ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, isang napakagandang tradisyonal na putahe ng kusinang Tsino.
14 Jan, 2021Sa Tsino-Panlipunang lipunan, ang pagpapaunlad ng isang lokal na kultura ay karaniwang kasama ang isang masarap na pagkain. Ang baozi, ang karaniwang nakikitang pagkain sa kalye, ay isa sa mga halimbawa. Alam mo ba kung ilang tradisyon ang may kaugnayan sa baozi?
Baozi, o bao, ang masarap at malambot na tinapay na iniluluto sa pare-parehong laman ng karne at/o gulay, maaari ring gawing panghimagas na may iba't ibang matamis na laman;silang niluluto sa mainit na steamer, kinakain bilang panghapunan o simpleng meryenda.Ang mga munting puno ng palaman na ito ay hindi mawawala sa Kultura ng Pagkain ng Tsino at nagwagi rin sa puso at tiyan ng maraming foodies sa buong mundo.
Baozi ay itinuturing na swerte, dahil karaniwan silang ginagawa nang maganda sa hugis bilog, at puno ng iba't ibang masasarap na laman.Sa ilang mga rehiyon sa Tsina, ang baozi ay kinakain tuwing Chinese New Year, o sa huling buwan ng Lunar Calendar bilang isang tradisyon, kung saan nagtitipon ang mga pamilya at nagluluto ng mga steam buns bilang isang gawain sa bahay, at nagdiriwang ng kanilang masayang pagkakasama.Noong mga panahon ng pagsasaka noon sa Beijing, ang baozi ay kinain bago ang heading stage sa palayan, para sa mga pagpapala ng isang buong ani sa hinaharap;sa mga susunod na araw, sa simula ng taglagas, kapag bumababa na ang temperatura matapos ang mainit na tag-araw, ang masarap na meat buns ay kakainin para sa sustansya.
Bukod dito, sa lipunang nagsasalita ng Tsino, karaniwang ibinibigay ang Baozi bilang regalo sa mga bagong kasal, dahil ito'y nagpapahiwatig ng "包生子" (bigkas: baoshengzi) na nangangahulugang "tiyak na magkakaroon ng anak";at ang kombinasyon ng " baozi " at "zhongzi" (粽子: sticky rice dumpling) ay sumisimbolo sa "包中" (bigkas: baozhong) na nangangahulugang "garantiya sa marka" , kadalasang ipinapadala bilang "good luck yum" sa mga kaibigan at pamilyang kumuha ng pagsusulit at umaasang pumasa.
Ang Fun-Bun-Traditions ay hindi lang dito nagtatapos, tingnan natin kung ano pa ang mas marami.
Ang Isang-Taong Gulang na Huli: Para sa Mas Maligayang Kinabukasan ng Bata
"晬" (pronounce: zuì) ay kapag ang sanggol ay nag-iisang taon na, at ang "catch" (抓周) ay isang tradisyunal na seremonya na karaniwang ginagawa sa rehiyon ng Minnan (Lalawigan ng Fujian, Timog) at Taiwan, upang ipagdiwang ang unang kaarawan ng bagong silang. Sa araw na iyon, inihahanda ang mga pagkaing alay at ang "pulang pagong na kakanin" (isang matamis na kakanin na kumakatawan sa mahabang buhay) bilang pagsamba sa mga ninuno, at dalawang baozi para sa bata; isa para punasan ang bibig (upang matanggal ang amoy ng asim na gatas ng sanggol) at ang isa para sa dulo, umaasa na ang bata ay lalaki na may mabuting kalusugan, kalinisan, at kasikatan.
Pista ng Dragon Boat: Mag-enjoy ng Baozi sa ibabaw ng mga Rice Dumplings
Isang mahalagang bakasyon sa tag-init sa komunidad ng mga Tsino, kung saan ang zhongzi (粽子: malagkit na palayok na balot sa dahon ng kawayan at niluluto sa pamamagitan ng pag-steam) ay kinakain; gayunpaman, sa ilang probinsya tulad ng Sichuan at Yunnan, ang baozi ang kinakain; maaaring ito ay dahil sa kahandaan ng mga sangkap, dahil ang pista ay nangyayari sa panahon ng pag-ani ng trigo, at mas madaling makuha ang harina kaysa sa dahon ng kawayan. Gayunpaman, ang mainit na steamed buns ay itinuturing din na mga pampasaya sa panahon ng kahirapan, karaniwan na ibinabahagi ng mga tao ang mga buns sa pag-ibig, dahil sila rin ay mga munting panalangin para sa isang mas masaganang taon na darating.
Seremonya ng Paglulunsad ng Bagong Bangka sa Nanfang'ao, Taiwan
Sa silangang baybayin ng Taiwan, ang Nanfang'ao ay isang mahalagang pantalan ng pangisdaan sa isla, kilala rin sa kanyang natatanging tradisyon ng Bagong Paglulunsad ng Bangka, at ang pinakamapansin-pansing kaganapan sa lahat ay ang ritwal ng "paghagis ng bao". Daan-daang libo ng baozi ang ibinabato mula sa bagong bangkang pangisda pababa sa mga tao sa baybayin upang kolektahin, kahit na may mga payong, timba, o bag, ang kaganapang ito ay nakakatuwa, masaya, at pinaniniwalaang magdadala ng swerte at masaganang ani para sa mga lokal na mangingisda.
Top 10 Kakaibang Pista sa Lokalidad - TIME - Bun Festival (Cheung Chau, Hong Kong)
(Larawan mula sa: Wiki)Ang Pista ng Tinapay sa Hong Kong ay ginaganap sa isla ng pangingisda ng Cheung Chau (長州), karaniwang sa simula ng ika-apat na buwan ng lunar na kalendaryo. Ang okasyon ay nag-aakit ng maraming lokal at turista na dumagsa at sumali, naghihintay na masaksihan ang pinakamahuhusay na mga umakyat sa mga gawang-tao bundok/tower ng tinapay.
Karaniwan ay mayroong 3 malalaking "bundok", bawat isa ay may mga 6,000 na matamis na bao na pinagpala at may mga tatak ng mga karakter na "kapayapaan at kalinawan" (平安).Ang tradisyong ito ay nabuo sa isla, maaaring nauugnay ito sa katotohanan na ang mga lokal na mangingisda ay mga eksperto sa pag-akyat sa mga mast sa mga bangka; ang layunin ng pista ay magdala ng mga biyaya at kalusugan sa mga taga-nayon, ngunit ito ay naging isang taunang paligsahan, kahit na binuksan ito sa mga dayuhang kalahok, at naging isang mahalagang kaganapan sa turismo para sa Cheung Chau, Hong Kong.