În 2020, există o estimare a unei creșteri de 30% în numărul de vegetarieni la nivel mondial, iar comunitatea musulmană ar putea depăși, de asemenea, un sfert din populația globală, combinarea celor două creează cereri mari pe piață pentru produse alimentare cu cerințe dietetice speciale.

Odată cu dezvoltarea recentă a alternativelor la carne, este posibil să se producă shumai, hargao (gălușcă cu creveți) și wonton vegetariane cu carne artificială și legume.

Și pentru a fi certificat Halal, produsele delicioase de dim sum pot fi înlocuite cu carne, proteine și grăsimi provenite de la surse care respectă legea islamică, pentru a satisface nevoile clienților musulmani.

Să parcurgem meniul și să explorăm lumea delicioaselor dim sum.

Shumai

De obicei, se prepară cu carne tocată și se învelește într-o foaie subțire de aluat, fiind adesea garnisită cu mazăre verde sau cu ceva mai luxos, precum icrele de pește.Aceste gustări mici sunt adesea colorate și sunt considerate produsul preferat al tuturor.(Mai multe despre shumai vor fi partajate în următorul număr)
＞Află mai multe

Mașina automată de shumai HSM-600 de la ANKO este foarte eficientă și poate produce shumai de diferite dimensiuni și proporții, de asemenea, cu diferite garnituri pentru estetică.

Baozi (Pâine umplută sau Bao)

Există diferite tipuri de Baozi, în general, este categorizat în Baozi cu pâine pufoasă sau aluat subțire nefermentat învelit în Xiao long bao.

Chiflele pufoase sunt făcute din aluat dospit, în mare parte transformate în deserturi cu umpluturi dulci, cum ar fi pastele de taro sau de fasole, în caz contrar, chiflele cu cremă, susan sau combinația de brânză și cremă de gălbenuș de ou de rață sărată sunt, de asemenea, populare.Cu puțină creativitate, baozi poate fi transformat în diverse forme interesante, precum un mic porc spinos, rațețe sau alte animale adorabile.Unele rețete includ diferite coloranți alimentari naturali extrasi din dovleac sau sfeclă roșie, altele încearcă să facă aceste găluște în forme de dovleac, lufa sau alte forme adorabile.Este bun de mâncat și distractiv de făcut.
＞Află mai multe

ANKO Mașina automată de încrustare și formare SD-97L poate fi utilizată cu diverse forme de modelare, rețete și umpluturi pentru a crea o gamă de produse de înaltă calitate care arată și gustă ca și cum ar fi făcute manual.

Xiao long bao (Găluște cu supă)

Un alt fel de mâncare preferat de iubitorii de mâncare este xiao long bao (găluște cu supă), care sunt delicioase mici delicatese umplute cu carne tocată savuroasă, secretele bucătarilor și jeleuri de supă, unii adaugă chiar trufe pentru a îmbunătăți gustul.Fiecare este frumos înfășurat ca niște cadouri mici pline de surprize.
＞Află mai multe

ANKO Mașina multifuncțională de umplut și format HLT-700XL, împreună cu Mașina de format EA-100KA, este folosită pentru producerea de xiao long bao (dumplings cu supă), cu învelișuri subțiri ca hârtia, care sunt delicate, delicioase și umplute cu cantitatea perfectă de supă.

Wonton

Aceste găluște sunt făcute cu foi subțiri ca hârtia, pot fi gătite în supă și plutesc ca niște nori sau pot fi savurate după fierbere cu diferite sosuri.Wonton-urile pot fi pliate în diferite forme și dimensiuni pentru diferite scopuri și texturi, nu numai că se pot folosi carne tocată, ci și diverse legume, creveți întregi sau calamari pentru texturi, toate sunt delicioase și irezistibile.
＞Află mai multe

ANKO Mașina automată de wonton cu două linii HWT-400 este proiectată pentru a produce wontonuri delicate cu o textură excelentă, devotamentul nostru pentru calitate este evidențiat în fiecare bucată de wonton.

Rolouri de primăvară

Prăjite în ulei până devin aurii și crocante la exterior, umpluturile vegetale sau de carne pot rămâne în continuare moi și suculente.Rulourile de primăvară sunt printre cele mai populare dim sum din lume.Foițele subțiri pot înveli germeni și diverse ingrediente ca o pătură, păstrând aromele și texturile intacte.Poate fi completat și cu sosuri dulci-acrișoare, soia sărată, picantă sau ceva la fel de simplu ca ketchup, ca și condimente, nu e de mirare că este atât de iubit în întreaga lume.
＞Află mai multe

ANKO Linia de producție a rolelor de primăvară SR-24 începe cu rularea, coacerea, răcirea și tăierea învelișurilor, și este proiectată pentru a umple, plia și forma în role individuale care seamănă cu produsele făcute manual, dar cu eficiență, calitate și consistență ridicate.

Tang yuan (Găluște de orez glutinos)

Această gustare moale și lipicioasă este considerată un aliment de confort în Hong Kong și în multe părți ale lumii de vorbitori de chineză.Se poate fierbe și rula în zahăr pudră de arahide pentru a obține un fel de mâncare asemănătoare cu mochi, servită și savurată caldă.Sau, ar putea fi servite supe reci sau calde cu zahăr, cartofi dulci caramelizați sau tofu, care se potrivește bine cu amidonul orezului lipicios.Tang yuan este, de asemenea, prototipul perlelor de tapioca boba recent faimoase.
＞Află mai multe

ANKO Mașina de tăiat și rotunjire automată GD-18B este proiectată pentru a împărți aluatul în bucăți mici și a le forma în bile sferice. Poate fi folosită pentru a produce tang yuan, precum și bile de taro și cartofi dulci similare cu produsele făcute manual, dar cu eficiență ridicată, calitate și consistență.