År 2020 beräknas antalet vegetarianer globalt öka med 30%, och den muslimska gemenskapen kan också överstiga en fjärdedel av den globala befolkningen, kombinationen av de två skapar stora marknadskrav för livsmedelsprodukter med speciella dietkrav.

Med utvecklingen av nyligen köttalternativ är det möjligt att producera vegetariskt vänliga shumai, hargao (räkdumpling) och wonton med konstgjorda kött och grönsaker.

Och för att bli certifierad Halal kan läckra dim sum-rätter ersättas med kött, proteiner och fetter som kommer från källor som följer den islamiska lagen, för att tillfredsställa behoven hos de muslimska gästerna.

Låt oss gå igenom menyn och utforska den underbara världen av dim sum.

Shumai

Vanligtvis tillverkad med malda kött och insvept i ett tunt bakverk, den är ofta toppad med en enkel garnering som gröna ärtor eller något mer lyxigt, som kaviar.Dessa små godbitar är ofta färgglada och anses vara allas favorit.(Mer information om shumai kommer att delas i nästa nummer)
＞Läs mer

ANKOs HSM-600 Automatisk Shumai-maskin är mycket effektiv och kan producera shumai i olika storlekar och proportioner, även med olika garnering för estetiken.

Baozi (Fyllda bullar eller Bao)

Det finns olika typer av Baozi, generellt sett kategoriseras det som Baozi med fluffig bulle eller osyrat tunn deg som omsluter Xiao long bao.

De fluffiga bullarna görs med jästdeg, oftast till dessert med söta fyllningar som taro eller bönpasta, annars är custardbullar, sesam eller kombinationen av ost och salt äggula också populära.Med lite kreativitet kan baozi formas till olika intressanta former, som små piggsvin, ankungar eller andra bedårande djur.Vissa recept inkluderar olika naturliga livsmedelsfärgämnen utvunna från squash eller rödbeta, andra försöker göra dessa dumplings till former av pumpa, luffa eller andra bedårande former.Det är gott att äta och roligt att göra.
＞Läs mer

ANKO SD-97L Automatisk inkrustering och formningsmaskin kan användas med olika formningsformar, recept och fyllningar för att skapa en mängd högkvalitativa produkter som ser ut och smakar som om de vore handgjorda.

Xiao long bao (Sop dumplings)

En annan favorit för matälskare är xiao long bao (sop dumplings), som är delikata små godsaker fyllda med smakrika köttfärs, kockarnas hemligheter och soppgeleer, vissa lägger till tryffel för att höja smakerna.Var och en är prydligt inslagen som små presenter fyllda med massor av överraskningar.
＞Läs mer

ANKO HLT-700XL multifunktionell fyllnings- och formningsmaskin i kombination med EA-100KA formningsmaskin används för att tillverka xiao long bao (soppdumplings) med tunna omslag, som är delikata, läckra och fyllda med precis rätt mängd soppa.

Wonton

Dessa dumplings är gjorda med papperstunna omslag, kan tillagas i soppor och flyta som moln eller avnjutas efter kokning med olika såser.Wontons kan vikas i olika former och storlekar för olika ändamål och texturer, inte bara markkött kan användas, utan också olika grönsaker, hela räkor eller bläckfisk för texturerna, allt är läckert och oemotståndligt.
＞Läs mer

ANKO HWT-400 Automatisk Dubbel-Linje Wonton Maskin är utformad för att producera delikata wontons med fantastisk textur, vår hängivenhet till kvalitet visas i varje bit wontons.

Vårrullar

Friterad tills den är gyllenbrun och krispig på utsidan, kan grönsaks- eller köttfyllningen fortfarande vara saftig och saftig.Vårrullar är några av de mest populära dim sum i världen.De tunna omslagen kan vika in groddar och olika ingredienser som en filt, vilket håller smakerna och texturerna intakta.Det kan också kompletteras med såser som är söta och sura, smakrika soja, het och kryddig, eller något så enkelt som ketchup som tillbehör, ingen undrar över att det är så älskat över hela världen.
＞Läs mer

ANKO SR-24 Vårrulleproduktionslinjen börjar med att rulla, baka, kyla och skära av omslagen, och är utformad för att fylla, vika och forma till individuella rullar som liknar handgjorda produkter, men med hög effektivitet, kvalitet och konsistens.

Tang yuan (Klibbiga risbollar)

Denna mjuka och klibbiga godbit anses vara en tröstmat i Hongkong och många delar av den kinesisktalande världen.Det kan kokas och rullas i pulveriserat jordnötssocker till en mochi-liknande rätt, serveras och njutas varm.Eller så kan det serveras kalla eller varma soppor med socker, kanderad sötpotatis eller tofu, som passar bra med den klibbiga risets stärkelse.Tang yuan är också prototypen för de nyligen berömda boba tapioka pärlorna.
＞Läs mer

ANKO GD-18B Automatisk Skär- och Rundmaskin är utformad för att dela degen i små bitar och forma dem till runda bollar. Den kan användas för att producera tang yuan, liksom taro- och sötpotatisbollar som liknar handgjorda produkter, men med hög effektivitet, kvalitet och konsistens.