ANKO FOOD MACHINE EPAPER Oca 2021
Baozi, Çin mutfağının harika bir geleneksel yemeğidir.
14 Jan, 2021Çin toplumunda, yerel bir kültürün gelişimi genellikle lezzetli bir yemeğe eşlik eder. Sokakta sıklıkla görülen yiyecek olan baozi, örneklerden biridir. Baoziye ilişkin kaç gelenek olduğunu biliyor musunuz?
Baozi, veya bao, genellikle kıyma ve/veya sebzelerle doldurulan zarif ve yastık gibi buharda pişirilmiş ekmek, çeşitli tatlı dolgularla tatlılar haline dönüştürülebilir;Onlar sıcak bir buharda pişirilir, bir öğün olarak tüketilir veya sadece atıştırmalık olarak yenir.Bu küçük dolgulu çörekler, Çin Yemek Kültürü'nde vazgeçilmezdir ve aynı zamanda birçok yemek tutkununun kalbini ve midesini fethetmiştir.
Baozi genellikle hoşça yuvarlak şekillerde yapıldığı ve her türlü lezzetli malzeme ile doldurulduğu için uğurlu kabul edilir.Çin'in belirli bölgelerinde, baozi Çin Yeni Yılı'nda veya Ay Takvimi'nin son ayında bir gelenek olarak tüketilir. Aileler bir araya gelir ve evde buharda pişirilen mantıları birlikte yaparlar ve sevinçli bir buluşmayı kutlarlar.Eski Pekin tarım günlerinde, baozi pirinç tarlasındaki başlık aşamasından önce, önümüzdeki bereketli hasat için tüketilirdi;Sonbaharın başında, sıcak yazdan sonra sıcaklık düşmeye başladığında, beslenme için sulu etli börekler tüketilecektir.
Ayrıca, Çince konuşan toplumda, Baozi genellikle yeni evlenen çiftlere hediye olarak verilir, çünkü "包生子" (telaffuz: baoshengzi) anlamına gelen "çocuk sahibi olmayı garanti eder" anlamına gelir;ve " baozi " ve "zhongzi" (粽子: yapışkan pirinç topu) kombinasyonu, "包中" (telaffuz: baozhong) anlamına gelen "garanti puan almak"yı simgeler ve sınavlara giren ve geçmeyi uman arkadaşlar ve ailelerine sık sık "iyi şans yemeği" olarak gönderilir.
Eğlenceli-Poğaça-Gelenekleri burada bitmiyor, daha neler olduğuna bir göz atalım.
Bir Yaşında Yakalanan Fırsat: Çocuğun Daha Parlak Geleceği İçin
"晬" (telaffuz: zuì), bebek bir yaşına geldiğinde gerçekleşen bir törendir ve "catch" (抓周), Minnan bölgesinde (Fujian Eyaleti, Güney) ve Tayvan'da yaygın olarak uygulanan geleneksel bir törendir ve yeni doğanın ilk doğum gününü kutlamak için yapılır. Günününde, ataları anmak için adak yiyecekleri ve "kırmızı kaplumbağa pirinç keki" (uzun ömür simgesi olan tatlı bir pirinç hamur işi) hazırlanır ve çocuk için iki baozi yapılır; biri ağız silmek için (bebek ekşi süt kokusunu yok etmek için) diğeri ise arka taraf için, umut ederek ki çocuğun iyi sağlık, düzen ve popülerlikle büyümesi.
Ejderha Tekne Festivali: Pirinçli Mantı Üzerinde Baozi'nin Keyfini Çıkarın
Çin topluluğunda önemli bir yaz tatili, bambu yapraklarına sarılmış ve buharda pişirilen yapışkan pirinçli dumpling olan zhongzi'nin tüketildiği bir dönemdir; ancak Sichuan ve Yunnan gibi bazı eyaletlerde baozi tüketilir; bu, festivalin buğday hasat mevsimi etrafında gerçekleşmesi ve unun bambu yapraklarından daha erişilebilir olması nedeniyle olabilir. Yine de, sıcak buharda pişmiş ekmekler zor zamanlarda tatil ikramları olarak da kabul edilirdi, insanlar genellikle ekmekleri sevgi için paylaşırlar, çünkü aynı zamanda daha bolluk dolu bir yıl için küçük dualardır.
Nanfang'ao, Tayvan'da Yeni Tekne Lansman Töreni
Tayvan'ın doğu kıyısında, Nanfang'ao adası üzerinde önemli bir balıkçı limanı olan, aynı zamanda benzersiz Yeni Tekne Fırlatma gelenekleriyle tanınan ve en dikkat çekici etkinliklerden biri de "bao atma" ritüelidir. Yeni balıkçı teknesinden kıyıdaki kalabalığa toplamaları için yüzlerce ve binlerce baozi atılır, şemsiyeler, kovalar veya çantalarla, etkinlik heyecan verici, neşeli ve aynı zamanda yerel balıkçılara bol şans ve bolluk getirdiğine inanılır.
En İlginç 10 Yerel Festival - TIME - Bun Festivalı (Cheung Chau, Hong Kong)
(Fotoğraf: Wiki'den)Bun Festival, Hong Kong'da balıkçı adası Cheung Chau'da (長州) genellikle ay takviminin 4. ayının başında gerçekleşir. Etkinlik, yerel halkın ve turistlerin akın ettiği ve katıldığı, en iyi tırmanıcıların yapay dağları/ekmek kulelerini fethetmeyi beklediği bir etkinliktir.
Genellikle 3 büyük "dağ" bulunur, her biri yaklaşık 6.000 tatlı bao ile kaplıdır ve "barış ve huzur" (平安) karakterleriyle kutsanır ve damgalanır.Bu gelenek adada oluştu, yerel balıkçıların teknelerde ustaca direk tırmanıcıları olmalarıyla ilgili olabilir; festivalin amacı köylülere bereket ve sağlık getirmekti, ancak yıllık bir spor oyununa dönüştü, hatta yabancı katılımcılara açıldı ve Hong Kong'un Cheung Chau adası için önemli bir turizm etkinliği haline geldi.