Pagal naujausią Jungtinių Tautų apklausą, pasaulio gyventojų skaičius, sulaukęs 65 metų ir vyresnių, 2021 m. buvo 761 milijonas ir prognozuojama, kad iki 2050 m. jis padidės iki 1,6 milijardo. Vyresnio amžiaus žmonių populiacija sudaro apie šeštadalį pasaulio populiacijos, dvigubai viršijant vaikų iki 5 metų amžiaus skaičių. Vidutinio gyvenimo trukmės didėjimas ir mažėjantys gimstamumo rodikliai visame pasaulyje sukelia senėjančią gyventojų populiaciją. Šis pokytis ne tik paveiks darbo rinką, bet tuo pačiu metu atneš naujas verslo galimybes; vidutinio amžiaus ir vyresnio amžiaus asmenys tikriausiai taps pagrindine vartotojų grupė ateityje.

Ši senstanti visuomenė sukėlė daugybę pokyčių vartotojų elgsenos srityje, kuri kelia bendrą iššūkį visame pasaulyje. Dabar produktai ir paslaugos, skirtos vyresnio amžiaus žmonėms, tapo pagrindinėmis. Neseniai vidutinio amžiaus ir vyresnio amžiaus žmonės daugiau linkę išleisti pinigus maistui, kelionėms, pramogoms, transportui ir alkoholiniams gėrimams, o daugelis stebi šeimos išlaidų kontrolę. Remiantis Amerikos pensininkų asociacijos (AARP) statistika, 2020 m. 50 metų ir vyresnio amžiaus grupė sudarė 50% viso pasaulio vartojimo, kuris siekė 35 trilijonus dolerių. Iki 2050 m. šis skaičius prognozuojamas siekti 96 trilijonus dolerių, sudarantys beveik 60% viso pasaulio vartojimo. Tris pagrindinės išlaidų kategorijos apima būstą, maistą ir transportą. Šis tvirtas vartojimo augimas vyresnio amžiaus kartos skatina įvairias pramonės šakas kurti naujus produktus ir paslaugas, kad atitiktų šio konkretaus rinkos poreikius.

Iš šių pramonės šakų, maisto vartojimas yra būtina išlaidų kategorija kiekvienai šeimai.Dėmesys skiriamas maisto produktams, kurie yra labai maistingi, lengvai valgomi ir virškinami, yra labiausiai pageidaujami.Tokios prekės kaip Salotos, Sumuštiniai, plonagrindžiai Picos, ir Makaronai yra populiarios Vakarų kultūrose, tuo tarpu Lazdelės, Košė, Sriubos ir Ryžių Tortai dažniau vartojami Rytuose.Statistika taip pat rodo, kad vyresnio amžiaus žmonės linkę mėgautis tradiciniais maisto produktais iš savo vaikystės.Pavyzdžiui, Singapūre įsikūrusi įmonė „Gentle Foods" išleido savo prekės ženklą „Silver Connect", siūlantį tradicinius ryžių pyragėlius, tokius kaip Ang Ku Kueh (紅龜粿) ir Chwee Kueh (水粿), kuriuos mėgsta vietiniai vyresni vartotojai.

Daugelis maisto pristatymo verslų Jungtinėse Valstijose įvedė paslaugas vyresnio amžiaus žmonėms, siekdami teikti maistingus patiekalus, kad pritrauktų vyresnio amžiaus vartotojus.Šie patiekalai gali apimti minkštus Mėsos kamuoliukus, Mėsainius, Omletus, Bulves pyragus ir Picos, pagamintas iš natūralių ir sveikų ingredientų.Garsus „Magic Kitchen“ įmonė siūlo šaldytų patiekalų pristatymą, kurie gali būti greitai pašildomi, užtikrinant patogumą ir patogumą, skirtą vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems ribotą judumą ar gaminimo įgūdžius.Be įprastų valgių, tyrimai taip pat rodo, kad pasaulinė užkandžių rinka 2022 m. vertė 33,22 mlrd. dolerių ir prognozuojama, kad ji augs 3,3% metinės augimo tempu iki 2028 m. iki 40,36 mlrd. dolerių.Sveikas užkandžiavimas padeda stabilizuoti ir reguliuoti kraujo cukrų pagyvenusiems žmonėms, ypač kai užkandžiai yra gerai subalansuoti ir maistingi, tokie kaip Avižiniai sausainiai, Viso grūdo muffinai ir Pita duona.

Ši dieta pabrėžia mažą natrio, mažą riebalų, mažą cukraus, didelį baltymų kiekį ir gausų dietinį skaidulų kiekį.Todėl maisto gamintojai turėtų sutelkti dėmesį į šiuos keturis esminius veiksnius, kuriant produktus vyresnio amžiaus vartotojams:
1."Ingridientai": Pasirinkimas labai maistingų ingredientų, kad būtų siūloma subalansuota dieta ir būtų išvengta mitybos trūkumų.
2."Tekstūra": Be mažo skaidulų kiekio ingredientų, maistas gali būti smulkiai pjaustytas ir ruošiamas naudojant virimo ar garinimo metodus, kad minkštėtų maisto produktai.
3."Porcijos dydis": Atsižvelkite į maisto kiekį, kurį vidutinė vyresnio amžiaus asmenis suvartoja, nustatant porcijų dydį.
4."Pakuotės dizainas": Aiškiai pažymėkite pakuotę ir įtraukite dizainą, kad būtų lengva atidaryti, leidžiant senyvo amžiaus žmonėms greitai paruošti ir mėgautis produktais.

Maisto rinkos potencialas vyresnio amžiaus žmonėms yra žadančias, tačiau maisto gamybos pramonė vis dar reikalauja didelės darbo jėgos. Kadangi darbo jėgos trūkumas gali sukelti rimtus vėlavimus, automatizuota maisto gamyba tampa būtina. Automatizuota maisto gamyba gali pritaikyti maisto produktų dydį, formą ir tekstūrą, užtikrinant, kad gamyba nenukentėtų nuo darbo jėgos trūkumo ir užtikrinant aukštą kokybę. Tai taip pat padidina maisto saugumą, mažindama svetimkūnių buvimą, visa tai prisideda prie klestinčio maisto verslo vyresnio amžiaus vartotojams.

Maisto aparatai ANKO gali apdoroti daugumą ingredientų, gamindami produktus, atitinkančius minkštumą, dydį ir tekstūrą, tinkamus senyvo amžiaus dietoms. Be to, mūsų profesionalūs maisto tyrėjai gali bendradarbiauti su jumis dėl išsamios receptų tyrimo ir plėtros, siekiant suteikti geriausias sprendimus jūsų maisto gamybai vyresnio amžiaus vartotojams. Jei turite sukūrus maisto gamybos idėjas, drąsiai susitarkite su mumis dėl susitikimo.

Šaltinis: Jungtinių Tautų NAUJIENOS, AARP, Gentle Foods, Magickitchen, Tyrimų Ataskaitos Pasaulis