и се завива в тънко тесто, често се сервира с прости гарнитури като зелен грах или нещо по-луксозно, като кавиар.Тези малки лакомства често се правят в ярки цветове и се смятат за любимият продукт на всички.(Повече за шумай ще бъде споделено в следващия брой)
＞Научете повече

Машината за автоматично приготвяне на шумай HSM-600 на ANKO е изключително ефективна и може да произвежда шумай в различни размери и пропорции, с различни гарнирания за естетиката.

Баоци (пълнени булки или бао)

Има различни видове баоци, обикновено се категоризират като баоци с пухкаво тесто или с тънко неподсладено тесто, обвити със сяо лонг бао.

Пухкавите питки се правят със заквасено тесто, главно се правят като десерт със сладки плънки, като например таро или паста от боб, в противен случай, крем питки, сусам или комбинацията от сирене и солено яйце от патица са също популярни.С малко креативност, баози могат да бъдат направени в различни интересни форми, като малки бодливи прасета, пиленца или други очарователни животни.Някои рецепти включват различни естествени оцветители, извлечени от тиква или цвекло, други се опитват да превърнат тези пържени кюфтенца в форми на тиква, гъба или други очарователни форми.Това е вкусно за ядене и забавно за приготвяне.
＞Научете повече

ANKO SD-97L Автоматична машина за оформяне и пълнене може да се използва с различни формови модели, рецепти и пълнежи, за да създаде множество висококачествени продукти, които изглеждат и вкусят като ръчно изработени.

Супа с пълнеж (Супа с пълнеж)

Още една от най-любимите храни на гурметата са супени пелмени xiao long bao, които са деликатни малки лакомства, пълни с ароматно мляно месо, тайни на готвачите и супени желирани сосове, някои дори добавят трюфел, за да повишат вкусовете.Всеки един е красиво опакован като малки подаръци, пълни с безброй изненади.
＞Научете повече

ANKO Многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL, комбинирана с машината за формиране EA-100KA, се използва за производство на супени пелмени xiao long bao с тънки обвивки, които са нежни, вкусни и пълни с перфектно количество супа.

Уонтон

Тези пелмени се правят с хартиено тънки обвивки, могат да се готвят в супи и плават като облаци или да се наслаждават след варене с различни сосове.Уонтоните могат да бъдат оформени в различни форми и размери за различни цели и текстури. Не само мляно месо може да се използва, но и различни зеленчуци, цели кревети или калмари за текстурата. Всички те са вкусни и неустоими.
＞Научете повече

ANKO HWT-400 Автоматична двойна линия за производство на вонтони е проектирана да произвежда нежни вонтони с отлични текстури, нашето посвещение към качеството се показва във всеки един вонтон.

Пролетни рула

Пържени до златисто кафяво и хрупкаво отвън, зеленчуците или месото вътре все още могат да останат сочни и влажни.Пролетните рула са едни от най-популярните дим съм в света.Тънките обвивки могат да се прегърнат със зеленчуци и различни съставки като одеяло, запазвайки вкусовете и текстурите непокътнати.То може да бъде допълнено със сосове, които са сладко-кисели, пикантни, горещи и подправени със соев сос, или нещо толкова просто като кетчуп, няма съмнение, че е толкова обичано по целия свят.
＞Научете повече

ANKO SR-24 Производствена линия за пролетни рула започва от навиване, печене, охлаждане и рязане на обвивките и е проектирана да се пълни, прегъва и формира в отделни рула, които приличат на ръчно изработени продукти, но с висока ефективност, качество и последователност.

Танг юан (Клейки оризови топчета)

Тази мека и лепкава лакомство се смята за храна, която дава усещане за уют в Хонконг и много други части на китайскоговорящия свят.Може да се вари и да се превръща в прахообразна кафява захар от арахис, в подобно на мочи ястие, което се сервира и се наслаждава топло.Или може да се сервира студена или топла супа със захар, карамелизиран сладък картоф или соя, които се съчетават добре със скъсения ориз.Танг юан също е прототип на наскоро популярните боба тапиока перли.
＞Научете повече

ANKO GD-18B Автоматична машина за рязане и закръгляне е проектирана да разделя тестото на малки парчета и да го оформя в сферични топчета. Тя може да се използва за производство на танг юан, както и на топчета от таро и сладък картоф, подобни на ръчно изработените продукти, но с висока ефективност, качество и последователност.