Un grain de riz peut être petit, mais c'est l'un des aliments les plus largement consommés et importants au monde. Différents types de riz sont cultivés sur tous les continents, de l'Asie à l'Afrique ; ces grains contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et glucides dont chaque corps humain a besoin. Le riz fournit plus de 20% des calories consommées dans le monde, nourrissant et façonnant la vie des gens dans différentes cultures.

Selon les recherches de marché par IndustryARC, le marché des consommateurs de riz et de produits à base de riz augmentera régulièrement avec une croissance composée de 2,9 % et devrait atteindre 313 milliards de dollars américains.Dollars d'ici 2025.Pour les produits de repas de riz surgelés, 360researchreports prévoit que le marché connaîtra une croissance annuelle composée de 8,76 %, atteignant 1,5 milliard de dollars américains.Dollars en 2025. L'histoire de la culture du riz est très ancienne dans le temps.Les variétés de riz peuvent varier en longueur de grain, en saveurs, en textures et en goût en fonction de leur génétique, ce qui contribue à des plats de riz fascinants et diversifiés ainsi qu'à des cuisines de riz du monde entier.

Les enveloppes sont généralement retirées des grains de riz avant d'être bouillis ou cuits à la vapeur ; c'est non seulement un aliment de base mais aussi un ingrédient très polyvalent pour la cuisine. Au Moyen-Orient, le riz est souvent préparé avec des épices, des fruits à coque et servi avec de la viande. Dans d'autres pays comme la Turquie ou la Grèce, les feuilles de vigne peuvent être remplies de riz pour faire des yaprak sarmasi ou des dolmas. Il existe de nombreux plats de riz riches et savoureux dans les régions du sud de l'Europe, tels que le risotto italien et la paella espagnole. En revanche, le riz est presque toujours cuit et consommé avec des haricots dans des régions telles que les Caraïbes et l'Amérique latine. Dans certaines parties de l'Afrique, le riz est souvent utilisé dans les plats à base de fruits de mer, de sauces tomates ou de lait de coco. Les utilisations diverses du riz dans la préparation de plats culinaires en font l'un des aliments les plus satisfaisants sur terre!

En Asie, le riz est souvent servi avec des légumes et des plats de viande, ou cuisiné à la japonaise dans le Takikomigohan (炊き込みご飯), le Donburi et les bols de riz mélangé. Le sushi est la façon ultime de consommer du riz au Japon ; le riz est garni de sashimi de haute qualité [poisson cru] et transformé en Nigiri. Pour satisfaire les goûts des personnes aux États-Unis, le sushi est souvent préparé avec des ingrédients locaux tels que l'avocat, le fromage à la crème et le crabe imitation au lieu de poisson cru, créant ainsi l'invention du "California Roll".

Le riz frit est une autre façon traditionnelle de déguster du riz connue sous le nom de "Nasi Goreng" en Asie du Sud-Est. Le riz frit est très savoureux et peut être préparé rapidement, ce qui en fait un favori dans le monde entier.

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De nombreux snacks salés et desserts sont également préparés avec du riz ou de la farine de riz.Un exemple célèbre est le doré " Arancini”;une délicieuse boule de riz frite et farcie originaire de Sicile, dans le sud de l'Italie.Les classiques pâtisseries kareliennes sont faites avec une croûte de seigle, une garniture de riz savoureux au beurre, puis pliées en petites pâtisseries en forme de bateau qui sont célèbres en Finlande.Les calas, une beignet traditionnel sucré au riz de la Nouvelle-Orléans, sont devenus très populaires, mais le riz au lait est probablement le dessert au riz le plus apprécié dans le monde.

En Asie, le riz cuit à la vapeur peut être aromatisé et façonné en gâteaux de riz savoureux et en boules de riz servies en tant que collation légère.De nombreux bonbons sont fabriqués avec de la farine de riz, tels que des balles de sésame croustillantes frites à la chinoise, Lad-Cheag un dessert de nouilles coloré et féculent de Thaïlande, un dessert glacé nommé "cendol" de Malaisie, et de même les nouilles argentées de style Hakka.Pour quelque chose de plus collant, le riz à grain court peut être transformé en mochi, des boules de riz collantes, qui sont également connues sous le nom de tang-yuan (湯圓) .En Corée, le Songpyeon (송편) et le Dango japonais (団子) sont appréciés par de nombreuses personnes.

Le riz joue un rôle essentiel dans de nombreux pays asiatiques, notamment lors des célébrations festives telles que le Nouvel An de ces pays. Le riz peut être transformé en farine ou en lait de riz pour fabriquer des gâteaux de riz, des vermicelles et des nouilles. Le riz gluant est en réalité sans gluten et est connu pour sa texture collante et sa douceur uniques.

De nombreux gâteaux de riz traditionnels asiatiques sont teints avec des colorants alimentaires naturels et façonnés dans des moules spéciaux, ce qui leur donne une signification propice au produit alimentaire.Prenons l'exemple du gâteau de tortue rouge (紅龜粿) ;cela implique la longévité, les bénédictions et la prospérité et est souvent utilisé comme offrandes lors d'événements religieux ou de cultes.Le jus de légumes verts et les feuilles de pandan sont souvent utilisés pour préparer les boules de riz vertes sucrées (青糰) et les Nyonya Kui (娘惹糕) réputés pour leurs couleurs et saveurs vibrantes.Beaucoup de ces gâteaux de riz festifs ou boules de riz sont façonnés en formes sphériques pour évoquer la notion de "réunion" dans la langue chinoise.Des noms spéciaux sont souvent donnés à ces aliments pour apporter bonne chance ou fortune.Quelque chose d'aussi simple que le mochi peut être rempli de pâtes de haricots, de fraises ou de crème glacée, ce qui en fait une autre façon délicieuse de savourer du riz tous les jours.

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