ANKO FOOD MACHINE EPAPER มกราคม 2021
Baozi, อาหารจีนที่ยอดเยี่ยมแบบดั้งเดิม
14 Jan, 2021ในสังคมจีน การพัฒนาของวัฒนธรรมท้องถิ่นมักจะมาพร้อมกับอาหารอร่อย บาเซาะ อาหารที่เห็นได้บ่อยตามท้องถนน เป็นตัวอย่างหนึ่ง คุณรู้หรือไม่ว่ามีขนบธรรมเนียมกี่อย่างที่เกี่ยวข้องกับบาเซาะ
โบว์จี้, หรือ โบว์, ขนมปังนึ่งที่นุ่มนวลและมีรูปร่างเหมือนหมอน ที่มักจะใส่เนื้อสับและ/หรือ ผัก และยังสามารถทำเป็นของหวานด้วยส่วนผสมหวานต่าง ๆ ได้;พวกเขาถูกทำอาหารในเครื่องต้มน้ำร้อน รับประทานเป็นอาหารหลักหรือเพียงแค่ขนมขบเคี้ยวขนมปังเล็กๆ ที่มีเนื้อสัมผัสซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่อาจหายไปในวัฒนธรรมอาหารจีน และได้ชนะใจและกระเพาะอาหารของผู้คนหลายคนทั่วโลก
Baozi ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีเสมอ เนื่องจากพวกเขามักถูกทำให้อยู่ในรูปร่างกลมน่ารัก และเต็มไปด้วยของอร่อยทุกชนิดในบางภูมิภาคในประเทศจีน บาวซีถูกบริโภคในช่วงวันตรุษจีนหรือในเดือนสุดท้ายของปฏิทินจันทรคติเป็นประเพณี เมื่อครอบครัวรวมตัวกันและนึกถึงการทำบั้นท้ายด้วยกันเป็นกิจกรรมในครัวเรือน และเฉลิมฉลองการพบกันอย่างสุขสันต์ของพวกเขาในอดีตของวันเกษตรกรรมในกรุงปักกิ่ง เปาซี่ ถูกบริโภคก่อนขั้นตอนการเข้าช่อของนาข้าว เพื่อความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวที่จะมาถึง;ในฤดูใบไม้ร่วง ที่เริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิเริ่มลดลงหลังจากฤดูร้อน ขนมปังหมูน้ำจะถูกบริโภคเพื่อเพิ่มพลังงาน
นอกจากนี้ในสังคมที่พูดภาษาจีน บาวซีบ่อยครั้งถูกให้เป็นของขวัญให้คู่สมรสใหม่ เนื่องจากมีความหมายว่า "包生子" (ออกเสียงว่า บาวเซิ) หมายถึง "รับรองว่าจะมีลูก";และคอมโบของ " baozi " และ "zhongzi" (粽子: ขนมข้าวเหนียว) แทนสัญลักษณ์ "包中" (ออกเสียง: baozhong) หมายถึง "รับรองได้คะแนน" มักถูกส่งเป็น "ของดีให้โชค" ให้กับเพื่อนและครอบครัวที่กำลังสอบและหวังผ่าน.
