De acordo com a última pesquisa das Nações Unidas, a população global com 65 anos ou mais era de 761 milhões em 2021 e estima-se que aumentará para 1,6 bilhão até 2050. A população idosa representa cerca de um sexto da população mundial, dobrando o número de crianças menores de 5 anos. O aumento na expectativa de vida média e a diminuição das taxas de natalidade estão resultando em uma população mundial envelhecida. Essa mudança não afetará apenas o mercado de trabalho, mas ao mesmo tempo trará novas oportunidades de negócios; indivíduos de meia-idade e idosos provavelmente se tornarão o principal grupo de consumidores no futuro.

Esta sociedade envelhecida tem levado a muitas mudanças nos padrões de consumo, representando um desafio comum em todo o mundo. Agora, produtos e serviços voltados para a população idosa se tornaram populares. Recentemente, pessoas de meia-idade e idosos estão mais propensos a gastar dinheiro em consumíveis como comida, viagens, entretenimento, transporte e bebidas alcoólicas, e muitos supervisionam o controle dos gastos domésticos. De acordo com estatísticas da Associação Americana de Pessoas Aposentadas (AARP), em 2020, o grupo de pessoas com 50 anos ou mais representou 50% do consumo global, totalizando 35 trilhões de dólares. Até 2050, estima-se que esse número chegue a 96 trilhões de dólares, representando quase 60% do consumo global. As três principais categorias de despesas incluem habitação, alimentação e transporte. Este crescimento robusto no consumo pela geração idosa incentiva várias indústrias a desenvolver novos produtos e serviços para atender às necessidades desse mercado específico.

Entre essas indústrias, o consumo de alimentos é uma despesa necessária para cada família.O foco está em produtos alimentares altamente nutritivos, fáceis de comer e digerir, sendo os mais desejáveis.Itens como Saladas, Sanduíches, Pizzas de massa fina, e Massas são populares nas culturas ocidentais, enquanto Macarrão, Mingau, Sopas e Bolos de Arroz são mais comumente consumidos no Oriente.As estatísticas também sugerem que a população idosa tende a abraçar alimentos tradicionais de sua infância.Por exemplo, a Gentle Foods em Singapura lançou sua marca própria "Silver Connect", oferecendo bolos de arroz tradicionais como Ang Ku Kueh (紅龜粿) e Chwee Kueh (水粿) que são apreciados por seus consumidores locais seniores.

Muitas empresas de entrega de refeições nos Estados Unidos introduziram serviços de refeições para idosos, focando em servir refeições ricas em nutrientes para atrair consumidores idosos.Estas refeições podem incluir almôndegas Meatballs, hambúrgueres, omeletes, empadões e Pizzas feitas com ingredientes naturais e saudáveis.A renomada empresa “Magic Kitchen” oferece entrega de refeições congeladas que podem ser rapidamente reaquecidas para facilitar e conveniência, atendendo a idosos com mobilidade limitada ou habilidades culinárias.Além das refeições regulares, pesquisas também indicam que o mercado global de snacks valia 33,22 bilhões de dólares em 2022 e tem projeção de crescimento a uma taxa de crescimento anual composta de 3,3% para 40,36 bilhões de dólares até 2028.Lanches saudáveis ajudam a estabilizar e regular o açúcar no sangue para os idosos, especialmente quando os lanches são bem equilibrados e nutritivos, como Biscoitos de Aveia, Muffins de Trigo Integral e Pão Sírio.

Esta dieta enfatiza baixo teor de sódio, baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar, alto teor de proteína e alto teor de fibra alimentar.Portanto, os fabricantes de alimentos precisam se concentrar nos seguintes quatro fatores essenciais ao criar produtos para os consumidores idosos:
1."Ingredientes": Escolher ingredientes altamente nutritivos para oferecer uma dieta equilibrada e prevenir deficiências nutricionais.
2."Textura": Além de ingredientes com baixo teor de fibras, os alimentos podem ser finamente picados e preparados usando métodos de cozimento como fervura ou cozimento a vapor para amolecer os alimentos.
3."Tamanho da Porção": Considere a quantidade de comida que uma pessoa idosa média consome ao determinar os tamanhos das porções.
4."Design de Embalagem": Rotule claramente a embalagem e incorpore um design de abertura fácil, permitindo que os idosos cozinhem e desfrutem rapidamente do produto.

O potencial do mercado de alimentos para idosos é promissor, mas a indústria de fabricação de alimentos ainda requer uma força de trabalho significativa. Devido à escassez de mão de obra, pode haver atrasos graves, tornando-se essencial o uso da produção automatizada de alimentos. A produção automatizada de alimentos pode personalizar o tamanho, formato e textura dos produtos alimentícios, garantindo que a produção não seja afetada pela escassez de mão de obra e garantindo alta qualidade. Isso também melhora a segurança alimentar ao reduzir objetos estranhos, tudo contribuindo para melhorar o próspero negócio de alimentos para consumidores idosos.

As máquinas de alimentos da ANKO podem processar a maioria dos ingredientes, produzindo produtos que atendem à maciez, tamanho e textura de alimentos adequados para dietas de idosos. Além disso, nossos pesquisadores de alimentos profissionais podem colaborar com você em pesquisas e desenvolvimento de receitas aprofundadas para fornecer as melhores soluções para suas produções de alimentos para consumidores idosos. Se você tiver ideias de produção de alimentos desenvolvidas, fique à vontade para agendar uma reunião conosco.

Fonte:NOTÍCIAS das Nações Unidas,AARP,Alimentos Suaves,Cozinha Mágica,Relatórios de Pesquisa Mundial