Un chicco di riso può essere piccolo, ma è uno dei cibi più consumati e importanti al mondo. Diversi tipi di riso vengono coltivati in tutti i continenti, dall'Asia all'Africa; questi chicchi contengono molte vitamine, minerali e carboidrati di cui ogni corpo umano ha bisogno. Il riso fornisce oltre il 20% delle calorie consumate a livello mondiale, nutrendo e plasmando la vita delle persone in diverse culture.

Secondo la ricerca di mercato di IndustryARC, il mercato dei consumatori di riso e prodotti a base di riso aumenterà costantemente con una crescita composta del 2,9% e si stima che raggiungerà i 313 miliardi di dollari statunitensi.Dollari entro il 2025.Per i prodotti di pasti a base di riso surgelato, 360researchreports prevede che il mercato crescerà a un tasso di crescita annuale composto dell'8,76%, raggiungendo 1,5 miliardi di dollari statunitensi.Dollari nel 2025. La storia della coltivazione del riso è molto antica.Le varietà di riso possono variare in lunghezza dei chicchi, sapori, consistenze e gusto a seconda della loro genetica, contribuendo a piatti di riso affascinanti e diversi e cucine a base di riso in tutto il mondo.

Le bucce vengono solitamente rimosse dai chicchi di riso prima di essere bolliti o cotti a vapore; non è solo un alimento base ma un ingrediente molto versatile per la cucina. In Medio Oriente, il riso è spesso preparato con spezie, noci e servito con carni. In altri paesi come Turchia o Grecia, le foglie di vite possono essere ripiene di riso per fare yaprak sarmasi o dolmas. Ci sono molti piatti di riso ricchi e saporiti anche nelle regioni dell'Europa meridionale, come il risotto italiano e la paella spagnola. Al contrario, il riso è quasi sempre cotto e consumato con fagioli in regioni come i Caraibi e l'America Latina. In alcune parti dell'Africa, il riso è spesso utilizzato in piatti a base di frutti di mare, salse di pomodoro o latte di cocco. I diversi usi del riso nella preparazione di piatti culinari lo rendono uno dei cibi più soddisfacenti sulla terra!

In Asia, il riso è spesso servito con verdure e piatti di carne, o cotto in stile giapponese Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi e ciotole di riso miste. Il sushi è il modo migliore per consumare riso in Giappone; il riso è guarnito con sashimi di alta qualità [pesce crudo] e trasformato in Nigiri. Per soddisfare i gusti delle persone negli Stati Uniti, il sushi è spesso preparato con ingredienti locali come avocado, formaggio cremoso e granchio imitato invece di pesce crudo, creando così l'invenzione del “California Roll”.

Il riso fritto è un altro modo tradizionale di gustare il riso, conosciuto come "Nasi Goreng" nel sud-est asiatico. Il riso fritto è molto saporito e può essere preparato rapidamente, rendendolo un favorito in tutto il mondo.

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Molti snack salati e dessert sono anche fatti con riso o farina di riso.Un esempio famoso è il dorato " Arancini”;una deliziosa palla di riso fritta, tipica della Sicilia nel sud Italia.Le classiche torte careliane sono fatte con una crosta di segale, un ripieno di riso salato al burro, e poi piegate in piccole paste a forma di barca che sono famose in Finlandia.I Calas, una tradizionale frittella di riso dolce di New Orleans, sono diventati molto popolari, ma il budino di riso è probabilmente il dessert di riso più amato al mondo.

In Asia, il riso al vapore può essere aromatizzato e modellato in torte di riso salate e polpette di riso servite come spuntino leggero.Molti dolci sono fatti con farina di riso, come le palle di sesamo croccanti fritte in stile cinese, Lad-Cheag un colorato dessert di noodle amido dalla Thailandia, un dessert ghiacciato chiamato "cendol" dalla Malaysia, così come le tagliatelle di argento in stile Hakka.Per qualcosa di un po' più appiccicoso, il riso a grani corti può essere trasformato in mochi, palline di riso appiccicose, che sono anche conosciute come tang-yuan (湯圓) .In Corea, il Songpyeon (송편) e in Giappone, il Dango (団子) sono apprezzati da molte persone.

Il riso svolge un ruolo essenziale in molti paesi asiatici, specialmente durante le celebrazioni festive come il Capodanno di questi paesi. Il riso può essere macinato in farina o latte di riso per fare torte di riso, vermicelli e noodles. Il riso glutinoso è in realtà privo di glutine ed è noto per la sua unica consistenza appiccicosa e dolcezza.

Molti tradizionali dolci di riso asiatici sono tinti con coloranti alimentari naturali e modellati in stampi speciali, conferendo a ciascuno un significato di buon auspicio al prodotto alimentare.Prendi ad esempio il torta di tartaruga rossa (紅龜粿) ;implica longevità, benedizioni e prosperità ed è spesso usato come offerta durante eventi religiosi o culti.Il succo di verdura erbosa e le foglie di pandan vengono spesso utilizzati per preparare le palline di riso verde dolce (青糰) e il Nyonya Kui (娘惹糕), noti per i loro colori e sapori vivaci.Molti di questi dolci di riso festivi o palline di riso sono realizzati in forme sferiche per la connotazione di "riunione" nella lingua cinese.Spesso a questi cibi vengono dati nomi speciali per portare fortuna o prosperità.Qualcosa di semplice come il mochi può essere farcito con paste di fagioli, fragole o gelato, rendendo questo un altro modo delizioso per gustare il riso ogni giorno.

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