ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 1 năm 2021
Baozi, một món ăn truyền thống tuyệt vời của ẩm thực Trung Quốc.
14 Jan, 2021Trong xã hội Trung Quốc, sự phát triển của một nền văn hóa địa phương thường đi kèm với một món ăn ngon. Bánh bao, món ăn thường thấy trên đường phố, là một trong những ví dụ. Bạn có biết có bao nhiêu truyền thống liên quan đến bánh bao?
Baozi, hoặc bao, là loại bánh hấp nhẹ và mềm như gối, thường được nhồi với thịt băm và/hoặc rau cải, thậm chí còn có thể được làm thành món tráng miệng với các loại nhân ngọt khác nhau;Chúng được nấu trong nồi hấp nóng, được dùng làm bữa ăn hoặc chỉ đơn giản là một món nhẹ.Những bánh bao nhỏ này là không thể thiếu trong Văn hóa Ẩm thực Trung Quốc và cũng đã chiếm được trái tim và dạ dày của nhiều người yêu ẩm thực trên toàn thế giới.
Baozi được coi là may mắn, vì chúng thường được làm thành hình tròn dễ thương và được nhồi đầy với đủ loại nguyên liệu ngon lành.Ở một số vùng ở Trung Quốc, baozi được tiêu thụ vào dịp Tết Trung Quốc hoặc trong tháng cuối của Lịch Âm như một truyền thống, khi gia đình tụ tập và chế biến bánh bao cùng nhau như một hoạt động gia đình và kỷ niệm cuộc sum họp vui vẻ của họ.Trong những ngày nông nghiệp cũ ở Bắc Kinh, baozi đã được tiêu thụ trước giai đoạn đầu trong ruộng lúa, để cầu phúc cho một vụ thu hoạch đầy đủ phía trước;sau đó, vào đầu mùa thu, khi nhiệt độ bắt đầu giảm sau mùa hè nóng, bánh bao thịt ngon lành sẽ được tiêu thụ để bổ sung dinh dưỡng.
Hơn nữa, trong xã hội nói tiếng Trung, Baozi thường được tặng làm quà cho cặp đôi mới cưới, vì nó gợi ý "包生子" (phát âm: baoshengzi) có nghĩa là "đảm bảo có con";và sự kết hợp của " baozi " và "zhongzi" (粽子: bánh gói cơm) tượng trưng cho "baozhong" (baozhong) có nghĩa là "đảm bảo điểm cao", thường được gửi như một "lời chúc may mắn" đến bạn bè và gia đình đang thi cử và hy vọng đỗ.
Truyền thống Vui-Bánh-Bao không chỉ dừng lại ở đây, hãy cùng nhìn qua những điều thú vị hơn.
Bắt Được Đứa Trẻ Một Tuổi: Cho Tương Lai Sáng Sủa Của Trẻ
"晬" (phát âm: zuì) là khi em bé tròn một tuổi, và "catch" (抓周) là một nghi lễ truyền thống thường được thực hành ở vùng Minnan (tỉnh Phúc Kiến, miền Nam) và Đài Loan, để kỷ niệm sinh nhật đầu tiên của em bé mới sinh. Vào ngày này, thức ăn cúng và "bánh gạo rùa đỏ" (một loại bánh gạo ngọt tượng trưng cho sự trường thọ) được chuẩn bị để thờ cúng tổ tiên, và hai baozi dành cho trẻ em; một cái để lau miệng (để loại bỏ mùi sữa chua của trẻ nhỏ) và cái kia dành cho phần sau, hy vọng rằng trẻ sẽ lớn lên với sức khỏe tốt, gọn gàng và được yêu mến.
Lễ hội Trùng Thu: Thưởng thức Bánh bao trên Bánh nếp
Một ngày lễ hè quan trọng trong cộng đồng người Trung Quốc, khi những chiếc zhongzi (粽子: bánh nếp được gói trong lá tre và hấp) được ăn thả ga; tuy nhiên, ở một số tỉnh như Sichuan và Yunnan, người ta ăn baozi thay vì zhongzi; điều này có thể do sự có sẵn của nguyên liệu, vì lễ hội diễn ra vào mùa thu hoạch lúa mì, và bột mì dễ tiếp cận hơn lá tre. Tuy nhiên, bánh bao hấp nóng cũng được coi là món quà lễ hội trong thời gian khó khăn, người ta thường chia sẻ bánh bao với tình yêu, vì chúng cũng là những lời cầu nguyện nhỏ cho một năm thịnh vượng hơn sắp tới.
Lễ khánh thành tàu mới tại Nanfang'ao, Đài Loan
Ở bờ đông của Đài Loan, Nanfang'ao là một cảng cá quan trọng trên đảo, cũng nổi tiếng với truyền thống khởi công tàu mới độc đáo, và sự kiện đáng chú ý nhất là nghi lễ "ném bao". Hàng trăm và hàng ngàn bánh bao được ném từ con tàu cá mới xuống đám đông trên bờ để mọi người thu thập, dù có dùng ô, xô hay túi, sự kiện này thật sự hứng thú, vui vẻ và cũng được tin là mang lại may mắn và một mùa màng bội thu cho ngư dân địa phương.
Top 10 Lễ hội độc đáo địa phương - TIME - Lễ hội Bánh bao (Cheung Chau, Hồng Kông)
(Ảnh từ: Wiki)Lễ hội Bánh Bao ở Hồng Kông diễn ra trên đảo cá Cheung Chau (長州), thường vào đầu tháng 4 âm lịch. Sự kiện thu hút đám đông người dân địa phương và du khách đổ về tham gia, chờ đợi để chứng kiến những người leo núi/tòa tháp bánh tốt nhất.
Thường có 3 ngọn núi lớn, mỗi ngọn được phủ bởi khoảng 6.000 chiếc bánh bao ngọt được ban phước và in dấu với những ký tự "hòa bình và thanh bình" (平安).Truyền thống này đã được hình thành trên hòn đảo, có thể liên quan đến việc ngư dân địa phương là những người leo cột chuyên nghiệp trên các con thuyền; mục đích của lễ hội là mang đến sự may mắn và sức khỏe cho người dân, tuy nhiên, nó đã được biến đổi thành một trò chơi thể thao hàng năm, thậm chí mở cửa cho người tham gia từ nước ngoài, và trở thành một sự kiện du lịch quan trọng cho Cheung Chau, Hồng Kông.