Według najnowszego badania Organizacji Narodów Zjednoczonych, światowa populacja osób w wieku 65 lat i starszych wynosiła 761 milionów w 2021 roku i prognozuje się, że wzrośnie do 1,6 miliarda do 2050 roku. Liczba osób starszych stanowi około jednej szóstej światowej populacji, podwajając liczbę dzieci poniżej 5 roku życia. Wzrost średniej długości życia i malejące wskaźniki urodzeń prowadzą do starzenia się populacji na całym świecie. Ta zmiana wpłynie nie tylko na rynek pracy, ale jednocześnie przyniesie nowe możliwości biznesowe; osoby w średnim i starszym wieku prawdopodobnie staną się główną grupą konsumentów w przyszłości.

Starzejące się społeczeństwo spowodowało wiele zmian w wzorcach konsumenckich, stawiając przed nami powszechny problem na całym świecie. Obecnie produkty i usługi skierowane do starszej populacji stały się powszechne. Ostatnio osoby w średnim i starszym wieku częściej wydają pieniądze na artykuły konsumpcyjne, takie jak jedzenie, podróże, rozrywka, transport i napoje alkoholowe, a wiele osób kontroluje wydatki domowe. Według statystyk Amerykańskiego Stowarzyszenia Emerytów (AARP), w 2020 roku grupa wiekowa 50 lat i więcej stanowiła 50% światowej konsumpcji, wynoszącej 35 bilionów dolarów. Do 2050 roku przewiduje się, że ta liczba wzrośnie do 96 bilionów dolarów, co stanowi niemal 60% światowej konsumpcji. Trzy główne kategorie wydatków obejmują mieszkanie, jedzenie i transport. Ten dynamiczny wzrost konsumpcji przez starsze pokolenie zachęca różne branże do opracowywania nowych produktów i usług, aby sprostać potrzebom tego konkretnego rynku.

Wśród tych branż, konsumpcja żywności jest niezbędnym wydatkiem dla każdego gospodarstwa domowego.Nacisk kładziony jest na produkty spożywcze, które są bardzo odżywcze, łatwe do spożycia i trawienia, są najbardziej pożądane.Produkty takie jak Sałatki, Kanapki, pizze na cienkim cieście, oraz Makarony są popularne w kulturach zachodnich, podczas gdy makarony chińskie, Kasza, Zupy i Ciastka Ryżowe są powszechniej spożywane na Wschodzie.Statystyki sugerują również, że starsze osoby mają tendencję do przyjmowania tradycyjnych potraw z dzieciństwa.Na przykład, Gentle Foods w Singapurze uruchomił swoją markę własną "Silver Connect", oferując tradycyjne Ryżowe Ciasta takie jak Ang Ku Kueh (紅龜粿) oraz Chwee Kueh (水粿), które cieszą się popularnością wśród lokalnych seniorów.

Wiele firm dostarczających posiłki w Stanach Zjednoczonych wprowadziło usługi dostarczania posiłków dla seniorów, skupiając się na podawaniu bogatych w składniki odżywcze posiłków, aby przyciągnąć starszych konsumentów.Te posiłki mogą zawierać delikatne Kotlety mielone, Burgery, Omlety, Zapiekanki oraz Pizze wykonane z naturalnych i zdrowych składników.Renomowana firma „Magiczna Kuchnia” oferuje dostawę zamrożonych posiłków, które można szybko podgrzać dla wygody i wygody, adresowaną do osób starszych z ograniczoną mobilnością lub umiejętnościami kulinarOprócz regularnych posiłków, badania wskazują również, że globalny rynek przekąsek wart był 33,22 miliarda dolarów w 2022 roku i prognozuje się, że będzie rósł z rocznym tempem wzrostu wynoszącym 3,3% do 40,36 miliarda dolarów do 2028 roku.Zdrowe przekąski pomagają stabilizować i regulować poziom cukru we krwi u osób starszych, zwłaszcza gdy przekąski są dobrze zbilansowane i odżywcze, takie jak Ciasteczka owsiane, Muffiny z pełnego ziarna i Chleb pita.

Ta dieta kładzie nacisk na niską zawartość sodu, niską zawartość tłuszczu, niską zawartość cukru, wysoką zawartość białka i bogatą w błonnik dietetyczny.Dlatego producenci żywności muszą skupić się na następujących czterech istotnych czynnikach podczas tworzenia produktów dla seniorów:
1."Składniki": Wybieranie wysoko odżywczych składników, aby zapewnić zrównoważoną dietę i zapobiec niedoborom pokarmowym.
2."Tekstura": Oprócz składników o niskiej zawartości błonnika, jedzenie można drobno posiekać i przygotować, używając metod gotowania takich jak gotowanie lub gotowanie na parze, aby zmiękczyć jedzenie.
3."Rozmiar porcji": Rozważ ilość jedzenia, jaką spożywa przeciętna starsza osoba przy określaniu rozmiarów porcji.
4."Projekt opakowania": Wyraźnie oznacz opakowanie i wprowadź projekt ułatwiający otwieranie, umożliwiający osobom starszym szybkie przygotowanie i skonsumowanie produktu.

Potencjał rynku spożywczego dla osób starszych jest obiecujący, ale branża produkcji żywności wciąż wymaga znaczącej siły roboczej. Ponieważ braki siły roboczej mogą prowadzić do poważnych opóźnień, korzystanie z automatyzacji produkcji żywności staje się niezbędne. Automatyczna produkcja żywności może dostosować rozmiar, kształt i teksturę produktów spożywczych, zapewniając, że produkcja nie jest dotknięta niedoborem siły roboczej i gwarantując wysoką jakość. To również poprawia bezpieczeństwo żywności poprzez redukcję obcych przedmiotów, wszystko to przyczynia się do poprawy prosperującego biznesu spożywczego dla seniorów.

Maszyny do produkcji żywności ANKO mogą przetwarzać większość składników, tworząc produkty o odpowiedniej miękkości, wielkości i teksturze, które są odpowiednie dla diety osób starszych. Ponadto, nasi profesjonalni badacze żywności mogą współpracować z Tobą w zakresie dogłębnych badań i rozwoju przepisów, aby zapewnić najlepsze rozwiązania dla Twojej produkcji żywności dla seniorów. Jeśli masz pomysły na produkcję żywności, śmiało umów się na spotkanie z nami.

Źródło:WIADOMOŚCI ONZ,AARP,Delikatne jedzenie,Magiczna kuchnia,Świat raportów badawczych