ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, lielisks tradicionāls ķīniešu ēdiens.
14 Jan, 2021Ķīnas sabiedrībā vietējās kultūras attīstība parasti iet roku rokā ar garšīgu ēdienu. Baozi, bieži redzamais ielas ēdiens, ir viens no piemēriem. Vai jūs zināt, cik daudz tradīciju ir saistītas ar baozi?
Baozi, vai bao, smalks un spilgti baltās krāsas tvaicēts maize, parasti pildīts ar maltu gaļu un/vai dārzeņiem, var pat tikt pārvērsts par desertiem ar dažādiem saldajiem pildījumiem;tie tiek gatavoti karstā tvaika katlē, tiek patērēti kā ēdiens vai vienkārši kā uzkoda.Šie mazi pildītie maizīši ir neaizstājami Ķīnas ēdiena kultūrā un ir iekarojuši daudzu ēdiena cienītāju sirdis un vēderus visā pasaulē.
Baozi tiek uzskatīti par veiksmīgiem, jo parasti tiek pagatavoti patīkami apaļās formas un ir piepildīti ar visādām labībām.Noteiktās Ķīnas reģionos baozi tiek patērēts Ķīnas Jaunajā gadā vai pēdējā mēnesī pēc Mēness kalendāra kā tradīcija, kad ģimenes pulcējas kopā un tvaicē bumbiņas kopā kā mājsaimniecības aktivitāti un svin savu priecīgo atkalapvienošanos.Senajās lauksaimniecības dienās Pekinā baozi tika patērēts pirms galotņu stadijas rīsu laukā, lai saņemtu svētību par bagātīgu ražu nākotnē;vēlāk, rudenī sākoties, kad pēc karstās vasaras temperatūra sāk krist, sulīgi gaļas pīrāgi tiks patērēti kā barība.
Turklāt, ķīniešu runājošajā sabiedrībā, Baozi bieži tiek dāvināti jaunlaulātajiem, jo tas norāda uz "包生子" (izrunā: baoshengzi), kas nozīmē "garantēti būs bērni";un kombinācija no " baozi " un "zhongzi" (粽子: lipīgs rīsu pīrāgs) simbolizē "包中" (izrunā: baozhong) nozīmējot "garantētu punktu iegūšanu", bieži tiek nosūtīta kā "veiksmes ēdiens" draugiem un ģimenei, kuri dod eksāmenus un cer iziet tos.
Jautrie-Pīrāgu-Tradīcijas neapstājas tikai šeit, ieskatīsimies, kas vēl ir.
Viengadīgā ķēpā: Bērna spilgtāka nākotne
"晬" (izrunā: zuì) ir brīdis, kad bērns sasniedz viena gada vecumu, un "catch" (抓周) ir tradicionāla ceremonija, kas plaši tiek praktizēta Minnan reģionā (Fudžjana provinces dienvidos) un Taivānā, lai svinētu jaundzimušā pirmo dzimšanas dienu. Diennaktī tiek sagatavoti upurēšanas ēdieni un "sarkanā bruņurupuča rīsu kūka" (saldā rīsu maizīte, kas simbolizē ilgmūžību), lai pielūgtu senčus, un divi baozi ir domāti bērnam; viens, lai noslaucītu muti (lai atbrīvotos no bērna skābā piena smaržas), un otrs - aizmuguri, cerot, ka bērns aug ar labu veselību, tīrību un popularitāti.
Drakona laivas svētki: baudiet Baozi pār rīsu pelēm
Svarīga vasaras svētku diena ķīniešu kopienā, kad tiek apēsti zhongzi (粽子: rīsu kniedes, kas ietītas bambusa lapās un tvaicētas); tomēr dažās provincēs, piemēram, Sīčuanā un Junnanā, tiek patērēti baozi; tas var būt saistīts ar sastāvdaļu pieejamību, jo šis svētku laiks sakrīt ar kviešu ražas novākšanas sezonu, un milti ir vieglāk pieejami nekā bambusa lapas. Tomēr karstie tvaicētie maizīši tika uzskatīti arī par svētku saldumiem grūtību laikā, cilvēki parasti dalījās maizītēs ar mīlestību, jo tās ir arī mazas lūgšanas par bagātāku nākamo gadu.
Jauna laivas palaistīšanas ceremonija Nanfang'ao, Taivāna
Austrumu krastā Taivānā Nanfang'ao ir svarīga zvejas ostas salā, kas ir pazīstama ar savām unikālajām Jauno laivu iemetšanas tradīcijām, un visuzkrītošākais notikums ir "bao-metšanas" rituāls. Nozvejot jaunu zvejas laivu, no tās tiek izmestas simtiem un tūkstošiem baozi, lai cilvēki krātu tos krastā, vai nu ar lietussargiem, spainiem vai maisiem. Pasākums ir aizraujošs, priecīgs un arī ticams, ka tas nes labu veiksmi un bagātīgu ražu vietējiem zvejniekiem.
Top 10 Neparastas vietējās festivāli - TIME - Bun Festivāls (Cheung Chau, Honkonga)
(Foto no : Wiki)Bumbu festivāls Honkongā notiek zvejas salā Cheung Chau (長州), parasti sākot no 4. mēneša sākuma mēness kalendārā. Pasākums piesaista daudz vietējo iedzīvotāju un tūristu, kas plūst un piedalās, gaidot, lai redzētu labākos kalnu/bumbu pārvarētājus.
Parasti ir trīs lieli "kalni", katrs no tiem ir pārklāts ar apmēram 6 000 saldajiem bao, kas ir svētīti un uz tiem ir uzspiestas "miera un mierīguma" (平安) rakstzīmes.Šī tradīcija veidojās uz salas, iespējams, tā bija saistīta ar faktu, ka vietējie zvejnieki bija meistari mastu kāpšanā uz laivām; festivāla mērķis bija nēsāt svētības un veselību iedzīvotājiem, taču tas ir pārvērties par gadskārtēju sporta spēli, pat atvērts ārzemju dalībniekiem, un kļuvis par svarīgu tūrisma notikumu Cheung Chau, Honkongā.