ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, um ótimo prato tradicional da culinária chinesa.
14 Jan, 2021Na sociedade chinesa, o desenvolvimento de uma cultura local geralmente vem acompanhado de um prato delicioso. Baozi, o alimento comumente visto nas ruas, é um dos exemplos. Você sabe quantas tradições estão relacionadas ao baozi?
Baozi, ou bao, o pão cozido no vapor delicado e macio, comumente recheado com carnes moídas e/ou legumes, poderia até ser transformado em sobremesas com vários recheios doces;eles são cozidos em um vaporizador quente, consumidos como uma refeição ou simplesmente como um lanche.Esses pequenos pãezinhos recheados são indispensáveis na cultura alimentar chinesa e também conquistaram os corações e estômagos de muitos amantes da gastronomia ao redor do mundo.
Baozi é considerado auspicioso, pois geralmente são feitos de forma agradável em formas redondas e são recheados com todo tipo de guloseimas.Em certas regiões da China, o baozi é consumido durante o Ano Novo Chinês, ou durante o último mês do Calendário Lunar como uma tradição, quando as famílias se reúnem e cozinham os pãezinhos no vapor juntas como uma atividade doméstica, e celebram sua alegre reunião.Nos velhos tempos da agricultura em Pequim, baozi era consumido antes da fase de espigamento nos arrozais, para a bênção de uma colheita abundante à frente;mais tarde, no início do Outono, quando a temperatura começa a baixar após o verão quente, os bolinhos de carne suculentos serão consumidos para nutrição.
Além disso, na sociedade de língua chinesa, o Baozi é frequentemente dado como presente para os recém-casados, pois sugere "包生子" (pronuncia-se: baoshengzi), que significa "garantido ter filhos";e a combinação de " baozi " e "zhongzi" (粽子: bolinho de arroz pegajoso) simboliza "包中" (pronúncia: baozhong) significando "garantia de pontuação", são frequentemente enviados como o "boa sorte yum" para amigos e familiares que estão fazendo exames e esperando passar.
As tradições do Fun-Bun não param por aqui, vamos dar uma olhada no que mais há.
A Captura de Um Ano: Para um Futuro Mais Brilhante da Criança
"晬" (pronuncia-se: zuì) é quando o bebê completa um ano de idade, e o "catch" (抓周) é uma cerimônia tradicional comumente praticada na região de Minnan (Província de Fujian, Sul) e em Taiwan, para celebrar o primeiro aniversário do recém-nascido. No dia, alimentos de oferenda e "bolo de arroz de tartaruga vermelha" (um doce de arroz que simboliza longevidade) são preparados para adorar os ancestrais, e dois baozi são para a criança; um para limpar a boca (para se livrar do cheiro de leite azedo do bebê) e o outro para a parte de trás, esperando que a criança cresça com boa saúde, limpeza e popularidade.
Festival do Barco Dragão: Desfrute de Baozi com Bolinhos de Arroz
Um importante feriado de verão na comunidade chinesa, quando zhongzi (粽子: bolinho de arroz pegajoso envolto em folhas de bambu e cozido no vapor) são devorados; no entanto, em certas províncias como Sichuan e Yunnan, baozi são consumidos em vez disso; isso pode ser devido à disponibilidade dos ingredientes, já que o festival ocorre durante a temporada de colheita do trigo, e a farinha é mais acessível do que as folhas de bambu. No entanto, pãezinhos quentes a vapor também eram considerados como guloseimas de feriado durante tempos difíceis, as pessoas costumam compartilhar os pãezinhos por amor, pois eles também são pequenas orações por um ano mais abundante que está por vir.
Cerimônia de Lançamento de Novo Barco em Nanfang'ao, Taiwan
Na costa leste de Taiwan, Nanfang'ao é um importante porto de pesca na ilha, também conhecido por suas tradicionais cerimônias de lançamento de novos barcos, e o evento mais notável de todos é o ritual de "lançamento de bao". Centenas e milhares de baozi são lançados do novo barco de pesca para a multidão na margem para as pessoas recolherem, seja com guarda-chuvas, baldes ou sacolas, o evento é emocionante, alegre e também acredita-se trazer boa sorte e uma colheita abundante para os pescadores locais.
Top 10 Festivais Locais Quirky - TIME - Festival do Pão (Cheung Chau, Hong Kong)
(Foto de: Wiki)O Festival do Pãozinho em Hong Kong acontece na ilha de pesca de Cheung Chau (長州), geralmente no início do 4º mês do calendário lunar. O evento atrai multidões de moradores locais e turistas, que inundam o local para participar e aguardar para testemunhar os melhores escaladores conquistando as montanhas/torres de pãezinhos feitos pelo homem.
Normalmente, existem 3 grandes "montanhas", cada uma coberta com cerca de 6.000 baos doces que são abençoados e carimbados com os caracteres de "paz e serenidade" (平安).Esta tradição foi formada na ilha, pode ter sido relacionada ao fato de que os pescadores locais eram mestres em subir nos mastros dos barcos; o propósito do festival era trazer bênçãos e saúde para os moradores, no entanto, foi transformado em um jogo esportivo anual, até mesmo aberto para participantes estrangeiros, tornando-se um evento turístico importante para Cheung Chau, Hong Kong.