Menurut survei terbaru Perserikatan Bangsa-Bangsa, populasi global yang berusia 65 tahun ke atas adalah 761 juta pada tahun 2021 dan diperkirakan akan meningkat menjadi 1,6 miliar pada tahun 2050. Populasi lanjut usia menyumbang sekitar satu per enam dari populasi global, menggandakan jumlah anak di bawah usia 5 tahun. Peningkatan harapan hidup rata-rata, dan penurunan tingkat kelahiran mengakibatkan populasi yang menua di seluruh dunia. Perubahan ini tidak hanya akan berdampak pada pasar tenaga kerja, tetapi pada saat yang sama membawa peluang bisnis baru; individu-individu usia pertengahan dan lanjut kemungkinan besar akan menjadi kelompok konsumen utama di masa depan.

Masyarakat yang menua ini telah menyebabkan banyak perubahan dalam pola konsumsi yang menjadi tantangan umum di seluruh dunia. Sekarang, produk dan layanan yang fokus pada populasi lanjut usia telah menjadi hal yang umum. Baru-baru ini, individu-usia pertengahan dan lanjut lebih cenderung menghabiskan uang untuk barang konsumsi seperti makanan, perjalanan, hiburan, transportasi, dan minuman beralkohol, dan banyak yang mengawasi pengeluaran rumah tangga. Menurut statistik dari American Association of Retired Persons (AARP), pada tahun 2020, kelompok usia 50 tahun ke atas menyumbang 50% dari konsumsi global, dengan total mencapai 35 triliun dolar. Pada tahun 2050, jumlah ini diperkirakan akan mencapai 96 triliun dolar, mewakili hampir 60% dari konsumsi global. Tiga kategori pengeluaran utama meliputi perumahan, makanan, dan transportasi. Pertumbuhan konsumsi yang kuat oleh generasi lanjut usia mendorong berbagai industri untuk mengembangkan produk dan layanan baru guna memenuhi kebutuhan pasar khusus ini.

Di antara industri-industri ini, konsumsi makanan adalah pengeluaran yang diperlukan bagi setiap rumah tangga.Fokusnya adalah pada produk makanan yang sangat bergizi, mudah dikonsumsi dan dicerna adalah yang paling diinginkan.Item seperti Salad, Sandwich, Pizza kerak tipis, dan Pasta populer di budaya Barat, sementara Mie, Bubur, Sup, dan Kue Beras lebih umum dikonsumsi di Timur.Statistik juga menunjukkan bahwa populasi lanjut usia cenderung mengadopsi makanan tradisional dari masa kecil mereka.Sebagai contoh, Gentle Foods di Singapura meluncurkan merek dagang mereka yang baru "Silver Connect", menawarkan Kue Beras tradisional seperti Ang Ku Kueh (紅龜粿), dan Chwee Kueh (水粿) yang dinikmati oleh konsumen lokal yang lebih tua.

Banyak bisnis pengiriman makanan di Amerika Serikat telah memperkenalkan layanan makanan untuk lansia, dengan fokus pada penyajian makanan kaya nutrisi untuk menarik konsumen lansia.Makanan-makanan ini mungkin termasuk Bakso, Burger, Telur Dadar, Pai, dan Pizza yang terbuat dari bahan alami dan sehat.Perusahaan terkenal “Magic Kitchen” menawarkan pengiriman makanan beku yang dapat dipanaskan dengan cepat untuk kemudahan dan kenyamanan, melayani para lansia dengan mobilitas terbatas atau keterampilan memasak yang terbatas.Selain makanan reguler, penelitian juga menunjukkan bahwa pasar camilan global bernilai 33,22 miliar dolar pada tahun 2022 dan diperkirakan akan tumbuh dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 3,3% menjadi 40,36 miliar dolar pada tahun 2028.Camilan sehat membantu menstabilkan dan mengatur gula darah untuk orang tua, terutama ketika camilan tersebut seimbang dan bergizi, seperti Kue Oatmeal, Muffin Gandum Utuh, dan Roti Pita.

Diet ini menekankan rendah garam, rendah lemak, rendah gula, tinggi protein, dan serat makanan yang kaya.Oleh karena itu, produsen makanan perlu fokus pada empat faktor penting berikut saat menciptakan produk untuk konsumen lanjut usia:
1."Ingredients": Memilih bahan-bahan yang sangat bergizi untuk menawarkan diet seimbang dan mencegah kekurangan gizi.
2."Tekstur": Selain bahan rendah serat, makanan dapat diiris halus, dan disiapkan dengan metode memasak seperti merebus atau mengukus untuk melunakkan makanan.
3."Ukuran Porsi": Pertimbangkan jumlah makanan dan rata-rata konsumsi orang tua ketika menentukan ukuran porsi.
4."Desain Kemasan": Jelas label kemasan dan masukkan desain untuk membuka dengan mudah, memungkinkan lansia untuk memasak dan menikmati produk dengan cepat.

Potensi pasar makanan untuk individu lanjut usia sangat menjanjikan, namun industri manufaktur makanan masih membutuhkan tenaga kerja yang signifikan. Karena kekurangan tenaga kerja dapat menyebabkan penundaan serius, penggunaan produksi makanan otomatis menjadi penting. Produksi makanan otomatis dapat menyesuaikan ukuran, bentuk, dan tekstur produk makanan, memastikan produksi tetap tidak terpengaruh oleh kekurangan tenaga kerja dan menjamin kualitas tinggi. Ini juga meningkatkan keamanan pangan dengan mengurangi benda asing, semua berkontribusi untuk meningkatkan bisnis makanan yang berkembang bagi konsumen lanjut usia.

Mesin makanan ANKO dapat memproses sebagian besar bahan, menghasilkan produk yang memenuhi kelembutan, ukuran, dan tekstur makanan yang cocok untuk diet lansia. Selain itu, para peneliti makanan profesional kami dapat bekerja sama dengan Anda dalam penelitian dan pengembangan resep yang mendalam untuk memberikan solusi terbaik bagi produksi makanan Anda untuk konsumen lansia. Jika Anda memiliki ide produksi makanan yang dikembangkan, jangan ragu untuk menjadwalkan pertemuan dengan kami.

Sumber: Berita Perserikatan Bangsa-Bangsa, AARP, Makanan Lembut, Magickitchen, Laporan Penelitian Dunia