Ένας κόκκος ρυζιού μπορεί να είναι μικρός, αλλά είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλωμένα και σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο. Διάφορα είδη ρυζιού καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους από την Ασία έως την Αφρική. Αυτοί οι κόκκοι περιέχουν πολλά βιταμίνες, μέταλλα και υδατάνθρακες που χρειάζεται κάθε ανθρώπινο σώμα. Το ρύζι παρέχει περισσότερο από το 20% των θερμίδων που καταναλώνονται παγκοσμίως, θρέφοντας και διαμορφώνοντας τη ζωή των ανθρώπων σε διάφορους πολιτισμούς.

Σύμφωνα με έρευνα αγοράς από την IndustryARC , η καταναλωτική αγορά για ρύζι και προϊόντα βασισμένα σε ρύζι θα αυξηθεί σταθερά με σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης 2,9% και εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 313 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.Δολάρια έως το 2025.Για τα προϊόντα κατεψυγμένου ρυζιού, η 360researchreports προβλέπει ότι ο αγορά θα αυξηθεί με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 8,76% φτάνοντας τα 1,5 δισεκατομμύρια δολάρια.Δολάρια το 2025. Η ιστορία της καλλιέργειας του ρυζιού είναι πολύ αρχαία στον χρόνο.Οι ποικιλίες ρυζιού μπορεί να διαφέρουν στο μήκος του κόκκου, τα αρώματα, τις υφές και τη γεύση ανάλογα με τη γενετική τους καταγωγή, αυτό συμβάλλει στην ποικιλία και την πολυμορφία των πιάτων με ρύζι και των ρυζοπιάτων σε όλο τον κόσμο.

Οι κέλυφοι συνήθως αφαιρούνται από τα κόκκινα ρύζια πριν αυτά βραστούν ή ατμιστούν. Είναι όχι μόνο ένα βασικό συστατικό αλλά και ένα πολύ ευέλικτο υλικό για το μαγείρεμα. Στη Μέση Ανατολή, το ρύζι συνήθως παρασκευάζεται με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σερβίρεται με κρέατα. Σε άλλες χώρες όπως η Τουρκία ή η Ελλάδα, τα φύλλα σταφυλιού μπορούν να γεμιστούν με ρύζι για να φτιαχτεί γιαπράκ σαρμάσι ή ντολμάς. Υπάρχουν πολλά πλούσια και γευστικά πιάτα με ρύζι στις νότιες ευρωπαϊκές περιοχές, όπως το ιταλικό ριζότο και η ισπανική παέλια. Αντίθετα, το ρύζι συνήθως μαγειρεύεται και καταναλώνεται με φασόλια σε περιοχές όπως η Καραϊβική και η Λατινική Αμερική. Σε ορισμένα μέρη της Αφρικής, το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα με θαλασσινά, σάλτσες ντομάτας ή γάλα καρύδας. Οι ποικίλες χρήσεις του ρυζιού στην παρασκευή κουλιναρικών πιάτων το καθιστούν ένα από τα πιο ικανοποιητικά τρόφιμα στη γη!

Στην Ασία, το ρύζι συνήθως σερβίρεται με λαχανικά και πιάτα με κρέας, ή μαγειρεύεται σε ιαπωνικό στυλ Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi και ανακατεμένα μπολ με ρύζι. Το σούσι είναι ο απόλυτος τρόπος να καταναλωθεί το ρύζι στην Ιαπωνία. Το ρύζι κορυφώνεται με ψάρια υψηλής ποιότητας [άγριο ψάρι] και μετατρέπεται σε Nigiri. Για να προσαρμοστούν στα γούστα των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σούσι συχνά φτιάχνεται με τοπικά υλικά, όπως αβοκάντο, κρέμα τυριού και απομίμηση καβούρια αντί για άγριο ψάρι, δημιουργώντας έτσι την εφεύρεση του “California Roll”.

Το τηγανητό ρύζι είναι ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος απόλαυσης του ρυζιού, γνωστός ως "Νασί Γκορενγκ" στη Νοτιοανατολική Ασία. Το τηγανητό ρύζι είναι πολύ γευστικό και μπορεί να φτιαχτεί γρήγορα, κάνοντάς το αγαπημένο σε όλο τον κόσμο.

