最新の国連調査によると、2021年の世界の65歳以上の人口は7億6100万人であり、2050年までに16億人に増加する見込みです。 高齢者人口は世界人口の約六分の一を占め、5歳未満の子供の数を倍増させています。 平均寿命の延長と出生率の低下により、世界的に高齢化が進んでいます。 この変化は労働市場に影響を与えるだけでなく、同時に新たなビジネスの機会をもたらします。中高年の人々は将来の主要な消費者層となる可能性があります。

高齢化社会は、消費者のパターンに多くの変化をもたらし、共通の世界的な課題を提起しています。 今、高齢者向けの製品やサービスが主流となっています。 最近、中高年の方々は食品、旅行、娯楽、交通、お酒などの消耗品にお金を使う傾向があり、多くの方が家計の支出を管理しています。 アメリカ退職者協会（AARP）の統計によると、2020年において、50歳以上の年齢層は世界の消費の50%を占め、総額35兆ドルに達しました。 2050年までに、この数字は96兆ドルに達すると予測されており、これは世界の消費の約60%を占めることになります。 住居、食品、交通費などの主要な支出カテゴリーがあります。 高齢者世代の消費のこの堅調な成長は、さまざまな産業が新しい製品やサービスを開発し、この特定の市場のニーズに応えることを促しています。

これらの産業の中で、食品消費はすべての家庭にとって必要な支出です。焦点は、栄養価が高く、食べやすく消化しやすい食品にあります。これらが最も望ましいです。サラダ、サンドイッチ、薄いクラストのピザ、パスタなどのアイテムは西洋文化で人気があります。一方、麺類、粥、スープ、お餅は東洋でより一般的に消費されています。統計データはまた、高齢者の人口が幼少期の伝統的な食べ物を受け入れる傾向にあることを示しています。例えば、シンガポールのGENTLE FOODSは自社ブランド「Silver Connect」を立ち上げ、アンククエ(紅龜粿)や、高齢の地元消費者に人気の水粿などの伝統的なライスケーキを提供しています。

アメリカでは、多くの食事配達業者がシニア向けの食事サービスを導入し、栄養価の高い食事を提供することでシニア消費者を引き付けることに注力しています。これらの食事には、柔らかいミートボール、バーガー、オムレツ、ポットパイ、そして自然で健康的な材料で作られたピザが含まれる場合があります。「マジックキッチン」という有名な会社は、凍結食品の配達を提供しており、簡単で便利に再加熱できます。これは、身体の不自由な高齢者や料理のスキルに自信のない方々に対応しています。通常の食事以外にも、調査によると、2022年のグローバルスナック市場は332.2億ドルであり、2028年までの複合年間成長率3.3%で403.6億ドルに成長すると予測されています。健康的なおやつは、特に高齢者の血糖値を安定させ、調整するのに役立ちます。そのようなおやつは、オートミールクッキー、全粒粉マフィン、ピタパンなど、バランスが取れ、栄養価の高いものが良いでしょう。

このダイエットは、低ナトリウム、低脂肪、低糖、高タンパク質、豊富な食物繊維を重視しています。したがって、食品メーカーは高齢者向けの製品を作る際に、以下の4つの重要な要素に注力する必要があります:
1."材料": バランスの取れた食事を提供し、栄養不足を防ぐために栄養価の高い材料を選ぶこと。
2."テクスチャ": 低繊維質の材料に加えて、食品は細かく刻んで、煮たり蒸したりする調理法を用いて、食材を柔らかくすることができます。
3."食事量"：食事量を決定する際には、平均的な高齢者が摂取する食事量を考慮してください。
4."パッケージデザイン": パッケージに明確なラベルを付け、簡単に開封できるデザインを取り入れ、高齢者が素早く調理して製品を楽しめるようにします。

高齢者向けの食品市場の潜在能力は有望ですが、食品製造業はまだ大規模な労働力を必要としています。 労働力不足は深刻な遅延を引き起こす可能性があるため、自動化された食品生産の利用は不可欠となります。 自動化された食品生産は、食品のサイズ、形状、質感をカスタマイズすることができ、労働力不足に影響されず、高品質を保証します。 これにより、高齢者向けの食品ビジネスを向上させるために、異物を減らすことで食品の安全性も向上します。

ANKOの食品機械は、ほとんどの食材を加工することができ、高齢者の食事に適した柔らかさ、サイズ、食感に合った製品を作ることができます。さらに、私たちのプロの食品研究者は、詳細なレシピの研究開発に関してあなたと協力し、高齢者向けの食品生産に最適なソリューションを提供します。もし、食品生産のアイデアをお持ちでしたら、お気軽にミーティングの予約をしてください。

ソース: 国際連合ニュース, AARP, ジェントルフーズ, マジックキッチン, リサーチレポートワールド