ANKO FOOD MACHINE EPAPER Sty 2021
Baozi, wspaniałe tradycyjne danie kuchni chińskiej.
14 Jan, 2021W społeczeństwie chińskim rozwój lokalnej kultury zwykle wiąże się z pysznym daniem. Baozi, powszechnie spotykane na ulicy jedzenie, jest jednym z przykładów. Czy wiesz, ile tradycji jest związanych z baozi?
Baozi, czyli bao, delikatny i podobny do poduszki bułeczka gotowana na parze, zazwyczaj wypełniona mięsem mielonym i/lub warzywami, może być nawet przekształcona w deser z różnymi słodkimi nadzieniami;są gotowane na gorącej parze, spożywane jako posiłek lub po prostu jako przekąska.Te małe nadziewane bułeczki są nieodzowne w chińskiej kulturze kulinarnej i zdobyły serca i żołądki wielu smakoszy na całym świecie.
Baozi uważane są za szczęśliwe, ponieważ zazwyczaj są przyjemnie formowane w okrągłe kształty i wypełnione różnymi smakołykami.W niektórych regionach Chin, baozi jest spożywane podczas chińskiego Nowego Roku lub w ostatnim miesiącu kalendarza księżycowego jako tradycja, gdy rodziny zbierają się razem i razem gotują bułki na parze jako domową aktywność i świętują radosne spotkanie.W dawnych czasach rolniczych w Pekinie, baozi był spożywany przed fazą kłoszenia na ryżowych polach, dla błogosławieństwa pełnych zbiorów w przyszłości;później, na początku jesieni, gdy temperatura zaczyna spadać po gorącym lecie, soczyste bułki mięsne będą spożywane dla odżywienia.
Ponadto, w chińskim społeczeństwie mówiącym po chińsku, Baozi często jest dawane jako prezenty dla nowożeńców, ponieważ sugeruje "包生子" (wymowa: baoshengzi), co oznacza "gwarancję posiadania dzieci";kombinacja " baozi " i "zhongzi" (粽子: kleisty pieróg z ryżu) symbolizuje "包中" (wymowa: baozhong) oznaczające "gwarantowany sukces", często wysyłane jako "smaczne szczęście" dla przyjaciół i rodziny zdających egzaminy i mających nadzieję na zdanie.
Tradycje Fun-Bun-Traditions nie kończą się tutaj, przyjrzyjmy się, co jeszcze jest.
Złapanie jednorocznego dziecka: Dla jaśniejszej przyszłości dziecka
"晬" (wymawia się: zuì) to moment, gdy dziecko kończy rok, a "catch" (抓周) to tradycyjna ceremonia powszechnie praktykowana w regionie Minnan (prowincja Fujian, południowe Chiny) i na Tajwanie, aby uczcić pierwsze urodziny noworodka. W dniu tym przygotowuje się jedzenie ofiarne i "czerwony tort z ryżu" (słodka ryżowa ciastka symbolizujące długowieczność), aby oddać cześć przodkom, a dla dziecka przygotowuje się dwa baozi; jeden do wytarcia buzi (aby pozbyć się zapachu kwaśnego mleka u niemowląt), a drugi do tyłka, mając nadzieję, że dziecko będzie rosło zdrowo, schludnie i popularnie.
Festiwal smoczych łodzi: Ciesz się Baozi nad kleksem ryżowym
Ważne letnie święto w społeczności chińskiej, podczas którego pożerane są zhongzi (粽子: kleisty ryż zawinięty w liście bambusa i gotowany na parze); jednak w niektórych prowincjach, takich jak Syczuan i Junnan, spożywa się baozi; może to wynikać z dostępności składników, ponieważ święto odbywa się w okresie zbiorów pszenicy, a mąka jest łatwiej dostępna niż liście bambusa. Mimo to, gorące bułeczki na parze były również uważane za świąteczne smakołyki w czasach trudności, ludzie zwykle dzielili się nimi z miłości, ponieważ są również małymi modlitwami za obfitość w nadchodzącym roku.
Uroczystość wodowania nowej łodzi w Nanfang'ao, Tajwan
Na wschodnim wybrzeżu Tajwanu, Nanfang'ao to ważny port rybacki na wyspie, znany również z unikalnych tradycji Nowego Wypuszczenia Łodzi, a najbardziej zauważalnym wydarzeniem jest rytuał "rzucania bao". Setki i tysiące baozi są rzucone z nowej łodzi rybackiej na tłum na brzegu, aby ludzie mogli je zbierać, czy to z parasolami, wiaderkami czy torbami, wydarzenie jest ekscytujące, radosne i wierzy się, że przynosi szczęście i obfite zbiory dla lokalnych rybaków.
Top 10 Quirky Local Festivals – TIME – Festiwal Bułek (Cheung Chau, Hongkong)
(Zdjęcie z: Wiki)Festiwal Bułek w Hongkongu odbywa się na wyspie rybackiej Cheung Chau (長州), zazwyczaj na początku czwartego miesiąca kalendarza księżycowego. Wydarzenie przyciąga tłumy mieszkańców i turystów, którzy przybywają, aby wziąć udział i zobaczyć najlepszych wspinaczy pokonujących sztuczne góry/wieżę bułek.
Zazwyczaj są trzy duże "góry", każda pokryta około 6000 słodkich bułek, które są błogosławione i opatrzone znakami "pokój i spokój" (平安).Ta tradycja powstała na wyspie, być może była związana z faktem, że miejscowi rybacy byli mistrzami w wspinaczce na maszty łodzi; celem festiwalu było przyniesienie błogosławieństwa i zdrowia mieszkańcom, jednak przekształcił się w coroczną grę sportową, otwartą nawet dla zagranicznych uczestników, stając się ważnym wydarzeniem turystycznym dla Cheung Chau, Hongkongu.