Η πολυλειτουργική τηγανιέρα SF της ANKO διαθέτει ηλεκτρικό τηγάνι με έλεγχο θερμοκρασίας σχεδιασμένο για την παρασκευή μεγάλων ποσοτήτων τηγανητού ρυζιού και τηγανητών βερμικελλίων. ＞Μάθετε Περισσότερα

Πολλά αλμυρά σνακ και γλυκά φτιάχνονται επίσης με ρύζι ή αλεύρι ρυζιού.Ένα διάσημο παράδειγμα είναι το χρυσό " Αραντσίνι”;ένα νόστιμο, τηγανητό μπαλάκι γεμισμένο με ρύζι από τη Σικελία στη Νότια Ιταλία.Τα κλασικά πίτες Καρελίας φτιάχνονται με ένα ρυζέ κέικ, γέμιση από βούτυρο και αλμυρό ρύζι, και στη συνέχεια αναδιπλώνονται σε μικρά γεμιστά που έχουν τη μορφή βάρκας και είναι περίφημα στη Φινλανδία.Το Calas, ένα παραδοσιακό γλυκό με ρύζι από τη Νέα Ορλεάνη, έχει γίνει πολύ δημοφιλές, αλλά το ρυζόγαλο είναι πιθανότατα το πιο αγαπημένο γλυκό με ρύζι στον κόσμο.

Στην Ασία, το ατμισμένο ρύζι μπορεί να αρωματιστεί και να διαμορφωθεί σε αλμυρά ρυζόκεικ και ρυζομπάλες που σερβίρονται ως ελαφριά σνακ.Πολλά γλυκά φτιάχνονται με αλεύρι ρυζιού, όπως οι κινέζικες τηγανητές τραγανές σφαιρίδες σησαμιού, το Lad-Cheag ένα πολύχρωμο γλυκό με άλευρο νούντλες από την Ταϊλάνδη, ένα παγωμένο γλυκό με το όνομα "cendol" από τη Μαλαισία, καθώς και τα νούντλες ασημένια βελονάκια σε στιλ Hakka.Για κάτι λίγο πιο κολλώδες, ο βραχύκοκκος ρύζι μπορεί να γίνει μότσι, κολλώδεις μπάλες ρυζιού, οι οποίες είναι επίσης γνωστές ως tang-yuan (湯圓) .Στην Κορέα, το Songpyeon (송편) και το Ιαπωνικό Dango (団子) απολαμβάνονται από πολλούς ανθρώπους.

Ο ρύζι παίζει έναν ουσιαστικό ρόλο σε πολλές ασιατικές χώρες, ειδικά κατά τη διάρκεια γιορτινών εκδηλώσεων όπως η Πρωτοχρονιά των χωρών. Το ρύζι μπορεί να αλεστεί σε αλεύρι ή γάλα ρυζιού για να φτιαχτούν ρυζόκεικ, βερμιτσέλι και ζυμαρικά. Το γλουτινώδες ρύζι είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη και είναι γνωστό για τη μοναδική κολλώδη υφή και γλυκύτητά του.

Πολλά παραδοσιακά ασιατικά ρυζόκεικ βάφονται με φυσικά χρωστικά τροφίμων και διαμορφώνονται σε ειδικά καλούπια, δίνοντας σε κάθε ένα ένα ευνοϊκό νόημα στο προϊόν τροφίμων.Πάρε για παράδειγμα το κόκκινο κέικ χελώνας (紅龜粿) ;υπονοεί μακροζωία, ευλογίες και ευημερία και συχνά χρησιμοποιείται ως προσφορά σε θρησκευτικά γεγονότα ή λατρείες.Το χυμό λαχανικών και τα φύλλα πάνταν χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών πράσινων μπαλών ρυζιού (青糰) και Nyonya Kui (娘惹糕) γνωστών για τα ζωηρά χρώματα και γεύσεις τους.Πολλά από αυτά τα γιορτινά ρυζόκεικ ή ρυζομπάλες φτιάχνονται σε σφαιρικά σχήματα για την έννοια της "επανένωσης" στην κινεζική γλώσσα.Συχνά δίνονται ειδικά ονόματα σε αυτά τα τρόφιμα για να φέρουν καλή τύχη ή πλούτο.Κάτι τόσο απλό όπως το μότσι μπορεί να γεμιστεί με πάστες από φασόλια, φράουλες ή παγωτό, κάνοντας αυτόν έναν ακόμα ευχάριστο τρόπο να απολαμβάνετε ρύζι καθημερινά.

Οι αυτόματες μηχανές ενκλωσίας και διαμόρφωσης της σειράς SD της ANKO είναι τα καλύτερα εργαλεία για την παραγωγή νόστιμων προϊόντων με βάση το ρύζι, όπως κόκκινα τούρτα κέικ, γλυκά πράσινα ρυζόμπαλα, μότσι και τανγιουάν.＞Μάθετε Περισσότερα; Η αυτόματη μηχανή στρογγυλοποίησης RC-180 είναι ικανή να δίνει σχήμα στο ρυζόγλυκο σε σφαίρα, εξοικονομώντας έτσι χρόνο και κόστος εργασίας. ＞Μάθετε Περισσότερα