ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, hidangan tradisional yang luar biasa dari masakan Tiongkok.
14 Jan, 2021Dalam masyarakat Tiongkok, pengembangan budaya lokal biasanya disertai dengan hidangan lezat. Baozi, makanan yang sering terlihat di jalan, adalah salah satu contohnya. Tahukah Anda berapa banyak tradisi yang terkait dengan baozi?
Baozi, atau bao, roti kukus yang lembut dan berbentuk bantal, biasanya diisi dengan daging cincang dan/atau sayuran, bahkan bisa dijadikan makanan penutup dengan berbagai isian manis;mereka dimasak dalam pengukus panas, dikonsumsi sebagai makanan atau hanya sebagai camilan.Roti bulat yang diisi ini sangat penting dalam Budaya Makanan Tionghoa dan juga telah memikat hati dan perut banyak pecinta makanan di seluruh dunia.
Baozi dianggap sebagai sesuatu yang membawa keberuntungan, karena biasanya dibuat dengan bentuk bulat yang menyenangkan, dan diisi dengan berbagai macam isi yang lezat.Di beberapa wilayah di China, baozi dikonsumsi selama Tahun Baru China, atau selama bulan terakhir Kalender Lunar sebagai tradisi, ketika keluarga berkumpul dan mengukus roti bersama sebagai kegiatan rumah tangga, dan merayakan pertemuan mereka yang penuh sukacita.Pada zaman pertanian lama di Beijing, baozi dikonsumsi sebelum tahap penanaman di sawah padi, untuk berkat panen yang melimpah di depan;nanti, pada awal musim gugur, ketika suhu mulai turun setelah musim panas yang panas, bakpao daging yang juicy akan dikonsumsi untuk nutrisi.
Selain itu, dalam masyarakat berbahasa Tionghoa, Baozi sering diberikan sebagai hadiah untuk pasangan pengantin baru, karena mengandung arti "包生子" (dibaca: baoshengzi) yang berarti "dijamin memiliki anak";dan kombinasi dari " baozi " dan "zhongzi" (粽子: ketan isi) melambangkan "包中" (dibaca: baozhong) yang berarti "jaminan untuk sukses", sering dikirim sebagai "keberuntungan lezat" kepada teman dan keluarga yang sedang ujian dan berharap lulus.
Tradisi-Bun-Menyenangkan tidak berhenti di sini saja, mari kita lihat apa yang lebih.
Tangkapan Satu Tahun: Untuk Masa Depan Cerah Anak
"晬" (dibaca: zuì) adalah saat bayi berusia satu tahun, dan "catch" (抓周) adalah upacara tradisional yang umum dilakukan di wilayah Minnan (Provinsi Fujian, Selatan) dan Taiwan, untuk merayakan ulang tahun pertama sang bayi yang baru lahir. Pada hari itu, makanan persembahan dan "kue beras kura-kura merah" (kue beras manis yang melambangkan umur panjang) disiapkan untuk memuja leluhur, dan dua baozi untuk anak; satu untuk membersihkan mulut (untuk menghilangkan bau susu asam bayi) dan yang lainnya untuk bagian belakang, dengan harapan anak akan tumbuh dengan kesehatan yang baik, kerapihan, dan popularitas.
Festival Perahu Naga: Nikmati Baozi di atas Bakpao
Sebuah liburan musim panas penting dalam komunitas Tionghoa, di mana zhongzi (粽子: bola nasi ketan yang dibungkus dengan daun bambu dan dikukus) sedang dimakan dengan lahap; namun, di beberapa provinsi seperti Sichuan dan Yunnan, baozi yang dikonsumsi sebagai gantinya; hal ini mungkin disebabkan oleh ketersediaan bahan-bahan, karena festival ini berlangsung sekitar musim panen gandum, dan tepung lebih mudah diakses daripada daun bambu. Meskipun demikian, roti kukus panas juga dianggap sebagai hidangan liburan selama masa sulit, orang biasanya berbagi roti untuk cinta, karena mereka juga adalah doa kecil untuk tahun yang lebih berlimpah yang akan datang.
Upacara Peluncuran Kapal Baru di Nanfang'ao, Taiwan
Di pantai timur Taiwan, Nanfang'ao adalah pelabuhan perikanan penting di pulau ini, juga dikenal dengan tradisi Peluncuran Perahu Baru yang unik, dan acara paling mencolok dari semuanya adalah ritual "melempar bao". Ratusan dan ribuan baozi dilemparkan dari kapal pancing baru ke kerumunan di pantai untuk dikumpulkan oleh orang-orang, baik dengan payung, ember, atau tas, acara ini seru, ceria, dan juga diyakini membawa keberuntungan dan panen melimpah bagi para nelayan lokal.
Top 10 Festival Lokal yang Unik - TIME - Festival Roti (Cheung Chau, Hong Kong)
(Foto dari: Wiki)Festival Roti di Hong Kong diadakan di pulau nelayan Cheung Chau (長州), biasanya pada awal bulan ke-4 dalam kalender lunar. Acara ini menarik banyak penduduk lokal dan wisatawan untuk datang dan berpartisipasi, menunggu untuk menyaksikan para pendaki terbaik menaklukkan gunung/gedung roti buatan manusia.
Biasanya ada 3 "gunung" besar, masing-masing ditutupi dengan sekitar 6.000 bao manis yang diberkati dan dicap dengan karakter "kedamaian dan ketenangan" (平安).Tradisi ini terbentuk di pulau ini, mungkin terkait dengan fakta bahwa para nelayan lokal adalah ahli memanjat tiang pada perahu; tujuan festival ini adalah untuk membawa berkah dan kesehatan bagi penduduk desa, namun telah berubah menjadi permainan olahraga tahunan, bahkan dibuka untuk peserta dari luar negeri, dan menjadi acara pariwisata penting bagi Cheung Chau, Hong Kong.