ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, ein großartiges traditionelles Gericht der chinesischen Küche.
14 Jan, 2021In der chinesischen Gesellschaft geht die Entwicklung einer lokalen Kultur in der Regel mit einem leckeren Gericht einher. Baozi, das auf der Straße häufig anzutreffende Essen, ist ein Beispiel dafür. Wissen Sie, wie viele Traditionen mit Baozi in Verbindung stehen?
Baozi, oder Bao, das zarte und kissenartige gedämpfte Brot, das üblicherweise mit gehacktem Fleisch und/oder Gemüse gefüllt ist, könnte sogar zu Desserts mit verschiedenen süßen Füllungen gemacht werden;Sie werden in einem heißen Dampfgarer gekocht und entweder als Mahlzeit oder einfach als Snack verzehrt.Diese kleinen gefüllten Brötchen sind unverzichtbar in der chinesischen Esskultur und haben auch die Herzen und Mägen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert.
Baozi wird als glücksverheißend angesehen, da sie normalerweise angenehm in runde Formen gebracht werden und mit allerlei Leckereien gefüllt sind.In bestimmten Regionen in China werden Baozi während des chinesischen Neujahrs oder im letzten Monat des Mondkalenders als Tradition konsumiert, wenn Familien zusammenkommen und gedämpfte Brötchen als häusliche Aktivität zubereiten und ihre freudige Wiedervereinigung feiern.In den alten Bauernzeiten in Peking wurde baozi vor der Ährenschiebephase im Reisfeld verzehrt, um den Segen einer reichen Ernte zu erbitten;später im Herbst, wenn die Temperatur nach dem heißen Sommer zu sinken beginnt, werden saftige Fleischbrötchen zur Nahrungsaufnahme verzehrt.
Darüber hinaus werden in der chinesischsprachigen Gesellschaft Baozi oft als Geschenke für frisch Vermählte gegeben, da es auf "包生子" (Aussprache: baoshengzi) hinweist, was "garantiert Kinder haben" bedeutet;und die Kombination aus " baozi " und "zhongzi" (粽子: klebriger Reiskloß) symbolisiert "包中" (Aussprache: baozhong) und bedeutet "Garantie für Erfolg", werden oft als "Glücksbringer" an Freunde und Familie geschickt, die Prüfungen ablegen und auf Bestehen hoffen.
Der Fun-Bun-Traditionen hören hier nicht auf, lass uns einen Blick darauf werfen, was es noch mehr gibt.
Der Einjährige Fang: Für eine hellere Zukunft des Kindes
"晬" (ausgesprochen: zuì) ist, wenn das Baby ein Jahr alt wird, und das "catch" (抓周) ist eine traditionelle Zeremonie, die in der Minnan-Region (Provinz Fujian, Südchina) und Taiwan häufig praktiziert wird, um den ersten Geburtstag des Neugeborenen zu feiern. Am Tag werden Opfergaben und "roter Schildkrötenreiskuchen" (ein süßes Reisgebäck, das Langlebigkeit symbolisiert) zubereitet, um den Ahnen zu ehren, und zwei Baozi sind für das Kind vorgesehen; einer zum Mund abwischen (um den Geruch von saurer Milch loszuwerden) und der andere für das Hinterteil, in der Hoffnung, dass das Kind mit guter Gesundheit, Sauberkeit und Beliebtheit aufwächst.
Drachenbootfest: Genießen Sie Baozi über Reisklöße
Ein wichtiges Sommerfest in der chinesischen Gemeinschaft, bei dem Zhongzi (粽子: klebrige Reisbällchen, die in Bambusblätter gewickelt und gedämpft werden) verschlungen werden; jedoch werden in bestimmten Provinzen wie Sichuan und Yunnan stattdessen Baozi verzehrt; dies könnte auf die Verfügbarkeit der Zutaten zurückzuführen sein, da das Festival in der Weizenerntezeit stattfindet und Mehl zugänglicher ist als Bambusblätter. Dennoch wurden heiße gedämpfte Brötchen auch als Feiertagssnacks betrachtet, während der Zeit der Not teilten die Menschen normalerweise die Brötchen aus Liebe, da sie auch kleine Gebete für ein reicheres kommendes Jahr sind.
Neue Bootstaufe in Nanfang'ao, Taiwan
An der Ostküste Taiwans ist Nanfang'ao ein wichtiger Fischereihafen auf der Insel, der auch für seine einzigartigen Traditionen beim Stapellauf neuer Boote bekannt ist. Das auffälligste Ereignis von allen ist das "Bao-Werfen"-Ritual. Hunderte und Tausende von Baozi werden von dem neuen Fischerboot aus auf die Menschenmenge am Ufer geworfen, damit sie gesammelt werden können. Ob mit Regenschirmen, Eimern oder Taschen, das Ereignis ist aufregend, fröhlich und wird auch als Glücksbringer und reiche Ernte für die örtlichen Fischer angesehen.
Top 10 skurrile lokale Festivals - TIME - Bun Festival (Cheung Chau, Hongkong)
(Foto von: Wiki)Das Bun Festival in Hongkong findet auf der Fischinsel Cheung Chau (長州) statt, normalerweise zu Beginn des 4. Monats des Mondkalenders. Die Veranstaltung lockt Schwärme von Einheimischen und Touristen an, die strömen und teilnehmen, um die besten Kletterer zu sehen, wie sie die künstlichen Berge/Türme aus Brötchen erobern.
Normalerweise gibt es 3 große "Berge", die jeweils mit etwa 6.000 süßen Baos bedeckt sind, die mit den Zeichen von "Frieden und Gelassenheit" (平安) gesegnet und gestempelt sind.Diese Tradition entstand auf der Insel, möglicherweise hängt sie damit zusammen, dass die örtlichen Fischer Meister im Mastklettern auf den Booten waren; das Ziel des Festivals war es, Segen und Gesundheit für die Bewohner zu bringen, jedoch hat es sich in ein jährliches Sportspiel verwandelt, das sogar für ausländische Teilnehmer geöffnet ist und zu einer wichtigen Tourismusveranstaltung für Cheung Chau, Hongkong, geworden ist.