Em 2023, os Estados Unidos anunciaram um aumento no salário mínimo de $7.25 por hora em 2009 para uma taxa horária média de $15.00 hoje. A Austrália recentemente divulgou um salário mínimo estatutário de $23,23 dólares australianos por hora, um aumento impressionante de 8,65% e o mais alto em quase 16 anos. Apesar dos aumentos salariais generalizados, os empregadores ainda têm dificuldade em encontrar trabalhadores qualificados. A indústria global de fabricação de alimentos está atualmente enfrentando desafios sem precedentes, incluindo aumentos substanciais nos custos trabalhistas, preços crescentes de matérias-primas e o impacto drástico das mudanças climáticas e políticas. As empresas estão lidando com a eficiência operacional suprimida, escassez de talentos e dificuldades na gestão de recursos humanos, tudo isso enquanto lidam com preocupações com a segurança alimentar.

Nas linhas de produção tradicionais, cada máquina geralmente requer um supervisor que depende de técnicos experientes. A introdução do IoT rompe com a tradicional dependência de uma grande força de trabalho e pessoal experiente para gerenciar uma fábrica. Foi comprovado que a IoT pode reduzir efetivamente os requisitos de mão de obra em pelo menos 20%, alcançando a "gestão remota com um clique". Através do monitoramento remoto inteligente habilitado para IoT, é possível supervisionar efetivamente a "saúde da máquina," a "prevenção de tempo de inatividade" e o "status da produção no local." Além disso, a análise computacional de big data da IA fornece "parâmetros de produção inteligentes," oferecendo ajustes de configurações ótimas para várias produções de produtos e reduzindo a dependência da experiência dos técnicos. Estes sistemas representam novas oportunidades para avanços tecnológicos na indústria tradicional de fabricação de alimentos.

'ANKO FOOD' Machinery tem sido líder em inovações tecnológicas e avanços na indústria de produção de alimentos automatizada de Taiwan por quase meio século. O Gerente Geral da 'ANKO', Richard Ouyang, afirma: "O processo de produção de alimentos automatizado pode parecer simples, mas a ligação entre a produção de alimentos, embalagem, envio, controle de qualidade e a extensão da vida útil de máquinas e equipamentos apresenta muitos desafios diferentes. Nós visamos ajudar as empresas a produzir de forma mais eficiente usando IoT em linhas de produção automatizadas."

'A maquinaria inteligente da ANKO FOOD MACHINE foca em dois desenvolvimentos principais.' O primeiro é o módulo de "ajuste inteligente dos parâmetros de produção", permitindo que as máquinas ajustem automaticamente os valores numéricos. Resultados verificados usando este módulo mostram uma redução de 40% em várias perdas de processo em comparação com métodos manuais. Em segundo lugar, ao usar o módulo de E/S Smart Sensors para monitorar e coletar as formas de onda de vibração das operações das máquinas, é possível determinar rapidamente o estado de saúde dos componentes principais. Com "um clique," você pode transmitir, analisar e armazenar dados, economizando tempo de inspeção caro realizado por um técnico. Os gerentes agora podem acessar rapidamente o status da máquina a qualquer momento e em qualquer lugar, simplesmente a partir de um dispositivo móvel.

A inteligência artificial está transformando todo o ambiente da fabricação tradicional de alimentos. O futuro dos fornecedores de maquinaria alimentar depende da produção inteligente alcançada através da compreensão e utilização de novas tecnologias. Através destas inovações, os fabricantes de alimentos em todo o mundo visam reduzir o desperdício, diminuir o tempo de inatividade e atrasos, e resolver dificuldades de longa data na indústria alimentar.