Fun-Bun-Traditions ไม่ได้หยุดอยู่แค่นี้ ลองมาดูสิว่ามีอะไรอีกบ้าง
การจับตาของเด็กอายุ 1 ปี: สำหรับอนาคตที่สดใสของเด็ก
"晬" (อ่านว่า ซุ่ย) คือเมื่อทารกเติบโตถึงอายุ 1 ปี และ "catch" (抓周) เป็นพิธีทางประเพณีที่มักจะทำในภูมินาน (จังหวัดฟูเจียนใต้) และไต้หวัน เพื่อเฉลิมฉลองวันเกิดครั้งแรกของทารกแรกเกิด ในวันนั้น อาหารบูชาและ "ขนมข้าวเต้าหู้แดง" (ขนมข้าวหวานที่แสดงถึงความยาวนานในชีวิต) จะถูกเตรียมขึ้นเพื่อเคารพบูชาบรรพบุรุษ และจะมีเบาสองชิ้นสำหรับเด็ก หนึ่งชิ้นใช้เช็ดปาก (เพื่อกำจัดกลิ่นนมเปรี้ยวของทารก) และอีกชิ้นหนึ่งสำหรับก้น หวังว่าเด็กจะเติบโตด้วยสุขภาพที่ดี สะอาด และเป็นที่นิยม
เทศกาลเรือมังกร: สนุกกับเบาซี่บนข้าวของแปลง
วันหยุดฤดูร้อนที่สำคัญในชุมชนจีน เมื่อ zhongzi (ข้าวเหนียวที่ห่อด้วยใบไผ่และนึ่ง) ถูกบริโภคอย่างหนัก; อย่างไรก็ตามในจังหวัดบางแห่ง เช่น ซิชวานและยูนนาน จะบริโภค baozi แทน; อาจเป็นเพราะสิ่งอำนวยความสะดวกของส่วนผสม เนื่องจากงานเทศกาลจัดขึ้นรอบฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวสาลี และแป้งสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าใบไผ่ อย่างไรก็ตาม ขนมปังนึ่งร้อนๆ ยังถือเป็นของหวานที่น่าตื่นเต้นในช่วงเวลาที่ยากลำบาก คนส่วนใหญ่จะแบ่งปันขนมปังเพื่อแสดงความรัก และเป็นการอธิษฐานเล็กๆ ให้ปีหน้ามีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น
พิธีเปิดเรือใหม่ในน่านฟังอาโอ ไต้หวัน
ทางฝั่งตะวันออกของไต้หวัน นานฟังอ่าวเป็นท่าเรือประจำที่สำคัญบนเกาะ ยังเป็นที่รู้จักกันดีด้วยประเพณีการเริ่มเรือใหม่ที่ไม่เหมือนใคร และเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดคือพิธีการโยน "เบา" ร้อยละหนึ่งพันและหลายพันของเบาสีถูกโยนจากเรือประมงใหม่ลงสู่คนรอบข้างทางชายทะเลเพื่อให้คนมาเก็บรวบรวม ไม่ว่าจะเป็นด้วยร่ม, ถัง, หรือกระเป๋า งานนี้เป็นที่ตื่นเต้นและเร้าใจ และยังเชื่อว่าจะนำโชคดีและการเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ให้กับชาวประมงท้องถิ่น
เท็นท็อป 10 เทศกาลท้องถิ่นที่น่าตื่นเต้น - TIME - เทศกาลบัน (เกาะเชิงเก้ง ฮ่องกง)
(รูปภาพจาก: วิกิ)เทศกาลปังในฮ่องกง ที่จัดขึ้นบนเกาะประมงชีวิตของเฉิงเจาว์ (長州) โดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของเดือนที่ 4 ในปฏิทินจันทรคติ งานนี้ดึงดูดความสนใจของชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เข้าร่วมงาน รอคอยเพื่อเห็นการปีนเขาของนักปีนที่เก่งที่สุดบนเขาปังที่สร้างขึ้นมา
โดยปกติจะมี "เขา" 3 อัน ที่ล้อมรอบด้วยเบาะหมูหวานประมาณ 6,000 ชิ้น ที่ได้รับพระอนุโมทนาและประทับด้วยตัวอักษร "สันติภาพและความสงบ" (平安)ประเพณีนี้เกิดขึ้นบนเกาะ อาจเกี่ยวข้องกับความเป็นจริงที่ชาวประมงท้องถิ่นเป็นผู้เชี่ยวชาญในการปีนเสาบนเรือ วัตถุประสงค์ของงานเทศกาลคือเพื่อนำพระคุณและสุขภาพมาให้กับชาวบ้าน อย่างไรก็ตาม มันกลายเป็นการแข่งกีฬาประจำปี และเปิดรับผู้เข้าแข่งขันจากต่างประเทศ กลายเป็นเหตุการณ์ท่องเที่ยวที่สำคัญสำหรับเกาะเชิงเฉียว ฮ่องกง