年末に近づくと、世界中の数十億人が家族や友人と一緒に祝われるホリデーシーズンを楽しみにしています。 クリスマスは、キリストのミサを短縮したものであり、宗教的な意味合いと文化的な祝日です。祝祭は、贈り物の交換、宴会、そして祭りを通じて人々を一緒に集め、喜び、感謝、そして愛の感覚を育むものです。 Numeratorの2023年の調査によると、米国の消費者の70%がクリスマスの祝祭に100ドル以上を費やす意思があると回答しました。 これには、食料品店や大型店での食品の買い物、自分の大切な人たちへのプレゼントの購入などが含まれます。 クリスマスシーズンは食品業界にとっても豊富なビジネスチャンスを提供しており、消費者が求めているものを理解することが重要です。

伝統的に、クリスマスの祝宴には、寒く長い冬の間に人々が楽しみにしていた豪華な食べ物が含まれていました。イタリアではTortelliniやスープ、ポーランドではPierogiやUszka（クリスマスイブのダンプリング）、ヨーロッパ諸国では「Pelmeni」や肉のダンプリングなど、さまざまな「団子」料理が祝祭的で心温まるホリデーディッシュです。クリスマスの伝統が新世界にもたらされたとき、多くの新しい食材、味、習慣が祝祭の食卓に現れました。例えば、メキシコやラテンアメリカの多くの国では、人々はタマーレス、様々なエンパナーダ、そして祝祭的な赤と緑のソースをかけたエンチラーダを楽しんでいます。

アメリカ合衆国はしばしば「メルティングポット」として描かれる国です。人々は多様な民族的背景や異なる伝統を持ってアメリカに移住しました。多くの人々はクリスマスを祝わなかったため、多くの家族がこの公共の休日を家で祝っている間、中国のレストランは開いたままで、文化的背景や宗教的信念を持つ人々に美味しい食べ物を提供し、歓迎しました。結果的に、中国の点心を食べたり、中国料理のテイクアウトを注文することが、アメリカでの新しいクリスマスの伝統となりました。

最近、ますます多くの消費者が健康意識が高まり、伝統的な食品の環境への影響について心配しています。 これに対応して、多くの食品メーカーが世界中のヴィーガンやベジタリアンの消費者の増加に対応するため、ホリデーシーズン向けの植物ベースの代替品を作っています。 美味しいヴィーガン冷凍食品のラインナップは、ラビオリ、ピエロギ、肉なしの「ミートローフ」からさまざまなパイまであります。 これらは簡単に調理できる、再加熱できる、またはエアフライできるホリデーミールのオプションであり、ビーガンとベジタリアンの両方にとってよりアクセスしやすく、手頃な価格になります。 イギリスでは、ある有名なスーパーマーケットのブランドが、2022年におけるウェブサイトでの「植物ベース」の食品の検索が前年比115%増加したことを示し、多くのイギリス人が毎年開催されるヴィーガニュアリー運動に参加するために登録しています。 ドイツでは、デンマーク、アイルランド、オーストラリア、アメリカ、中国を含む世界19カ国に12,000以上の店舗を持つディスカウントスーパーマーケットチェーン。 この会社は、2023年のクリスマスメニューに完全な植物ベースのメニューを作成し、2024年末までにヴィーガン製品を1,000以上のアイテムに拡大することを発表しました。

みんなで楽しむクリスマスの食事は素晴らしいですが、家での祝祭の計画と準備は労力と時間がかかることがあります。現代の食品メーカー、スーパーマーケット、卸売業者、レストランのおかげで、多くの苦労が軽減されています。多くの企業やケータリング業者が、ホリデーシーズンに便利で楽しい、即食や簡単に再加熱できる製品を提供しています。消費者はわずか数分で「大いに楽しむことができます。これらの祝祭料理は通常、冷凍パッケージで販売され、一口サイズに作られ、便利なエアフライヤー、電子レンジ、または簡単な調理方法で完璧に焼き上げることができます。人気のクリスマスパーティーの食べ物には春巻き（ルンピア上海）、エッグロール、サモサ、ミートボールなどがあります。新鮮なハーブ、ソース、または花と一緒にきれいに盛り付けるだけで、簡単で素早いクリスマスパーティーのセンターピースが完成します。

お祝いの季節は、お祝いのデザートやお菓子なしでは完全ではありません。クリスマスの時期には手作りのケーキやパイが欠かせません。人々は休日にクリスマスクッキーを作ったり贈ったりすることも楽しんでいます。代表的なクッキーにはチョコレートクリンクル、スノーボールクッキー、そしてジンジャーブレッドが含まれています。多くの食品メーカーや菓子ブランドは、パンプキンスパイス、ジンジャーブレッド、エッグノッグなどの季節の味を取り入れたクリスマス限定商品を巧みに作り、消費者を喜ばせています。これらの製品は、ホリデーシーズンに消費者の注意を引き、より多くの販売を生み出すために、祝祭的なパッケージに包まれ、飾られています。

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ソース: 分子