최신 유엔 조사에 따르면, 2021년에 전 세계 65세 이상 인구는 7억 6100만 명이었으며, 2050년까지 16억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 노인 인구는 전 세계 인구의 약 1/6을 차지하며, 5세 미만 어린이 수를 두 배로 능가합니다. 평균 수명의 증가와 출생률의 감소로 전 세계적으로 고령화 인구가 증가하고 있습니다. 이 변화는 노동 시장뿐만 아니라 동시에 새로운 비즈니스 기회를 가져올 것입니다. 중장년 및 노인들이 미래의 주요 소비자 그룹이 될 것으로 예상됩니다.

고령화 사회는 소비자 패턴에 많은 변화를 가져와 전 세계적인 공통 도전 과제를 제시하고 있습니다. 지금은 노인 인구를 대상으로 한 제품과 서비스가 주류가 되었습니다. 최근에는 중년 및 노인들이 식품, 여행, 엔터테인먼트, 교통, 주류 등의 소비재에 더 많은 돈을 쓰는 경향이 있으며, 많은 사람들이 가정 지출을 감독합니다. 미국 은퇴자 협회(AARP)의 통계에 따르면, 2020년에는 50세 이상의 연령 그룹이 전 세계 소비의 50%를 차지하여 35조 달러에 이르렀습니다. 2050년까지 이 수치는 96조 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 전 세계 소비의 거의 60%를 나타냅니다. 주택, 식품 및 교통이라는 세 가지 주요 지출 카테고리가 있습니다. 노인 세대의 소비의 이러한 강력한 성장은 다양한 산업들이 이 특정 시장의 요구를 충족시키기 위해 새로운 제품과 서비스를 개발하는 것을 촉진합니다.

이러한 산업들 중에서 식품 소비는 모든 가정에 필수적인 지출입니다.주목해야 할 것은 고영양성이 높고 먹기 쉽고 소화하기 쉬운 식품입니다. 이것이 가장 바람직합니다.샐러드, 샌드위치, 얇은 크러스트 피자, 그리고 파스타와 같은 항목들은 서양 문화에서 인기가 있습니다. 한편 국수, 죽, 수프, 떡 등은 동양에서 더 많이 소비됩니다.통계는 또한 노인 인구가 어린 시절의 전통 음식을 선호한다는 것을 시사합니다.예를 들어, 싱가포르의 Gentle Foods는 자사 브랜드 "Silver Connect"를 출시했으며, 앙꾸 꾸에 (紅龜粿) 및 Chwee Kueh (水粿) 등의 전통적인 쌀 케이크를 제공하여 현지 노년층 소비자들에게 사랑받고 있습니다.

미국의 많은 식사 배달 사업체들은 노인 식사 서비스를 도입하여 영양가 있는 식사를 제공하고 노인 소비자들을 유치하는 데 초점을 맞추고 있습니다.이 식사에는 부드러운 미트볼, 햄버거, 오믈렛, 파이, 그리고 천연 건강한 재료로 만든 피자가 포함될 수 있습니다.저명한 회사 '매직 키친'은 빠르고 편리하게 재가열할 수 있는 냉동 식사 배달 서비스를 제공하며, 기동성이 제한된 노인들이나 요리 기술이 부족한 사람들을 위한 서비스입니다.정규 식사 외에도 연구에 따르면, 2022년에는 글로벌 스낵 시장의 가치가 332.2억 달러로 추정되며, 2028년까지 연평균 복합 성장률 3.3%로 403.6억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.건강한 간식은 노인들의 혈당을 안정화하고 조절하는 데 도움이 됩니다. 특히 오트밀 쿠키, 통밀 머핀, 피타 빵과 같이 균형 잡힌 영양가 있는 간식을 섭취할 때 더욱 그렇습니다.

이 식단은 저 나트륨, 저 지방, 저 당분, 고 단백질, 그리고 풍부한 식이섬유를 강조합니다.따라서, 식품 제조업체는 노인 소비자를 위한 제품을 만들 때 다음 네 가지 핵심 요소에 집중해야 합니다:
1."재료": 균형 잡힌 식단을 제공하고 영양 결핍을 예방하기 위해 고영양성 재료를 선택합니다.
2."질감": 저섬유성 성분 외에도 음식물은 잘게 다듬어지고, 익히거나 증기를 통해 조리하여 식품을 부드럽게 만들 수 있습니다.
3."분량": 양식의 양과 평균 노인이 섭취하는 양식을 고려하여 분량을 결정할 때 고려하십시오.
4."패키지 디자인": 포장을 명확히 라벨링하고 쉽게 개봉할 수 있는 디자인을 통합하여 노인들이 빠르게 조리하고 제품을 즐길 수 있도록 합니다.

노인들을 위한 식품 시장의 잠재력은 희망적이지만, 식품 제조 산업은 여전히 상당한 인력이 필요합니다. 노동력 부족으로 인해 심각한 지연이 발생할 수 있으므로, 자동화된 식품 생산의 사용이 필수적이 됩니다. 자동식품 생산은 식품 제품의 크기, 모양 및 질감을 맞춤 설정하여 생산을 노동 인력 부족에 영향받지 않고 고품질을 보장합니다. 이는 또한 외부 물체를 줄여 식품 안전성을 향상시키며, 이는 노인 소비자들을 위한 번창하는 식품 사업을 촉진하는 데 기여합니다.

ANKO의 식품 기계는 대부분의 재료를 가공하여 노인 식단에 적합한 식품의 부드러움, 크기 및 질감을 충족하는 제품을 만들 수 있습니다. 또한, 저희 전문적인 식품 연구원들은 깊이 있는 레시피 연구 및 개발에 대해 협력할 수 있으며, 노인 소비자들을 위한 최상의 솔루션을 제공할 수 있습니다. 만약 음식 생산 아이디어를 개발하셨다면, 언제든지 저희와의 미팅을 예약해 주세요.

출처: 유엔 뉴스, AARP, 젠틀 푸드, 매직키친, 리서치 리포트 월드