ANKO FOOD MACHINE EPAPER Ян 2021
Баоци, прекрасно традиционно ястие от китайската кухня.
14 Jan, 2021В китайското общество развитието на местна култура обикновено се съпровожда от вкусно ястие. Baozi, често срещаната храна на улицата, е един от примерите. Знаете ли колко традиции са свързани с baozi?
Баоци, или бао, фин и възглавничковиден парен хляб, обикновено пълен с настъргани меса и/или зеленчуци, може дори да се превърне в десерти с различни сладки плънки;тях готвят в горещ парник, консумират се като храна или просто като закуска.Тези малки пълнени питки са незаменими в китайската култура на храненето и също така са спечелили сърцата и стомахите на много любители на храната по целия свят.
Баоци се смятат за благоприятни, тъй като обикновено се правят приятно кръгли и са пълни с всякакви вкусотии.В някои региони в Китай, баози се консумират по време на Китайската нова година или през последния месец от Лунния календар като традиция, когато семействата се събират и заедно готвят парени булки като домашна занимавка и празнуват радостното си събиране.В старите земеделски дни в Пекин, баози се консумираше преди фазата на изкласяване в оризовите полета, за благословията на пълна реколта напред;по-късно, в началото на есента, когато температурата започва да пада след горещото лято, сочни месни питки ще се консумират за хранене.
Освен това, в китайското общество, говорещо на китайски, Баоци често се дават като подаръци на младоженците, тъй като намеква "包生子" (произнася се: баошенгзи), което означава "гарантирано да имат деца";и комбинацията от " баози " и "жонгзи" (粽子: лепкав оризов щрудел) символизира "包中" (произноси се: баоцжонг) означаващо "гаранция за успех", често се изпращат като "вкусна късметия" на приятели и семейство, които се явяват на изпити и се надяват да ги преминат.
Традициите на Fun-Bun не спират дотук, нека да надникнем какво още има.
Хванатата на едногодишното дете: За по-светло бъдеще на детето
"晬" (произнася се: zuì) е когато бебето навършва една година, а "catch" (抓周) е традиционна церемония, която се практикува в региона Миннан (провинция Фуцзян, Южна Китай) и Тайван, за да се отбележи първият рожден ден на новороденото. В деня се приготвят хранителни приноси и "кекс от червена черепаха" (сладък оризов сладкиш, символизиращ дълголетие), за да се поклонят на предците, а за детето се приготвят две баози; една за изтриване на устата (за да се отърве от миризмата на кисело мляко на бебето), а другата за задната част, с надеждата детето да порасне с добро здраве, чистота и популярност.
Драконова лодка фестивал: Насладете се на Баоци върху оризови пелмени
Важен летен празник в китайската общност, когато се пояждат zhongzi (粽子: лепкав оризов думплинг, обвит в бамбукови листа и парен); обаче, в някои провинции като Сичуан и Юнан, се консумират baozi; това може да се дължи на наличността на съставките, тъй като фестивалът се провежда около сезона на жетвата на пшеницата, а брашното е по-достъпно от бамбуковите листа. Въпреки това, горещите парени булки също се смятат за празнични лакомства по време на трудни времена, хората обикновено споделят булките заради любовта, тъй като те са и малки молитви за по-изобилен година, която идва.
Церемония по пускане на нова лодка в Нанфанг'ао, Тайван
На източния бряг на Тайван, Нанфанг'ао е важна рибарска пристанище на острова, известно също така със своите уникални традиции за ново пускане на лодки, а най-забележителното събитие от всички е ритуалът на "хвърлянето на бао". Сто и хиляди баози се хвърлят от новата рибарска лодка към тълпата на брега, за хората да събират, независимо дали с чадъри, кофи или чанти, събитието е вълнуващо, весело и се вярва, че донесе късмет и изобилие за местните рибари.
Топ 10 забавни местни фестивали - TIME - Фестивал на булките (Чунг Чау, Хонконг)
(Снимка от: Уики)Фестивалът на булките в Хонконг се провежда на рибарския остров Чънг Чау (長州), обикновено в началото на 4-тия месец от лунния календар. Събитието привлича множество местни жители и туристи, които се стичат и участват, очаквайки да видят най-добрите катерачи да покоряват изкуствено изградените планини/кули от булки.
Обикновено има 3 големи "планини", всяка от които е покрита с около 6 000 сладки баоси, които са благословени и отпечатани с символите на "мир и спокойствие" (平安).Тази традиция се формира на острова, може би свързана с факта, че местните рибари бяха майстори на катеренето по мачтите на лодките; целта на фестивала беше да донесе благословия и здраве на селяните, въпреки това се превърна в годишна спортна игра, дори отворена за участие на чуждестранни участници и стана важно туристическо събитие за Чънг Чау, Хонконг.