Riisinjyvä voi olla pieni, mutta se on yksi maailman laajimmin kulutetuista ja tärkeimmistä ruoista. Eri tyyppistä riisiä viljellään kaikilla mantereilla Aasiasta Afrikkaan; nämä jyvät sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja hiilihydraatteja, joita jokainen ihmiskeho tarvitsee. Riisi tarjoaa yli 20% maailmanlaajuisesti kulutetuista kaloreista, raviten ja muokaten ihmisten elämää eri kulttuureissa.

Markkinatutkimuksen mukaan IndustryARC , kuluttajamarkkinat riisille ja riisiin perustuville tuotteille kasvavat tasaisesti 2,9 prosentin vuosikasvulla ja niiden arvioidaan saavuttavan 313 miljardia Yhdysvaltain dollaria.Dollareita vuoteen 2025 mennessä.360researchreports ennustaa, että pakastettujen riisiruokatuotteiden markkina kasvaa vuosittain 8,76 prosentin korkoa, saavuttaen 1,5 miljardia Yhdysvaltain dollaria.Dollareita vuonna 2025. Riisin viljelyn historia on hyvin muinainen ajassa.Riisilajikkeet voivat vaihdella jyvän pituuden, makujen, rakenteiden ja maun suhteen niiden perimän mukaan, mikä luo kiehtovia ja monipuolisia riisiruokia ja riisikeittiöitä ympäri maailmaa.

Kuoret poistetaan yleensä riisijyvistä ennen keittämistä tai höyryttämistä; se ei ole vain perusruoka-aine, vaan erittäin monipuolinen raaka-aine ruoanlaittoon. Lähi-idässä riisiä valmistetaan usein mausteiden, pähkinöiden kanssa ja tarjoillaan lihan kanssa. Muissa maissa, kuten Turkissa tai Kreikassa, viinilehtiä voidaan täyttää riisillä, jotta saadaan yaprak sarmasi tai dolmas. Eteläeurooppalaisilla alueilla on myös monia rikkaita ja maukkaita riisiruokia, kuten italialainen risotto ja espanjalainen paella. Toisin kuin riisi, sitä syödään lähes aina pavun kanssa alueilla kuten Karibialla ja Latinalaisessa Amerikassa. Tietyillä Afrikan alueilla riisiä käytetään usein merenelävien, tomaattikastikkeiden tai kookosmaidon kanssa valmistetuissa ruoissa. Riisin monipuoliset käyttötavat ruoanlaitossa tekevät siitä yhden tyydyttävimmistä ruoista maan päällä!

Aasiassa riisiä tarjoillaan usein vihannesten ja liharuokien kanssa tai se valmistetaan japanilaiseen tyyliin Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi- ja sekoitettuihin riisikulhoihin. Sushi on Japanissa riisin kulutuksen huippu; riisiä päällystetään laadukkaalla sashimilla [raaka kala] ja tehdään Nigiriksi. Yhdysvalloissa sushia tehdään usein paikallisista aineksista, kuten avokadosta, tuorejuustosta ja jäljitelmärapusta, sen sijaan että käytettäisiin raakaa kalaa, mikä johti "California Roll" -keksintöön.

Paistettu riisi on toinen perinteinen tapa nauttia riisiä, jota kutsutaan Kaakkois-Aasiassa nimellä "Nasi Goreng". Paistettu riisi on erittäin maukas ja voidaan valmistaa nopeasti, mikä tekee siitä suosikin ympäri maailmaa.

(ANKOn SF-monitoimikääntöpaistin on varustettu sähkölämmitteisellä lämpötilanohjatulla rumpu-wokilla, joka on suunniteltu valmistamaan paistettua riisiä ja paistettua riisinuudelia suurina määrinä. ＞Lisätietoja)

Monia suolaisia välipaloja ja jälkiruokia valmistetaan myös riisistä tai riisijauhosta.Yksi tunnettu esimerkki on kultainen " Arancini”;herkullinen, uppopaistettu riisitäytteinen pallo Sisiliasta Etelä-Italiasta.Perinteiset karjalanpiirakat valmistetaan ruispohjalla, voilla maustetulla riisitäytteellä ja taitellaan sitten pieniksi veneenmuotoisiksi leivonnaisiksi, jotka ovat kuuluisia Suomessa.Calas, perinteinen makea riisipallo New Orleansista, on tullut erittäin suosituksi, mutta riisivanukas on todennäköisesti maailman suosituin riisijälkiruoka.

Aasiassa höyrytetty riisi voidaan maustaa ja muotoilla suolaisiksi riisikakuiksi ja riisipalloiksi, jotka tarjoillaan kevyenä välipalana.Monia makeisia valmistetaan riisijauhoista, kuten kiinalaistyylinen rapea seesamipalloja, Lad-Cheag, värikäs tärkkelyspohjainen nuudelijälkiruoka Thaimaasta, jäinen jälkiruoka nimeltä "cendol" Malesiasta, ja samoin Hakka-tyylinen hopeiset neulat -nuudelit.Jotain hieman tahmeampaa varten, lyhytjyväistä riisiä voidaan valmistaa mochiksi, tahmeiksi riisipalleroiksi, joita kutsutaan myös nimellä tang-yuan (湯圓) .Korealaiset Songpyeon (송편) ja japanilaiset Dango (団子) ovat suosittuja monien ihmisten keskuudessa.

Riisi on tärkeä osa monien Aasian maiden ruokakulttuuria, erityisesti juhlapyhinä, kuten maiden uudenvuoden juhlassa. Riisiä voidaan jauhaa jauhoksi tai riisimaidoksi, josta voidaan valmistaa riisikakkuja, vermiselliä ja nuudeleita. Tahmea riisi on itse asiassa gluteeniton ja tunnetaan ainutlaatuisesta tahmeasta tekstuuristaan ja makeudestaan.

Monet perinteiset aasialaiset riisikakut värjätään luonnollisilla elintarvikeväreillä ja muotoillaan erityisissä muoteissa, mikä antaa jokaiselle ruokatuotteelle suotuisan merkityksen.Ota esimerkiksi punainen kilpikonnakakku (紅龜粿) ;se viittaa pitkäikäisyyteen, siunauksiin ja vaurauteen ja sitä käytetään usein tarjouksina uskonnollisissa tapahtumissa tai palvonnassa.Ruohomaisia vihannesmehuja ja pandanlehtiä käytetään usein makeisten vihreiden riisipallojen (青糰) ja Nyonya Kuin (娘惹糕) valmistukseen, jotka tunnetaan eloisista väreistään ja mauistaan.Monet näistä juhlallisista riisikakuista tai riisipalloista tehdään pallomaisiksi symboloimaan "yhteenkuuluvuutta" kiinankielisessä kulttuurissa.Näille ruoille annetaan usein erityisiä nimiä tuomaan hyvää onnea tai vaurautta.Jotain yhtä yksinkertaista kuin mochi voidaan täyttää pavunpastalla, mansikoilla tai jäätelöllä, mikä tekee tästä toisen iloisen tavan nauttia riisiä joka päivä.

(ANKO'n SD-sarjan automaattiset kuorrutus- ja muotoilukoneet ovat parhaat työkalut herkullisten riisituotteiden, kuten punaisten kilpikonnakakkujen, makeiden vihreiden riisipallojen, mochin ja tangyuanin, valmistamiseen. ＞Lue lisää; RC-180 automaattinen pyöristyskone pystyy muotoilemaan riisijälkiruoan palloksi, mikä säästää aikaa ja työvoimakustannuksia. ＞Lue lisää