Volgens de laatste enquête van de Verenigde Naties bedroeg de wereldbevolking van 65 jaar en ouder 761 miljoen in 2021 en zal naar verwachting toenemen tot 1,6 miljard in 2050. De oudere bevolking vertegenwoordigt ongeveer een zesde van de wereldbevolking en verdubbelt het aantal kinderen jonger dan 5 jaar. De toename van de gemiddelde levensduur en dalende geboortecijfers zorgen wereldwijd voor een vergrijzende bevolking. Deze verandering zal niet alleen invloed hebben op de arbeidsmarkt, maar tegelijkertijd nieuwe zakelijke kansen met zich meebrengen; middelbare en oudere individuen zullen waarschijnlijk de belangrijkste consumentengroep worden in de toekomst.

De vergrijzende samenleving heeft geleid tot veel veranderingen in het consumentengedrag, wat een gemeenschappelijke uitdaging is wereldwijd. Nu zijn producten en diensten gericht op een oudere bevolking mainstream geworden. Onlangs zijn middelbare en oudere personen vaker geneigd om geld uit te geven aan consumptiegoederen zoals voedsel, reizen, entertainment, vervoer en alcoholische dranken, en velen houden toezicht op de controle van huishoudelijke uitgaven. Volgens statistieken van de American Association of Retired Persons (AARP) vertegenwoordigde de leeftijdsgroep van 50 jaar en ouder in 2020 50% van de wereldwijde consumptie, wat neerkomt op 35 biljoen dollar. Tegen 2050 zal dit aantal naar verwachting 96 biljoen dollar bereiken, wat bijna 60% van de wereldwijde consumptie vertegenwoordigt. De drie belangrijkste uitgavencategorieën zijn huisvesting, voeding en transport. Deze sterke groei in consumptie door de oudere generatie stimuleert verschillende industrieën om nieuwe producten en diensten te ontwikkelen om aan de behoeften van deze specifieke markt te voldoen.

Onder deze industrieën is voedselconsumptie een noodzakelijke uitgave voor elk huishouden.De focus ligt op voedingsproducten die zeer voedzaam zijn, gemakkelijk te eten en te verteren zijn het meest wenselijk.Producten zoals Salades, Broodjes, dunne-korst Pizzas, en Pasta's zijn populair in Westerse culturen, terwijl Noedels, Pap, Soepen, en Rijstcakes vaker geconsumeerd worden in het Oosten.Statistieken suggereren ook dat de oudere bevolking de neiging heeft om traditioneel voedsel uit hun kindertijd te omarmen.Gentle Foods in Singapore lanceerde bijvoorbeeld hun eigen merk “Silver Connect”, dat traditionele rijstwafels aanbiedt, zoals Ang Ku Kueh (紅龜粿) en Chwee Kueh (水粿) waar hun senior lokale consumenten van genieten.

Veel maaltijdbezorgingsbedrijven in de Verenigde Staten hebben seniorenmaaltijdservices geïntroduceerd, waarbij de focus ligt op het serveren van voedzame maaltijden om seniorenconsumenten aan te trekken.Deze maaltijden kunnen mals zijnGehaktballetjes, Hamburgers, omeletten, taarten, enPizza's gemaakt met natuurlijke en gezonde ingrediënten.Een gerenommeerd bedrijf genaamd 'Magic Kitchen' biedt diepvriesmaaltijden die snel kunnen worden opgewarmd voor gemak en comfort, speciaal voor senioren met beperkte mobiliteit of kookvaardigheden.Naast reguliere maaltijden blijkt uit onderzoek ook dat de wereldwijde snackmarkt in 2022 een waarde had van 33,22 miljard dollar en naar verwachting zal groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 3,3% tot 40,36 miljard dollar tegen 2028.Gezond tussendoortje helpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en reguleren voor ouderen, vooral wanneer de tussendoortjes goed in balans en voedzaam zijn, zoals Havermoutkoekjes, Volkorenmuffins en Pitabrood.

Dit dieet legt de nadruk op een laag natriumgehalte, weinig vet, weinig suiker, veel eiwitten en een rijke voedingsvezel.Daarom moeten voedselproducenten zich richten op de volgende vier essentiële factoren bij het creëren van producten voor oudere consumenten:
1."Ingrediënten": Het kiezen van zeer voedzame ingrediënten om een gebalanceerd dieet te bieden en voedingsdeficiënties te voorkomen.
2."Textuur": Naast ingrediënten met weinig vezels, kan voedsel fijn worden gehakt en bereid worden met kookmethoden zoals koken of stomen om voedsel te verzachten.
3."Portiegrootte": Overweeg de hoeveelheid voedsel die een gemiddelde oudere persoon consumeert bij het bepalen van de portiegroottes.
4."Verpakkingsontwerp": Label de verpakking duidelijk en integreer een ontwerp voor gemakkelijk openen, zodat ouderen snel kunnen koken en van het product kunnen genieten.

Het potentieel van de voedselmarkt voor ouderen is veelbelovend, maar de voedselindustrie heeft nog steeds een aanzienlijke arbeidskracht nodig. Omdat arbeidstekorten kunnen leiden tot ernstige vertragingen, wordt het gebruik van geautomatiseerde voedselproductie essentieel. Geautomatiseerde voedselproductie kan de grootte, vorm en textuur van voedselproducten aanpassen, waardoor de productie niet wordt beïnvloed door arbeidstekorten en een hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. Dit verbetert ook de voedselveiligheid door het verminderen van vreemde voorwerpen, wat allemaal bijdraagt aan het bevorderen van de bloeiende voedselindustrie voor oudere consumenten.

'ANKO's voedselmachines kunnen de meeste ingrediënten verwerken en producten maken die voldoen aan de zachtheid, grootte en textuur van voedsel dat geschikt is voor ouderen. Bovendien kunnen onze professionele voedselonderzoekers met u samenwerken op het gebied van diepgaand receptenonderzoek en -ontwikkeling om de beste oplossingen te bieden voor uw voedselproducties voor oudere consumenten. Als u ideeën heeft voor voedselproductie, kunt u gerust een afspraak met ons maken.

Bron: United Nations NIEUWS, AARP, Gentle Foods, Magickitchen, Onderzoeksrapporten Wereld